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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇用開麵包機的, 可否分享分享?

烹飪搵食今日: 3|主題: 139273

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樓主: amypekkle

有冇用開麵包機的, 可否分享分享? [複製鏈接]

43 444546 47...93

sasa@uk

珍珠宮

積分: 45320

881^#

發表於 08-5-6 16:45 |只看該作者

原文章由 michellepoon 於 08-5-6 01:45 發表
我在超市發現一隻麵粉平過金像粉而且係organic。

$27.5有1.5kg。

http://i298.photobucket.com/albums/mm258/michelle_sophia/flour.jpg

waitrose ..... 英國貨吧 ??
原來香港 d 麵粉咁貴架

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helloapril

大宅

積分: 4816

882^#

發表於 08-5-6 16:45 |只看該作者

各位姊妹,我跟e個食譜

http://www.baby-kingdom.com/images/base/photov.swf?site=http://www.baby-kingdom.com&itemid=18615&hash=39eab17907a2d1b5f1b420415ff72b15
禽日整的黑糖提子吐司,好軟熟,麵包機好好用

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zoelovema

大宅

積分: 4279

883^#

發表於 08-5-6 16:58 |只看該作者

我用緊的高筋粉, 都係$14/KG , 仲有95折喎!

原文章由火石於 08-5-6 09:03 發表

真的很平宜

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zoelovema

大宅

積分: 4279

884^#

發表於 08-5-6 17:07 |只看該作者

乜加左咁多呀, 上次我都係喺永安買, 包送貨, 折左都係$630

原文章由 katrinafu 於 08-5-6 14:27 發表
kenwood BM-250 --- 豐澤 , JUSCO , 永安賣到$780啦 .
好想買 , 但係好貴呀 !

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zoelovema

大宅

積分: 4279

885^#

發表於 08-5-6 17:09 |只看該作者

呢隻依士我係元朗店買, 好似係$34蚊, 算貴嗎?

原文章由 amypekkle 於 08-5-6 12:50 發表
michellepoon,
你那隻麵粉在邊間超市買的, 係咪百佳/惠康那種? thanks!

酵母開封後可以放冰箱 (-18"c放雪糕那格). 每次做麵包放好晒其他材料臨用前才拎出來, 用完即放回冰箱. 咁樣可以放到半年或以上.

mclam,
你 ...

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月希

珊瑚宮

積分: 119793

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

886^#

發表於 08-5-6 17:16 |只看該作者

原文章由 sasa@uk 於 08-5-6 16:39 發表

係咪 instant yeast ?

係丫..都係instant yeast

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sasa@uk

珍珠宮

積分: 45320

887^#

發表於 08-5-6 17:54 |只看該作者

原文章由月希於 08-5-6 17:16 發表

係丫..都係instant yeast

咁又幾方便喎.
uk 的 instant yeast 都係包裝, 唔係幾方便..

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michellepoon

子爵府

積分: 10132

大廚勳章

888^#

發表於 08-5-6 20:59 |只看該作者

原文章由 sasa@uk 於 08-5-6 16:45 發表

waitrose ..... 英國貨吧 ??
原來香港 d 麵粉咁貴架

係law...貴到死

，你個边咩價？

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michellepoon

子爵府

積分: 10132

大廚勳章

889^#

發表於 08-5-6 21:02 |只看該作者

原文章由 zoelovema 於 08-5-6 17:09 發表
呢隻依士我係元朗店買, 好似係$34蚊, 算貴嗎?

Can you give me the address

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已刪除用戶

已刪除用户

積分: 27873

890^#

發表於 08-5-6 21:31 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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pinkypiggy

男爵府

積分: 5080

891^#

發表於 08-5-6 23:33 |只看該作者

請問有冇人知"波紋土司盒"邊度有得賣？thx

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37964

好媽媽勳章

892^#

發表於 08-5-7 00:00 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-6 13:03 發表
請問這款依士幾錢??? many thanks!!!

fong2005,
這款法國依士(yeast)我打算去火炭的Cake DIY買, 網上見到話$24咋. ->Cake DIY (click)
我住沙田, 諗住搵個禮拜六叫老公車我去買. 順便我想買佢的pooh pooh/kitty矽膠模

~ 好靚架!
呢間野在火炭好唔就腳, 有駕車就好d. 不過佢都在灣仔有設提貨點.

pinkypiggy,
波紋吐司盒 ~ Cake DIY都有得賣. ->Cake DIY (click)
噢! 不過網頁話冇貨. 你有興趣買可以打去問幾時有貨.
我在網頁見隻yeast話冇貨, 今朝打去問, 佢地話過兩日會番貨.

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37964

好媽媽勳章

893^#

發表於 08-5-7 00:08 |只看該作者

原文章由 sasa@uk 於 08-5-6 16:29 發表
唔知點解 bm250 教: 水/油在底, 然後麵粉, 先到糖/salt. 最後 yeast.
如果 yeast 在未搞前掂到糖, 就會開始發酵, 咁真正搞麵團時就會發唔起喇 ........ 我就係試過 ...... 唔知掂到水定糖/salt ... 結果早餐無麵包食 ....
而你部機係麵粉左最頂 ..... 唔知 bm250 得唔得呢 ?

萬能牌部麵包機係教:
水, 油在底, 糖鹽都放到水中, 麵粉, 最後放yeast.

雖然我冇用過BM250, 不過按道理佢都可以依呢個次序放.

最重要係當用時間制時yeast唔好掂到水或糖鹽. 如果掂到水會過早開始發酵, 影響成品. 如果掂到糖或鹽, 糖或鹽會有抽水作用 (好似醃咸柑仔或糖漬食品咁, 會糖鹽會將其他野如食物或yeast的水抽出, 會整死d yeast)會整死d yeast.

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pinkypiggy

男爵府

積分: 5080

894^#

發表於 08-5-7 00:16 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-5-7 00:00 發表

pinkypiggy,
波紋吐司盒 ~ Cake DIY都有得賣. ->Cake DIY (click)
噢! 不過網頁話冇貨. 你有興趣買可以打去問幾時有貨.
我在網頁見隻yeast話冇貨, 今朝打去問, 佢地話過兩日會番貨.

thank you

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37964

好媽媽勳章

895^#

發表於 08-5-7 01:05 |只看該作者

原文章由 Dinosaur 於 08-5-6 13:48 發表
如果我用programme 11完成晒成個程序. 咁之後我係唔係係個麵團度切一o舊放入個模度焗就得啦~~ 因我唔識咩叫放氣, 再發酵等等, 所以想簡單少少~~

Dinosaur,
放氣 ~ 簡單的就咁用拳頭打扁舊麵團就ok. 想整得靚d, 可以捍平麵團再卷起. (捍平可參考decem's blog <click>)

捍平 ~

想簡單少少, 真係建議可試用program 1.
昨晚我用program 1 來整吐司, 在第一次發酵後部機攪完1x秒 (呢個就係部機做的"放氣"動作), 成個bread pan拎出來, 將麵團就咁轉放吐司模 (我懶, 冇做捍平同卷), 再將成個吐司模放入機內繼續發酵. 發到九成滿時 (記得好似係原本第2次 + 第3次發酵的時間少10分鐘)轉program 12 來焗. 尋晚那條我焗了43分鐘. (時間係參考牛奶吐司500g要焗43分鐘)
我的吐司 ~