烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139282

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畀面勳章

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發表於 13-4-25 23:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-25+發表mode+

原帖由 flc530 於 13-04-25 發表
我老闆話減左塩要加番多D烤母

錯晒喎，鹽有壓抑酵母發酵嘅作用，你減咗，更加唔應該加酵母囉!不過，講真，鹽同糖量適量咁加減都唔駛調節個酵母量，否則，甜包咪0.000Xg酵母咪夠

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畀面勳章

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發表於 13-4-25 23:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-25+發表我無+

原帖由 fish9288 於 13-04-25 發表
月球表面，已經開始焗

睇怕又係乾乾地嘅皮

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 13-4-25 23:48 |只看該作者

flc530 發表於 13-4-25 23:36
我老闆話減左塩要加番多D烤母

你老闆係邊位呀？

麵包師定廚師？

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babyjean

男爵府

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發表於 13-4-26 00:08 |只看該作者

引用：我又開始喇+ +

原帖由 joeywongmy 於 13-04-25 發表
我又開始喇

我又係mode 2，0630收包。呢輪成日出矮仔，希望聽朝大家都有高大威

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906^#

發表於 13-4-26 00:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-04-25+發表月

原帖由 tensi819 於 13-04-25 發表
睇怕又係乾乾地嘅皮

沒有奇蹟出現的矮仔吐司，零失敗譜，昭和粉250g，水166g。。mode 2

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發表於 13-4-26 00:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joeywongmy+於+13-04-25+發表

原帖由 babyjean 於 13-04-26 發表
我又係mode 2，0630收包。呢輪成日出矮仔，希望聽朝大家都有高大威

...

我剛剛都出左個矮仔，14cm，不合格

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發表於 13-4-26 00:32 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

手切自家烏冬，個樣睇得下。。。但太太太煙um鳥！請問jm們如何改善，請指教

高150g，低150g，木薯15g，鹽8g，水160g。

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發表於 13-4-26 00:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-04-25+發表睇

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
沒有奇蹟出現的矮仔吐司，零失敗譜，昭和粉250g，水166g。。mode 2

我尋日朝果機又ok喎，仲要用c過翻生idy喎

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發表於 13-4-26 00:34 |只看該作者

引用：手切自家烏冬，個樣睇得下。。。但太太太煙

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
手切自家烏冬，個樣睇得下。。。但太太太煙um鳥！請問jm們如何改善，請指教
高150g，低150g，木薯15 ...

太煙靭咪落少d木薯粉

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911^#

發表於 13-4-26 00:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-04-26+發表沒

原帖由 tensi819 於 13-04-26 發表
我尋日朝果機又ok喎，仲要用c過翻生idy喎

你又係昭和

。。水量幾多呀？

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Tammychi

大宅

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912^#

發表於 13-4-26 00:36 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

想問下二x惠果隻日本高粉係咪就係昭和粉？因佢冇寫牌子

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913^#

發表於 13-4-26 00:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-04-26+發表手

原帖由 tensi819 於 13-04-26 發表
太煙靭咪落少d木薯粉

同水量有冇影響？比如下次我減少木薯粉，同時加多DD水咁

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914^#

發表於 13-4-26 00:37 |只看該作者

引用：想問下二x惠果隻日本高粉係咪就係昭和粉？

原帖由 Tammychi 於 13-04-26 發表
想問下二x惠果隻日本高粉係咪就係昭和粉？因佢冇寫牌子

係！我問過職員。

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發表於 13-4-26 00:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-04-26+發表我

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
你又係昭和。。水量幾多呀？

咁我呢期又唔係昭和喎，N月前橙記買落嘅，好似金帆，mix埋用剩少少嘅水手同少少m記麥粉（就到期仲一大包

mouth:）我仍然係175水蛋

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916^#

發表於 13-4-26 00:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-04-26+發表太

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
同水量有冇影響？比如下次我減少木薯粉，同時加多DD水咁

另請高明吧!我仲未整過

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917^#

發表於 13-4-26 00:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Tammychi+於+13-04-26+發表想

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
係！我問過職員。

我無問過，但次次上去都見𨋢口有一幢

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Tammychi

大宅

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918^#

發表於 13-4-26 00:40 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

我尋日試mode 3，整蜂蜜軟吐司，用w粉，都係得15cm, 緊緊合格

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發表於 13-4-26 00:42 |只看該作者

引用：我尋日試mode+3，整蜂蜜軟吐司，用w粉，都

原帖由 Tammychi 於 13-04-26 發表
我尋日試mode 3，整蜂蜜軟吐司，用w粉，都係得15cm, 緊緊合格

但靚仔又細密，最緊要包心軟

我個明天才開估

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