烹飪搵食 今日: 1|主題: 139273

原帖由 007j 於 12-06-05 發表
真是落少了鹽, 所以發不起~

SummerHa 發表於 12-6-5 14:42
你話你最近落100-125g全麥麵粉再加高筋粉至250g, 出爐個包包都會咁高嗎? 我怕好似上次咁, 所以我唔敢落咁多~

amychoi 發表於 12-6-5 15:13
請問係唔係萬0呀? 我而家都係用麵包刀, 但會有好多麵包碎, 你地會唔會的?

amypekkle 發表於 12-6-5 22:08
SummerHa,
我最近冇度出爐包包的高度. 不過都有時高點, 有時矮點.

原帖由 amypekkle 於 12-06-05 發表
JYFC,
唔駛客氣! 我都係在BK其他JM/網友度學到好多野.
家人喜歡自己整的食物, 是最開心的!

原帖由 007j 於 12-06-05 發表
真是落少了鹽, 所以發不起~

原帖由 JYFC 於 12-06-05 發表
我想請問如第二次發酵的話溫度要高過第一次，咁晚上造好型的包包咪要等發酵好再焗等第二日再翻熱。其實是否 ...

原帖由 amypekkle 於 12-06-05 發表
amychoi,
多麵包碎 ~ 我估, 一係把刀唔夠利, 一係就麵包太乾. 包包食落軟嗎?
不過如果是麥包, 我覺得切時實 ...

原帖由 amychoi 於 12-06-06 發表
我的包星期一夜晚做的，今朝食都好鬆軟的，應該把刀唔夠利，都係買返把先得 。

請問有無人做過牛奶麵包， ...

amypekkle 發表於 12-6-6 08:22
落了牛奶的包，都冇咩牛奶味的。你囡囡要食到有牛奶味的包，要落淡忌廉。你可在網上search "北海道牛奶包" ...

amypekkle 發表於 12-6-6 08:22
落了牛奶的包，都冇咩牛奶味的。你囡囡要食到有牛奶味的包，要落淡忌廉。你可在網上search "北海道牛奶包" ...

amypekkle 發表於 12-6-5 22:14
amychoi,
多麵包碎 ~ 我估, 一係把刀唔夠利, 一係就麵包太乾. 包包食落軟嗎?
不過如果是麥包, 我覺得切時實 ...

原帖由 hybb 於 12-06-06 發表
我多數係發好焗埋，未試過早上焗。但係其他PO我見其他JM放做完第二次發酵再放雪櫃第二日焗



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原帖由 amypekkle 於 12-06-05 發表
iris.k,
啊! 原來椰子油的膽固醇是好的膽固醇, 謝謝你的資料.

原帖由 babyki@520 於 12-06-06 發表
如果你想第二朝焗係可以架，係雪櫃拎出黎室溫20min,發酵無問題就可以爐la!



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babyki@520 發表於 12-6-6 21:32
今晚焗左個1b包包，但係明天先食咁想問今晚切片定明天食先切呀？



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