見到咁多JM整嘅macaroon咁靚，自己都忍唔住，搵本食譜學做。
其實唔係想像中咁難，但焗爐度數要好準確，唔係就會唔熟或裂開。
對於自己第一次做，已經收貨喇～～
法式原味馬卡龍 （食譜來自：法式甜點）
蛋白55g
糖25g
糖霜100g
杏仁粉63g
雲喱拿香油 1/8tsp
食用色素適量 （我用了粉紅色）
做法：
1. 把預先已攤凍嘅蛋白用機打至忌廉，再分幾次加入砂糖，繼續攪至蛋白硬身。
2. 加入已篩過的杏仁粉和糖霜輕輕攪勻。（切勿過份攪拌），最後加入數滴食用色素。
3. 用1cm圓咀唧造型，唧好再將焗盤「鄧」幾下。
4. 風乾大約30分鐘（冬天會快啲，夏天要1小時）至表面不沾手。
5. 焗爐先預熱170度。
6. 入爐，即時轉至130度繼續焗約15﹣20分鐘（個個爐溫唔同，自己執生）
7。焗好攤凍，最後加入喜歡的餡料。
餡料：（軟心朱古力）
Whipping cream 50ml
71﹪黑朱古力50g
做法：
1. 把whipping cream熱至大滾，離火。
2. 倒入朱古力內，攪勻至朱古力完全溶化，待涼。
我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～
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