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子爵府

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881#
發表於 05-10-17 14:49 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

bybyma,

我整左提子包,芝士火腿沙律,同d公仔包呀
[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜


子爵府

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882#
發表於 05-10-17 14:55 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

kae,

d蝦丸好吸引呀~~

嘩﹗真係好抵呀d碗~~


男爵府

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883#
發表於 05-10-17 14:56 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

包包出爐啦~~

椰子包


芝士條


男爵府

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884#
發表於 05-10-17 14:59 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

kae 寫道:
包包出爐啦~~

椰子包


芝士條

kae

係咪都係用機搓架? :lol:
你地咁快手既!
我尋日都係用機,由中午12點開始整,
5:30pm先出爐咋!


男爵府

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885#
發表於 05-10-17 15:07 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney
有無好介紹,d包包好似棉花咁軟既食譜呀?
我家的x尖大少(老公)嫌唔夠軟呀! :cry:


大宅

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886#
發表於 05-10-17 15:20 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Kae,
包包好軟熟! 下午茶時間到啦食返個先.
[quote]
kae 寫道:
包包出爐啦~~


男爵府

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887#
發表於 05-10-17 15:31 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

sinwai

我無用機搓,今朝用左部機撻蝦丸。

我今朝8點幾就搓包啦,梗係而家有得食啦。

你想整超軟包包,我覺得用中種法係最軟law喎,焗好用夾一夾落包度巳經好易整篇,你琴日係用中種法??


大宅

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888#
發表於 05-10-17 15:34 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

又有下午茶食!我頭先試左d蕃茄酵母喇~~衰左喇,雖然有泡泡,但發唔起呀!:-(
sinwai,
我都想買,不過要等去完旅行睇下有冇錢剩先喇! :mrgreen:
http://hk.myblog.yahoo.com/pupple108


男爵府

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889#
發表於 05-10-17 15:35 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

kae
尋日果d係用直接法,用左天然酵母,
未整過中種法呀,感覺好似好難做!


男爵府

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890#
發表於 05-10-17 15:38 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

lamlam816
好呀!去邊樹旅行呀?
我咁大個女只係同家姐去過台灣一次!
同老公旅行最遠都係去澳門咋!


子爵府

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891#
發表於 05-10-17 15:39 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

sinwai,

我自己覺得天然酵母整既包係最軟熟既∼
我個d食譜全部整出黎都係軟到好似食風咁架,
你最多幾次應該掌握好d,咁出黎就好好多架啦∼
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子爵府

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892#
發表於 05-10-17 15:51 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

lamlam,

點樣發唔起呀,唔好喊啦~~

sinwai,

用中種法整的麵包真係好軟熟嫁,第二日都好軟嫁~~

唔係好難整嫁咋,只係工夫多少少,你試下呀~~


男爵府

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893#
發表於 05-10-17 15:54 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney
可能係我未掌握到,
我要求唔高,我已經覺得好軟熟,
似食風?我唔知係點,我諗係更更更軟熟!
希望可以做到似食風既感覺啦! :lol:


男爵府

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894#
發表於 05-10-17 15:54 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

sinwai

咁你不如試下中種法先啦,其實我諗honney都講得啱,用天然酵母係會好軟,但係好難控制,唔係每次都咁成功,起碼要有honney8乘功力先攪得佢dim,所以我每次用天然酵母做包都唔抱咁大信心。

我統計過咁多次(佢唔知係我自己記實),老公的評價都係用中種法做的面包係最好食,佢把口又係好似你老公咁,過得佢口都包無死,佢重話我唔知你點整,我淨係識得好唔好食架咋。

honney
你知嗎?? 我之前跟你的base做,老公每次都同我講唔夠甜 ,所以而家我要加番少少糖0既份量比佢,佢話覺得無味喎。 ?-(


子爵府

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895#
發表於 05-10-17 15:56 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

sinwai,

我想問你用直接法係用天然酵母定係乾酵母?


子爵府

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896#
發表於 05-10-17 15:59 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

sinwai,

中種法都軟,但比起天然酵母既包就少左d小麥既香味∼
其實只要個麵糰既水份比較多,就自然會軟熟多d
但相對地,多水份既麵糰會痴手d,要搓耐d,難控制d∼
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男爵府

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897#
發表於 05-10-17 15:59 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Monogram
等我一有時間又試下中種法先得!
有左部機之後,我好想整好多野呀!
d時間又唔夠用woo!
我99而家唔知我買左部機架,
係我老公幫我偷運上三樓架 :mrgreen:
比佢知,好煩架!
不過,我諗99會好快知,
因為囝囝唔識守秘密架!


子爵府

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898#
發表於 05-10-17 16:01 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

sinwai182006 寫道:
Honney
可能係我未掌握到,
我要求唔高,我已經覺得好軟熟,
似食風?我唔知係點,我諗係更更更軟熟!
希望可以做到似食風既感覺啦! :lol:

似食風係我表姐講架,佢話一陣間就食晒我d飽,但唔覺飽,好似食風咁,無食過咁呀
其實只要搓得好控制得好,直接法既包都可以好軟熟,只係直接法既包唔適合放太耐吧了∼
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子爵府

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899#
發表於 05-10-17 16:07 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

sinwai,

仔仔因為好興奮將會有好多野食嘛,所以佢好想同全世界分享佢有個好媽咪整野比佢食呀~~


子爵府

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900#
發表於 05-10-17 16:08 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney,

咁又真係幾似食風既~~


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