烹飪搵食 今日: 9|主題: 139273

原文章由 mclam 於 08-5-5 17:51 發表
今日跟食譜1, 就咁整白麵包, 用橄欖油, 再加左d 小紅莓乾, 阿女竟然話好食, 之前整個d 用牛油, 佢冇食到, 我覺得用牛油整既方包, 有一陣so 味!!

原文章由 火石 於 08-5-6 11:06 發表
這是否: 即溶酵母 ?

http://i156.photobucket.com/albums/t7/firestone_2007/IMG_1234.jpg

原文章由 火石 於 08-5-6 09:20 發表
用麵包機...
乾酵母, 是否需要預先用水開溶先,
再和其他才料一同放入麵包機嗎?

原文章由 amypekkle 於 08-5-5 00:37 發表

如果用program 11, 我都會在發酵後約40分鐘開始每隔5分鐘check下第一次發酵完成未. 因為有時落酵母多少都有影響發酵需要的時間.

第一次發酵完成後拎舊麵團出來放氣, 接著滾圓放吐司模做第二次發酵. 第二次發酵可以 ...

原文章由 amypekkle 於 08-5-6 12:50 發表
michellepoon,
你那隻麵粉在邊間超市買的, 係咪百佳/惠康那種? thanks!

酵母開封後可以放冰箱 (-18"c放雪糕那格). 每次做麵包放好晒其他材料臨用前才拎出來, 用完即放回冰箱. 咁樣可以放到半年或以上.



mclam,
你 ...

原文章由 katrinafu 於 08-5-6 14:27 發表
kenwood BM-250 --- 豐澤 , JUSCO , 永安賣到$780啦 .
好想買 , 但係好貴呀 !

原文章由 火石 於 08-5-6 10:33 發表

yeast 就放於麵粉之上 ?
冇水預先溶解, 佢溶得均勻??

原文章由 火石 於 08-5-6 11:06 發表
這是否: 即溶酵母 ?

http://i156.photobucket.com/albums/t7/firestone_2007/IMG_1234.jpg

原文章由 月希 於 08-5-6 09:51 發表


即時整都係咁落架喎
麵包機manual係有教落料既次序架

我都係先落水/奶,牛油, salt,糖..麵粉取後落yeast上面囉

唔可以掂到水.糖同salt??搞埋一舊時乜都掂到啦 ...

原文章由 fong2005 於 08-5-6 11:16 發表


係! 但好貴$18.5做12次就用完, 我去二德惠買一包酵母用咗半年都未用(記得一新開就分袋包好, 3湯匙一包, 用完一包再用第二包), 一包大酵母可分20小包, 好扺
http://www.twinsco.com/images/181048.jpg ...

原文章由 fong2005 於 08-5-6 11:16 發表


係! 但好貴$18.5做12次就用完, 我去二德惠買一包酵母用咗半年都未用(記得一新開就分袋包好, 3湯匙一包, 用完一包再用第二包), 一包大酵母可分20小包, 好扺
http://www.twinsco.com/images/181048.jpg ...

原文章由 火石 於 08-5-6 09:22 發表

唔可以掂到水 / 糖 / 鹽 ?
咁如何放? 放在哪裡?
不接觸水, yeast 如何溶解?

原文章由 月希 於 08-5-6 16:33 發表



我之前係百佳買左1小膠樽果d酵母..好似10蚊左右
都可以整好多次...果d重抵