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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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樓主: kayingivy

買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

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42 434445 46...53

kenzo

男爵府

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861^#

發表於 12-3-22 12:33 |只看該作者

回覆：kwhyfung 的帖子

Candy話M8 一隻蛋白都打到架

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alfreday

侯爵府

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醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

862^#

發表於 12-3-22 12:37 |只看該作者

回覆回覆:kenzo的帖子

打兩隻蛋先要用工具將打蛋器伸長到盤底，個工具係機底的士巴拿。打兩隻蛋通常都係用翻手提。

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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kayingivy

伯爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章

863^#

發表於 12-3-22 12:42 |只看該作者

我部M5，一隻蛋白都打到喎，師父話，蛋白越杰，即係靚，越易打，如果稀，要打到起泡先好落糖，如果唔係就打唔起架

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kenzo

男爵府

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864^#

發表於 12-3-22 15:13 |只看該作者

引用：打兩隻蛋先要用工具將打蛋器伸長到盤底，個

原帖由 alfreday 於 12-03-22 發表
打兩隻蛋先要用工具將打蛋器伸長到盤底，個工具係機底的士巴拿。打兩隻蛋通常都係用翻手提。

...

呢個step已做左先打架喇

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kenzo

男爵府

積分: 9473

865^#

發表於 12-3-22 23:20 |只看該作者

係唔係部機唔適個做湯種包呢, 今日個麵糰打左好耐好耐都成唔到團, 因為痴得好勁, 我要人手把麵糰撥埋一齊先免強打到, 今次又用左45分鐘先搞掂, 其間要加幾次粉添. 我用麵包機係冇呢個問題架. 咁貴買部機番黎用到咁好唔開心呀.

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kenzo

男爵府

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866^#

發表於 12-3-23 10:30 |只看該作者

部機就係咁, 打左好耐都成唔到團, 就算用手撥埋一齊令到成團, 但打打下都會變番一pat 野. 我是跟簡易食譜的, 之前做過幾次都冇問題架.
http://www.youtube.com/watch?v=Uo_tjZQC5yI&feature=youtu.be

點評

kayingivy 你要唔要打去BOSCH問吓呢？呢度D JM無你呢個問題喎，我M5都無發表於 12-3-23 16:19

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funann

男爵府

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867^#

發表於 12-3-23 11:32 |只看該作者

回覆：買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

本帖最後由 funann 於 12-3-23 11:50 編輯

好耐冇交功課啦！

第一次用M8打蛋白，用最高速，快到不得了，開頭諗住要打10至12min，點知8min左右就已經夠皮，好彩"及"實, 唔係就打過龍!

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我的家有個馬桶, 馬桶裡有隻馬騮

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funann

男爵府

積分: 5830

868^#

發表於 12-3-23 11:34 |只看該作者

回覆：買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

本帖最後由 funann 於 12-3-23 11:52 編輯

DEL

myphoto.jpg (80.11 KB, 下載次數: 0)

我的家有個馬桶, 馬桶裡有隻馬騮

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crystal2442

男爵府

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869^#

發表於 12-3-23 17:27 |只看該作者

引用：我今日整海綿蛋糕.+平時打兩隻全蛋只需5分

原帖由 kenzo 於 12-03-22 發表
我今日整海綿蛋糕. 平時打兩隻全蛋只需5分鐘, 但用M8, 要打35分鐘先打到9成起. 咁我不如用番手提 ...

無理由喎~我覺得超快起到喎

[/img]

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crystal2442

男爵府

積分: 6510

畀面勳章大廚勳章

870^#

發表於 12-3-23 17:39 |只看該作者

引用：係唔係部機唔適個做湯種包呢,+今日個麵糰打

原帖由 kenzo 於 12-03-22 發表
係唔係部機唔適個做湯種包呢, 今日個麵糰打左好耐好耐都成唔到團, 因為痴得好勁, 我要人手把麵糰撥埋一齊先 ...

我都做得到！我仲要係$2488 果部，同睇你食譜，湯種好似多左少少！
同埋你水份可以留返30ml 到，睇情況先落埋佢~（通常我係成左面團，落左油，先再少少甘加，比佢慢慢甘滲入去）
個提子包昨日整架~今日都仲好軟熟！

點評

kayingivy

食譜唔可以跟足，因為隻隻粉受水唔同，大家屋企濕度都唔同發表於 12-3-23 22:17

[/img]

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funann

男爵府

積分: 5830

871^#

發表於 12-3-23 20:34 |只看該作者

回覆：買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

咁怪嘅，又唔左張相！

我的家有個馬桶, 馬桶裡有隻馬騮

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BeautyPinky

子爵府

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872^#

發表於 12-3-23 23:07 |只看該作者

好想買呀.... 但係部象印點好呢?

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kwhyfung

男爵府

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873^#

發表於 12-3-24 12:54 |只看該作者

BeautyPinky 發表於 12-3-23 23:07
好想買呀.... 但係部象印點好呢?

我都係先有象印再買bosch M8
本來只係打算買部blendtec打蔬果汁打豆漿
但M8只係貴blendtec一千多D, 就可以打埋麵糰, 所以最終揀M8
宜家晚晚打蔬果汁/沙冰飲
尋日第一次做包, 好滿意, 好過象印好多

成人每日應進食400g蔬果

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BeautyPinky

子爵府

積分: 11741

874^#

發表於 12-3-24 21:04 |只看該作者

回覆 kwhyfung 的帖子

如果我買都只係買$2488 (700W)果部咋~ 其他太貴啦! 超有罪惡感呀~
我今日行咗百老滙, 企硬價$2488, 仲乜都無得送.... 超唔底呀!
有無人知邊度買, 會平啲呢?

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kenzo

男爵府

積分: 9473

875^#

發表於 12-3-24 22:55 |只看該作者

crystal2442 發表於 12-3-23 17:39
我都做得到！我仲要係$2488 果部，同睇你食譜，湯種好似多左少少！
同埋你水份可以留返30ml 到，睇情況先落 ...

今日去左Sincere睇師父做demo, 師父唔recommend扣起水份後加. 用呢部機, 唔可以用太多湯種. 每400g 粉最好落100g 湯種wor.

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crystal2442

男爵府

積分: 6510

畀面勳章大廚勳章

876^#

發表於 12-3-25 01:06 |只看該作者

kenzo 發表於 12-3-24 22:55
今日去左Sincere睇師父做demo, 師父唔recommend扣起水份後加. 用呢部機, 唔可以用太多湯種. 每400g 粉最好 ...

係呀... 甘我下次又試下先... 唔扣起水份.. !
我通常300 G 粉 , 用75 G 湯種.. 太多好濕架.. 好似你果段短片甘... !

[/img]

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kenzo

男爵府

積分: 9473

877^#

發表於 12-3-28 09:08 |只看該作者

本帖最後由 kenzo 於 12-3-28 09:12 編輯

雖然上星期六已跟師父學怎樣打麵糰，但因師父是用直接法，所以我仍未能掌握怎樣用M8做湯種包。昨晚我足足打了一小時十五分種才能把麵糰打至不黏手，其實我已把湯種減至師父所建議分量了。夠竟出了什麼問題?關橄欖油後下的事嗎?
包包雖然十分成功，但時間實在用得太多了，可以想像我全程監察打麵糰時的心情吧