烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139274

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發表於 14-7-18 09:20 |只看該作者

回覆：hallonatalie 的帖子

嘩！昨晚好熱鬧，我早瞓，冇得揍熱鬧添！

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PoppyPearl

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發表於 14-7-18 09:47 |只看該作者

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PoppyPearl

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發表於 14-7-18 10:00 |只看該作者

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 14-7-18 10:03 |只看該作者

引用：Quote:tp168 發表於 14-7-18 00:14 Tammy,

原帖由 PoppyPearl 於 14-07-18 發表
我決定買機前都 search 過打蛋器搓粉，除左 tammay 之外, 99% 評語都係負面, "3 百幾 walts 點打呀燒硬機 ...

好在我仲未俾M8毒死

差小小

我果曰只係用175w打蛋器打粉唔覺累哦，

相反好好玩

我覺得打時唔好同佢斗死力，

做下順德人順住佢！

點評

PoppyPearl 都係你醒目..以後吾好太沖動. 發表於 14-7-18 10:24

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PoppyPearl

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發表於 14-7-18 10:22 |只看該作者

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-7-18 10:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 PoppyPearl 於 14-07-18 發表

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-18 發表
好在我仲未俾M8毒死差小小

我果曰只係用175w打蛋器打粉唔覺累哦，

其實用打蛋器打麵糰無話唔得嘅，我去上堂都係用打蛋器幫手，不過我就覺得幾攰啫

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Rammy

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發表於 14-7-18 10:34 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-17 23:37
差很遠.....加了 sp 就是日本買到的那種, 細緻豐厚的感覺.....

一般海綿蛋糕的方法很易因為消泡 / 蛋打得 ...

Tammy, 請問咩叫SP? 我昨晚第一次做咗個日本蜂蜜蛋糕(Castella), 就係唔夠細緻同軟綿, 而且有d沈澱添, 加咗SP就會好好多o架啦?

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Rammy

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發表於 14-7-18 11:11 |只看該作者

Rammy 發表於 14-7-18 10:34
Tammy, 請問咩叫SP? 我昨晚第一次做咗個日本蜂蜜蛋糕(Castella), 就係唔夠細緻同軟綿, 而且有d沈澱添, 加咗 ...

加番圖片先

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發表於 14-7-18 11:40 |只看該作者

PoppyPearl 發表於 14-7-18 09:47
我決定買機前都 search 過打蛋器搓粉，除左 tammay 之外, 99% 評語都係負面, "3 百幾 walts 點打呀燒硬機 ...

但係呢d負面既評價都係來自嗰d未用過...齋 think 既人....參考呢d邊準架......

世界好大....睇呢d評價一定要多去出面周圍搜搜, 唔可以單睇 bk架.......

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發表於 14-7-18 11:48 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 14-7-18 11:50 編輯

Rammy 發表於 14-7-18 10:34
Tammy, 請問咩叫SP? 我昨晚第一次做咗個日本蜂蜜蛋糕(Castella), 就係唔夠細緻同軟綿, 而且有d沈澱添, 加咗 ...

加sp ( 化學野 ) 直頭唔洗點打蛋到發白...咩畫8字 ..咩小心 fold in 呢d都唔洗.....質感係街坊麵包店牛油小蛋糕既質地, 入口幾粉吓......

沈澱係妳攪拌唔均勻 / 蛋打得唔好等等......整海綿蛋糕唔易架...加油呀 ~

我自己偏愛整戚風....做法簡單得多, 口感又好點....

網上找到的.....有時看著人家的執著 / 沉迷, 也幾有趣啊....
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/29901494-%E4%B8%8D%E5%8A%A0sp%E7%9A%84%E9%95%B7%E5%B4%8E%E8%9B%8B%E7%B3%95...%E9%99%84%E4%B8%8A%E7%88%86%E7%AC%91%E7%9A%84%E6%97%A5%E7%BF%BB%E4%B8%AD

想知加了 sp 的效果....多搜一下便可以, 效果就是街上買到的.....
給你看妃娟的好了......滿漂亮的....用不用sp...就要看妳的堅持了
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/10429261-SP%E8%9C%82%E8%9C%9C%E8%9B%8B%E7%B3%95

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Rammy

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發表於 14-7-18 12:09 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-18 11:48
加sp ( 化學野 ) 直頭唔洗點打蛋到發白...咩畫8字 ..咩小心 fold in 呢d都唔洗.....質感係街坊麵包店牛油 ...

噢, 我都知道難整, 不過我又鐘意食所以咪試下囉... 戚風我都有整過, 不過c6厭佢淡, 無咩味, 唔多like, 所以試下第二樣, 睇嚟我都要搵過第二樣啱我level嘅蛋糕嚟整囉

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 14-7-18 13:13 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

係公司煮個大麻辣米線食先

點評

mamaannlo 正呀！有冇食譜嫁，我家小姐，少爺嘅至愛！噢！就黎唔洗出去消費，在家自己搞都得！發表於 14-7-18 14:38

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發表於 14-7-18 13:30 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 14-7-18 13:13
係公司煮個大麻辣米線食先

簡直罪過呀, 街買既一樣 ~

妳就好啦食得辣, 我想食不過腸胃頂唔順....

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