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子爵府

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881#
發表於 13-11-27 14:57 |只看該作者

引用:Quote:fish9288+發表於+13-11-27+12:28+蒸

原帖由 hhss0203 於 13-11-27 發表
就係你呢個蒸聖子, 攪到我心思思
禾都係原來魚魚魚先係最毒


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882#
發表於 13-11-27 14:59 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+13-11-27+發表

原帖由 pcw 於 13-11-27 發表
用紅x利,低糖系咪即系for咸包,我做提子包,朱古力可可都系用呢隻
好高大呀


別墅

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883#
發表於 13-11-27 15:00 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+pcw+於+13-11-27+發表酵母應

原帖由 man7099 於 13-11-27 發表
你落幾多杏脯?乾應該可以,我之前用菠蘿乾第一次落45g都好高,第二次見menu寫唔好多過100g,我貪心落95g就 ...
放滿個乾果格,我諗都有100g


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884#
發表於 13-11-27 15:01 |只看該作者
pcw 發表於 13-11-27 14:51
咁請問250粉系咪用3g酵母,系咪所有mode都一樣
我用開3.8g 酵母呀似乎你買錯酵母喎


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885#
發表於 13-11-27 15:03 |只看該作者

引用:Quote:fish9288+發表於+13-11-27+12:28+蒸

原帖由 hhss0203 於 13-11-27 發表
就係你呢個蒸聖子, 攪到我心思思
其實我係新手,仍未掌握到





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886#
發表於 13-11-27 15:18 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+13-11-27+發表

原帖由 pcw 於 13-11-27 發表
用紅x利,低糖系咪即系for咸包,我做提子包,朱古力可可都系用呢隻
如用紅x利的話,糖份高過某個百分比,相對難發,不如買過包金x利
myphoto.jpg





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887#
發表於 13-11-27 15:20 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+hhss0203+於+13-11-27+發表就

原帖由 man7099 於 13-11-27 發表
禾都係原來魚魚魚先係最毒
禾只是入門版





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888#
發表於 13-11-27 15:20 |只看該作者

引用:Quote:pcw+發表於+13-11-27+14:51+咁請問25

原帖由 pandaray 於 13-11-27 發表
我用開3.8g 酵母呀似乎你買錯酵母喎
我以為低糖健康D咋,咁我要買過金x利同個磅後再試試,多謝大家出手幫忙喔


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889#
發表於 13-11-27 15:24 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+pandaray+於+13-11-27+發表我

原帖由 pcw 於 13-11-27 發表
我以為低糖健康D咋,咁我要買過金x利同個磅後再試試,多謝大家出手幫忙喔

...
同埋咸包一般落糖都唔過15g,你又試吓減啲


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890#
發表於 13-11-27 15:24 |只看該作者
fish9288 發表於 13-11-27 15:18
如用紅x利的話,糖份高過某個百分比,相對難發,不如買過包金x利




...
你本書好好喎, 咩書?


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891#
發表於 13-11-27 15:25 |只看該作者
pcw 發表於 13-11-27 15:20
我以為低糖健康D咋,咁我要買過金x利同個磅後再試試,多謝大家出手幫忙喔

...
我都係岩岩玩左無幾耐咋.主要係呢個forum得到佢地幫助而去買酵母咋
祝你整成功


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892#
發表於 13-11-27 15:43 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+man7099+於+13-11-27+發表禾

原帖由 fish9288 於 13-11-27 發表
禾只是入門版
証明你入貨有眼光


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893#
發表於 13-11-27 15:45 |只看該作者
pcw 發表於 13-11-27 15:20
我以為低糖健康D咋,咁我要買過金x利同個磅後再試試,多謝大家出手幫忙喔

...
快D去買過包, 之後入D新貨黎玩下啦!!


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894#
發表於 13-11-27 15:45 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+pandaray+於+13-11-27+發表我

原帖由 pcw 於 13-11-27 發表
我以為低糖健康D咋,咁我要買過金x利同個磅後再試試,多謝大家出手幫忙喔

...
平時整白包,我落12g糖





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895#
發表於 13-11-27 15:49 |只看該作者

引用:Quote:fish9288+發表於+13-11-27+15:18+如

原帖由 pandaray 於 13-11-27 發表
你本書好好喎, 咩書?
之前在圖書館借的。
作者是狄山和也
myphoto.jpg





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896#
發表於 13-11-27 16:06 |只看該作者

引用:Quote:pcw+發表於+13-11-27+15:20+我以為低

原帖由 Pinga4321 於 13-11-27 發表
快D去買過包, 之後入D新貨黎玩下啦!!
試完再同大家報告


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897#
發表於 13-11-27 16:45 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+MaiGao+於+13-11-27+發表交功

原帖由 MiuMiuChow 於 13-11-27 發表
出pan易嗎?
好難,要墊毛巾大力少少出

想請教下
我用跟機法包譜,減水至170ml
出來味道ok
剛出外脆內軟
但係好快個面好un
請問有無解決辦法


伯爵府

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898#
發表於 13-11-27 17:10 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+13-11-27+發表

原帖由 MaiGao 於 13-11-27 發表
好難,要墊毛巾大力少少出

想請教下
我用p仔出過一次法包,之後十幾次都係用焗爐出,剛出爐都係外脆內軟,好好食,如果第二朝先食,吾翻焗就咁食都會有啲un, 所以我自己會用焗爐翻焗一陣,又會變番外脆內軟......
以上只係我個人經驗,不肯定正確不正確,等法包達人解答吧





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899#
發表於 13-11-27 17:16 |只看該作者
MaiGao 發表於 13-11-27 16:45
好難,要墊毛巾大力少少出

想請教下
我之前都出過, 但都係要番焗加噴水......同埋米攪, 你今次用咩粉去焗個法包?


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900#
發表於 13-11-27 17:28 |只看該作者
fish9288 發表於 13-11-27 13:22
禾仲未掌握到時間
唔使理個D無聊密碼 !
用細火,你照平時煮嘅時間就可以呀

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