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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^ ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 139328

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樓主: rose-mag

[其他] 推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

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阿紫

侯爵府

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發表於 13-4-4 16:00 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

本帖最後由阿紫於 13-4-4 16:01 編輯

係咪2個禮拜就ok

如果係我呢樽仲有4日就飲得
但係勁多泡

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leil_girl

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發表於 13-4-4 19:31 |只看該作者

糖要唔要沖洗下先 ??

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pooh_eva

大宅

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發表於 13-4-5 00:19 |只看該作者

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我都學浸, 不過我無切開d車厘茄, 唔知咁得唔得, 唔該教下我呀

mouth:

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發表於 13-4-5 13:44 |只看該作者

seaseafamily 發表於 13-4-2 01:22
我打算開工浸車厘茄加檸加青蘋果，請問生果是否最好室溫落樽？因為雪了的有倒汗水在表面。

...

室溫，由雪櫃拎出嚟要攤一陣或者用紙抹乾再切好D。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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王國長老

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發表於 13-4-5 13:52 |只看該作者

vwong 發表於 13-4-2 00:38
報告: 我樽薑+檸檬已夠1個月了. 試了 ( 若不加水好好味,不過可能糖分很高, 但加了水後帶點酸, 薑味卻不夠濃 ...

要睇你個樽幾大，其他生果份量幾多，我D樽清一色900ml，
兩個檸檬去皮，再加其他生果（唔會好過3種），糖30至40％，
比例大約係咁，總之次次個樽都係剛好，最少有1吋至滿。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-4-5 14:04 |只看該作者

carlychoy 發表於 13-4-2 06:04
回覆 rose-mag 的帖子

其實請問怎樣分要浸的時間？哪些要兩星期？哪些需要3星期呢 ...

普通都係兩星期就收得，只有浸薑或加醋至要去到一個月。
但我有時唔得閒，兩星期收得果D會去到三星期至收。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-4-5 14:07 |只看該作者

carlychoy 發表於 13-4-3 18:39
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想浸青梅，請問應多少天收成？

青梅你係話浸酒定浸酵素？我只係浸過酒同青梅濃縮液。
青梅酒最少半年，但我浸一年以上，老公話去到3年5年仲正。
青梅濃縮液就3個月已經可以用得，去到半年都得。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-4-5 14:09 |只看該作者

seaseafamily 發表於 13-4-3 22:06
我樽薑檸加了蘋果醋，未收成，不知d薑食得番冇

你到時試下味道如何，照計酸酸地會似酸薑味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-4-5 14:10 |只看該作者

阿紫發表於 13-4-4 00:00
係咪2個禮拜就ok
如果係我呢樽仲有4日就飲得
但係勁多泡

苺類一開蓋都好多泡，我果樽黑苺都係咁。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-4-5 14:11 |只看該作者

leil_girl 發表於 13-4-4 03:31
糖要唔要沖洗下先 ??

糖沖洗完咪溶晒？點解你會諗D糖要洗？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-4-5 14:13 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-4-5 14:07
青梅你係話浸酒定浸酵素？我只係浸過酒同青梅濃縮液。
青梅酒最少半年，但我浸一年以上，老公話去到3年5年 ...

我整左兩樽

一樽加左米酒係青梅酒，預一年時間比佢

一樽只加檸檬和糖

想問什麼是青梅濃縮液

我又準備學嘢啦

謝謝

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carlychoy

子爵府

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852^#

發表於 13-4-5 14:15 |只看該作者

本帖最後由 carlychoy 於 13-4-5 14:16 編輯

rose-mag 發表於 13-4-5 14:07
青梅你係話浸酒定浸酵素？我只係浸過酒同青梅濃縮液。
青梅酒最少半年，但我浸一年以上，老公話去到3年5年 ...

濃縮液點整？點貯存？點飲？酵素同佢邊樣好d?

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carlychoy

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發表於 13-4-5 14:22 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

唔好介意，好多問題

請問你試過紅蘿蔔嗎？我好緊張，唔知我整左個樽紅蘿蔔薑好無味

睇完你個post,試飲完第一次後，宜家攪到屋企成8個樽，日日都係屋企切檸檬

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leil_girl

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發表於 13-4-5 14:22 |只看該作者

本帖最後由 leil_girl 於 13-4-5 14:23 編輯

rose-mag 發表於 13-4-5 14:11
糖沖洗完咪溶晒？點解你會諗D糖要洗？

因為怕糖污糟, 所以我平時煲糖水, 糖都先沖一下水.

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阿紫

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發表於 13-4-5 14:23 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-4-5 14:10
苺類一開蓋都好多泡，我果樽黑苺都係咁。

仲有3日就收成

香氣迷人

依家每日都要開一開口放D氣走

點評

rose-mag

發表於 13-4-5 15:18

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發表於 13-4-5 15:12 |只看該作者

carlychoy 發表於 13-4-4 22:13
我整左兩樽一樽加左米酒係青梅酒，預一年時間比佢
一樽只加檸檬和糖

講真我覺得青梅整酵素好似嘥D，因為處理煩又多工夫，要多D時間D汁至出晒，
如果兩星期收成可以會浪費，我暫時未諗住整。

青梅濃縮液有書叫青梅露，係將青梅洗淨吹乾，去蒂後再用牙纖喺表皮拮窿，
再一層青梅一層糖放入樽，放陰涼不見太陽處，好快糖會溶，
最初D糖漿好杰，要反轉下搖下個樽，等D梅粒粒都沾到糖漿，
慢慢青梅汁液會流出，糖漿會變稀，浸約3個月就可以開封，
將青梅浸出嚟嘅汁加水加冰當果汁咁飲。

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