烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139159

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902^#

發表於 11-3-23 17:28 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-23 17:27 發表
我剛剛撲完, 粉頭充足, 預埋sat & sun既份量, 真係攞命, 人地就話要撲奶粉, 我地要撲麵粉!!

係！而家都唔知做咩鬼，成鬼日要咩無咩！激氣！

박하 : 300년이 지나도 당신을 기억한다. ; 저하 : 300년이 지나도 당신을 사랑합니다.

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發表於 11-3-23 17:51 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-23 05:27 PM 發表
我剛剛撲完, 粉頭充足, 預埋sat & sun既份量, 真係攞命, 人地就話要撲奶粉, 我地要撲麵粉!!

唔怪得之唔見左人~~~

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904^#

發表於 11-3-23 18:01 |只看該作者

唔係今日呀，　係前幾日一次過買左幾包呀！！　

我今朝出爐既係紅莓包，　之前整過啦，　所以無咩野好匯報囖！！　ｎｏ　ｎｅｗｓ　ｉｓ　ｇｏｏｄ　ｎｅｗｓ，　ｈａｈａ！

原帖由 catjeffcat 於 11-3-23 17:51 發表

唔怪得之唔見左人~~~

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發表於 11-3-23 21:22 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-23 06:01 PM 發表
唔係今日呀，　係前幾日一次過買左幾包呀！！　

我今朝出爐既係紅莓包，　之前整過啦，　所以無咩野好匯報囖！！　ｎｏ　ｎｅｗｓ　ｉｓ　ｇｏｏｄ　ｎｅｗｓ，　ｈａｈａ！

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906^#

發表於 11-3-24 09:06 |只看該作者

你做咩耐唔耐就整個空白既reply既?? 沉默是金??

我尋晚整左綠茶蜜糖包, 但係唔知點解整出黎係尖頭的, 奇怪. 水係160g 蜜糖係50g, 其他照舊.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-23 21:22 發表

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907^#

發表於 11-3-24 10:55 |只看該作者

我琴晚都係整綠茶蜜糖包呀！咁啱嘅！我落10克綠茶粉出黎綠茶味勁得滯，阿囝話好臭呀！我諗落5克好喇！

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908^#

發表於 11-3-24 11:00 |只看該作者

我落10g ok喎, 我地接受到. 尋晚我懷疑我個磅又short左, 我用個跟機大spoon量綠茶粉, 我係咁"筆"落去, 佢都真係去到4/5 咁滿, 但係個磅都話得8g, 之後量yeast, 我量到差唔多4/5 tsp 滿, 個磅依然係............0 (我就係知道個磅short, 所以我先特登用個tsp sp 黎量, 點知真係出事), 所以最後我就咁倒左d 綠茶同yeast落去算了, 唔再添啦, 因為睇睇係夠晒的.

你落幾多水呀? 蜜糖又幾多呀? 出黎有變左尖頭嗎?

原帖由 廷廷媽 於 11-3-24 10:55 發表
我琴晚都係整綠茶蜜糖包呀！咁啱嘅！我落10克綠茶粉出黎綠茶味勁得滯，阿囝話好臭呀！我諗落5克好喇！

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ume

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909^#

發表於 11-3-24 11:00 |只看該作者

回覆 907# 廷廷媽的文章

咁你用咗幾多高粉？

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發表於 11-3-24 11:19 |只看該作者

我而家每次都係用湯種，我已經搵到最好的份量，出黎個包真係好軟熟，第二日都冇硬，高筋240克，湯種（高粉13克+65克水）鹽3克，糖20克，奶粉7克，水or奶110克，牛油20克，依士3克，從呢個份量去變化不同味道的麵包，大家可以試下！

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911^#

發表於 11-3-24 11:23 |只看該作者

湯種係咪又係之前一日整好放入雪櫃就得啦??

你用20g 糖, 咁d包出黎咪甜租地囖, 是嗎? 牛油20g, 你唔覺得好重牛油味嗎?? 當然個包應該會滑d既, 但係我之前試過15g牛油, 我都頂唔住!! 定係我那個牌子既牛油既問題呢?

原帖由 廷廷媽 於 11-3-24 11:19 發表
我而家每次都係用湯種，我已經搵到最好的份量，出黎個包真係好軟熟，第二日都冇硬，高筋240克，湯種（高粉13克+65克水）鹽3克，糖20克，奶粉7克，水or奶110克，牛油20克，依士3克，從呢個份量去變化不同味道的麵包，大家可以試下！ ...

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ume

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912^#

發表於 11-3-24 11:27 |只看該作者

回覆 910# 廷廷媽的文章

Good 呀！我又試下先！

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913^#

發表於 11-3-24 11:28 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-24 09:06 AM 發表
你做咩耐唔耐就整個空白既reply既?? 沉默是金??

我尋晚整左綠茶蜜糖包, 但係唔知點解整出黎係尖頭的, 奇怪. 水係160g 蜜糖係50g, 其他照舊.

昨日死機....所以回唔到部機就瓜左.....

又費事用手機上...所以咪無改囉....

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914^#

發表於 11-3-24 11:30 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-24 09:06 AM 發表
你做咩耐唔耐就整個空白既reply既?? 沉默是金??

我尋晚整左綠茶蜜糖包, 但係唔知點解整出黎係尖頭的, 奇怪. 水係160g 蜜糖係50g, 其他照舊.

可能同落粉有關掛...?? 側埋一邊??

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ume

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915^#

發表於 11-3-24 11:31 |只看該作者

原帖由 廷廷媽 於 11-3-24 11:19 發表
我而家每次都係用湯種，我已經搵到最好的份量，出黎個包真係好軟熟，第二日都冇硬，高筋240克，湯種（高粉13克+65克水）鹽3克，糖20克，奶粉7克，水or奶110克，牛油20克，依士3克，從呢個份量去變化不同味道的麵包，大家可以試下！ ...

我想問你既湯種係開火煮定係用滾水沖？

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916^#

發表於 11-3-24 11:32 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-24 11:00 AM 發表
我落10g ok喎, 我地接受到. 尋晚我懷疑我個磅又short左, 我用個跟機大spoon量綠茶粉, 我係咁"筆"落去, 佢都真係去到4/5 咁滿, 但係個磅都話得8g, 之後量yeast, 我量到差唔多4/5 tsp 滿, 個磅依然係............0 ( ...

用電子磅係咁架啦.....
我其實一路都係針磅......

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917^#

發表於 11-3-24 11:38 |只看該作者

我d粉無則埋一邊呀, 尋晚d粉全部野係我自己落的, 我唔敢講100%真係四邊都平均, 但係肯定唔係一邊多粉, 邊少粉, 我倒粉係倒入中間的, 因為我想中間的粉最高, 整個窿會方便d同容易d又會高d嘛.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 11:30 發表

可能同落粉有關掛...?? 側埋一邊??

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發表於 11-3-24 11:40 |只看該作者

初頭唔係咁喎, 係呢排先係咁, or 定係我以前整蛋糕時好少量咁少份量既野所以一路無發覺呢?? 我仲想掉左個磅買過新既添. 針磅我之前多左2個出黎, 我仲掉鬼晒啦!! 等我叫工人搵下睇下有無.........掉漏左!!

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 11:32 發表

用電子磅係咁架啦.....
我其實一路都係針磅......

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