烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139233

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BK Milk勳章

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發表於 13-5-2 17:24 |只看該作者

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貢似芒果色？

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fennieng

珍珠宮

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BK Milk勳章

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發表於 13-5-2 17:38 |只看該作者

NamB 發表於 13-5-2 17:03
用左1個芒果

係咪要起肉,然後冰左去,跟住一齊打,定還是就咁放肉入雪糕,攪勻呢?

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NamB

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發表於 13-5-2 18:12 |只看該作者

引用：Quote:NamB+發表於+13-5-2+17:03+用左1個芒

原帖由 fennieng 於 13-05-02 發表
係咪要起肉,然後冰左去,跟住一齊打,定還是就咁放肉入雪糕,攪勻呢?

起肉切粒冰左佢，攪爛加落雪糕再攪混

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發表於 13-5-2 19:07 |只看該作者

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配到插so喇

你有mixer用開心得制

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發表於 13-5-2 19:09 |只看該作者

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我今晚挑戰菠蘿

已經冰硬在d肉,食完飯開工

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NamB

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發表於 13-5-2 19:10 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子我今晚挑戰菠蘿已經冰硬在

原帖由 whisky511 於 13-05-02 發表
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我今晚挑戰菠蘿已經冰硬在d肉,食完飯開工

等你結果

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NamB

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發表於 13-5-2 19:11 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子我今晚挑戰菠蘿已經冰硬在

原帖由 whisky511 於 13-05-02 發表
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我今晚挑戰菠蘿已經冰硬在d肉,食完飯開工

提外話，請問你知唔知低筋麵粉係咪即是麵粉？

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發表於 13-5-2 20:01 |只看該作者

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我幫你問下個大師

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發表於 13-5-2 20:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+whisky511+於+13-05-02+發表

原帖由 NamB 於 13-05-02 發表
提外話，請問你知唔知低筋麵粉係咪即是麵粉？

低筋是用來整蛋糕的!一般plain white flour多是中筋，整中式糕點較好!

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931^#

發表於 13-5-2 20:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NamB+於+13-05-02+發表提外話

原帖由 lalamike 於 13-05-02 發表
低筋是用來整蛋糕的!一般plain white flour多是中筋，整中式糕點較好!

...

咁整曲奇餅呢？

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NamB

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932^#

發表於 13-5-2 20:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-05-02+發表低

原帖由 NamB 於 13-05-02 發表
咁整曲奇餅呢？

因為我見整曲奇餅的食譜寫低筋，但我搵唔到有低筋麵粉賣

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大廚勳章好媽媽勳章

933^#

發表於 13-5-2 20:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NamB+於+13-05-02+發表咁整曲

原帖由 NamB 於 13-05-02 發表
因為我見整曲奇餅的食譜寫低筋，但我搵唔到有低筋麵粉賣

低筋!你講得啱，我以前一直以為一般plain white flour就可整曲奇、蛋糕，直至認識多咗，先發現原來真係有低筋麺粉的!你去大間D嘅PK會見到㗎!

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NamB

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934^#

發表於 13-5-2 20:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NamB+於+13-05-02+發表因為我

原帖由 lalamike 於 13-05-02 發表
低筋!你講得啱，我以前一直以為一般plain white flour就可整曲奇、蛋糕，直至認識多咗，先發現原來真係有低 ...

咁如果用麵粉整曲奇，同低筋粉整有咩分別呢？例如硬度，口感？

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大廚勳章好媽媽勳章

935^#

發表於 13-5-2 21:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-05-02+發表低

原帖由 NamB 於 13-05-02 發表
咁如果用麵粉整曲奇，同低筋粉整有咩分別呢？例如硬度，口感？

無咁鬆化

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NamB

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936^#

發表於 13-5-2 21:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NamB+於+13-05-02+發表咁如果

原帖由 lalamike 於 13-05-02 發表
無咁鬆化

明白！thanks！

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NamB

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937^#

發表於 13-5-2 21:15 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子好期待你底芒果

原帖由 whisky511 於 13-05-02 發表
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好期待你底芒果

芒果雪糕

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NamB

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938^#

發表於 13-5-2 21:16 |只看該作者

回覆：終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266)

榴蓮雪糕

點評

siubsaisai 正喎! 發表於 13-5-2 22:08

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

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發表於 13-5-2 21:17 |只看該作者

whisky511 發表於 13-5-2 19:09
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我今晚挑戰菠蘿已經冰硬在d肉,食完飯開工

正呀~~有冇留起一些菠蘿汁？

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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