烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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901^#

發表於 13-4-12 14:34 |只看該作者

柒子發表於 13-4-12 14:28
荃灣冰頭呀 ? 近唔近路德圍??

民豐呀! 街市街

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發表於 13-4-12 14:35 |只看該作者

NoelB 發表於 13-4-12 08:53
DF第四機，芝士火腿包。
全中種，早上先搓好個dough，然後放入雪櫃做低温發酵，然後因為想早上7:30收包，又 ...

找到合適自己的整包模式就好啦.

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發表於 13-4-12 14:40 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-4-12 14:40 編輯

NoelB, 請問你個旋風吐司係點整架

用麵包机分開兩次搓粉

咁第一次搓好果舊係度等咪會發先囉, 等吾切第二次搓果舊

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發表於 13-4-12 14:45 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-12 14:34
民豐呀! 街市街

隔條大河道.哈..

標記燒臘隔離..哦..

好多年茂去個頭了..

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發表於 13-4-12 14:47 |只看該作者

柒子發表於 13-4-12 14:27
我覺係759自己logistic未派均全港店..

咁唯有得閒去巡吓

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發表於 13-4-12 14:48 |只看該作者

柒子發表於 13-4-12 14:33
食下肉..食下飽..

好快增磅..Yeah!

磅! 日日增ing

mouth:

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發表於 13-4-12 14:49 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-4-12 14:50 編輯

柒子發表於 13-4-12 14:45
隔條大河道.哈..

標記燒臘隔離..哦..

其實荃灣我吾熟架! 淨係識去千色同南瘋

都係 friend 帶我去

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發表於 13-4-12 14:57 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-12 14:49
其實荃灣我吾熟架! 淨係識去千色同南瘋

都係 friend 帶我去

哈..幾十年前我在荃灣出世..就在千色店行過d近人濟個位...

細過在葵涌大...耐唔耐都去荃灣..

咁今日南豐有乜新料呀?

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發表於 13-4-12 14:59 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-12 14:40
NoelB, 請問你個旋風吐司係點整架
用麵包机分開兩次搓粉
咁第一次搓好果舊係度等咪會 ...

大家猜下.

我估..佢打完粉後..後2舊..一舊取出...一舊加古古力料打多陣..

2舊分開發..

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發表於 13-4-12 15:20 |只看該作者

柒子發表於 13-4-12 14:57
哈..幾十年前我在荃灣出世..就在千色店行過d近人濟個位...

細過在葵涌大...耐唔耐都去荃灣..

今日冇去南豐啊

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發表於 13-4-12 15:22 |只看該作者

柒子發表於 13-4-12 14:59
大家猜下.

我估..佢打完粉後..後2舊..一舊取出...一舊加古古力料打多陣..

搓完分兩舊, 一舊加古古力粉, 咁係咪用手搓呢??
搓完先加古古力粉咁會吾會好難搓得勻呢??

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912^#

發表於 13-4-12 15:25 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-12 15:22
搓完分兩舊, 一舊加古古力粉, 咁係咪用手搓呢??
搓完先加古古力粉咁會吾會好難搓得勻呢??
...

開雞搓啦..嗚. ...

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913^#

發表於 13-4-12 15:31 |只看該作者

柒子發表於 13-4-12 15:25
開雞搓啦..嗚. ...

咁12兩吐司模, 當用350g粉, 分一半得175g,
我怕栢碎搓不到鼻屎

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selko809

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914^#

發表於 13-4-12 16:20 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-12 14:03
尋日晚餐焗咗呢個

路過

GG妳呢個好正

係咪豬串骨呢?

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發表於 13-4-12 16:36 |只看該作者

selko809 發表於 13-4-12 16:20
路過GG妳呢個好正係咪豬串骨呢?

KO, 係呀

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Vero

大宅

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發表於 13-4-12 19:15 |只看該作者

引用：Quote:Vero+發表於+13-4-12+13:59+我無剪後

原帖由 GG9190 於 13-04-12 發表
我一收机就叫 c6 幫我換三脚頭!
我覺得安全啲

Ic, 安全問題

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發表於 13-4-12 19:27 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+13-4-12+15:25+開雞搓啦

原帖由 GG9190 於 13-04-12 發表
咁12兩吐司模, 當用350g粉, 分一半得175g,
我怕栢碎搓不到鼻屎

Sorry，剛收工，剛睇到你問我旋風包

哈，7兄真係醒，不愧為百事通，估中呀，我搓一個dought，然後分兩份，一份大，一份細，大嘅包好入雪櫃低發，細嘅繼續喺機搓，加可可粉，加多兩滴奶，唔好多，見搓均咪拎出來包好又低發。因為我喜歡就返收包時間，所以好鐘意搓好個dough然後掉入雪櫃做一發

到要食之前倒數時間再二發同焗。咁喺雪櫃拎出嚟就擀平，哈，7兄介紹嗰轆棍，擀平好兩塊就叠埋一齊，捲埋佢放入去。我喜歡白色做大放底，而啡色細塊點放面，如果一樣大，捲到最尾會凸哂個啡色出來，所以一大一細最好，其實無咩技術，求其捲埋入桶/吐司盒咁就得。你睇呢張相，係之前用柏翠時整嘅，就係入吐司合囉！

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發表於 13-4-12 19:33 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+13-4-12+15:25+開雞搓啦

原帖由 GG9190 於 13-04-12 發表
咁12兩吐司模, 當用350g粉, 分一半得175g,
我怕栢碎搓不到鼻屎

呀，剛想起，試過手搓上色，不過搞到呢咁hea，周圍都可可粉

，我呢啲懶人都係用雞搓好了。

如果你怕個dough太細，用支一體刮幫幫手，同埋可以搓多小小粉，一部份入吐司盒，一部份整造型包，搓兩條長條再扭埋佢都得

期待睇你作品

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919^#

發表於 13-4-12 19:42 |只看該作者

引用：Quote:GG9190+發表於+13-4-12+14:40+NoelB,

原帖由柒子於 13-04-12 發表
大家猜下.

我估..佢打完粉後..後2舊..一舊取出...一舊加古古力料打多陣..

哈，估中

俾個叻你

，不過無獎品

詳細咁講返俾gg聽，我終於明點解我嗰日做二發時，發咗兩個鐘，因為我無回温，喺雪櫃拎出嚟就擀平入桶，再放熱水，一齊入焗爐，頭一個鐘發得一半，後一個鐘落咗街，一返嚟睇就擔心過發，可能其實頭一個鐘只做到回温

真符籙！

太耐無整，真係退哂步，咁簡單都諗唔到，真白痴的我

本來已經墊底，哈，而家跌落深淵呢

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