烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139291

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發表於 03-12-20 11:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dau,

比埋個朱古力海綿蛋糕食譜比你,呢個蛋糕d味好正

8吋朱古力海綿蛋糕
材料:
蛋 4隻
沙糖 85g
可可粉 21g
乳化劑 1茶匙
泡打粉半茶匙
牛油溶液 28g
低筋粉 71g

做法:
1.低筋粉,泡打粉,可可粉一齊過篩
2.蛋,沙糖,乳化劑打至奶白色
3.張已過篩低筋粉,泡打粉,可可粉分幾次加入拌匀
4.加入牛油溶液拌匀
5.放入已用180度預熱焗爐,用上,下火焗10分鐘後,改用160度上火焗12分鐘

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Zen

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發表於 03-12-20 11:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal 寫道:

我而家有1個8吋,2個6吋,1個5.5吋圓形甩底模,1個8吋心形甩底模,winnie the pooh 模(7吋),仲有唔知size既心形模,1個長形模,我應該唔會再買模,冇咁多地方擺啦,如果食譜話用長形模整,我都會改用圓形模

我都有１個８吋甩底模，１個８吋中空甩底模，１個８吋天使模，一個長型模，１個大鬆餅模，１個迷你鬆餅模，一個迷你環型silicon模（如似鬆餅模咁，不過整ｄ餅出黎，好似一個圈圈咁），１個１０吋正方型模，１６個紙包蛋糕模，３０個迷你egg tat模．

最想買係大個座地焗爐，同keenwood 既KM800，但真係發夢先可以擁有啦 :-(

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發表於 03-12-20 11:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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crystal

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發表於 03-12-20 11:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,zen,
其實乳化劑係咩黎架?係咪食得多對身體唔好?我去上堂個miss話出面d舖頭全部都有用乳化劑黎整蛋糕,屋企又有係到就諗住加埋落去,不過岩岩整果個pooh真係用得太多啦,整之前我又冇為意,我覺得個蛋糕好難食 :-(

claudia,
我都係買吓買吓先至買左咁多模同材料,而家成個廚房都係蛋糕模同材料,都唔知點樣執位黎擺d野好,諗到我頭都痛埋

zen,
keenwood 既KM800係咪好大座果d打蛋器?大焗爐我都想有呀,我最想要係果隻上面煮野食,下面係焗爐果種,不過我都係同你地一樣,要等發夢先有 :-P

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Zen

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發表於 03-12-20 11:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia

如果可以擁有一個幾百呎既廚房，將所有用具排列出黎，想用邊個就邊個，唔使慢慢係櫃入面攞出黎，加上一個大焗爐同一將工作枱，咁就謂之”very good”啦，可惜mark six 頭獎又唔中 :-(

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發表於 03-12-20 11:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 03-12-20 11:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Zen

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發表於 03-12-20 11:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal

乳化劑係蛋糕既師傅，可以令蛋糕鬆軟同"come"放，唔係健康食品黎架，所以點解我地要homemade cake．

KM800係好專業既攪伴器，打蛋，揉麵團樣樣掂，有左佢就唔使搓麵團搓到手軟，我恨左好耐啦，但真係太貴，無錢買 :-(

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Zen

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發表於 03-12-20 11:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia

睇怕我都要移民到外國偏遠地方先可以擁個咁既廚房啦 :-P

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Dau

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發表於 03-12-20 11:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

嘩,你地個個都好近呀!
zen,我想問你天使模，大鬆餅模，迷你鬆餅模係點樣樣ga,仲有,乜原來紙包蛋糕都有模?!真係大heung里呀!我完全未聽過呀!

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發表於 03-12-20 11:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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CPY

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發表於 03-12-20 11:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位高手,有事請教
我d muffin唔知點解焗完約30min後,覺得佢好似濕濕地咁.係咪未熟呀??但我個焗爐比較高溫,我已經較細個temp,但都好似好勁咁.

我用牙纖試過,都應該熟,但放左一陣就濕濕地,點解呢??

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Zen

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發表於 03-12-20 11:55 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia

KM800同aid個隻同一級數，絕對係可以揉麵團，聽cookeasy既broadmate講，尼兩部機真係可以節省唔少手力．

Dau

鬆餅模咪係muffin pan羅，大既可以整６個，迷你既可以整１２個．天使模係中空，底部係半圓型．

CPY

睇妳個muffin好似好白色，可能係焗得未夠時間，焗到金黃色，個芯應該無咁濕．

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發表於 03-12-20 12:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 03-12-20 12:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia

http://www.kenwood.co.uk/clever/search/srch_frm.htm

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crystal

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發表於 03-12-20 12:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dau,
二德惠都有紙包蛋糕模賣,上次我都想買,不過見佢得番4個係到,有一個仲要係凹左,即係得番3個,所以先冇買

我岩岩整左個朱古力海綿蛋糕,冇落乳化劑,一陣出爐果陣睇吓咁整得唔得先,有望唔落都ok啦~~

zen,
原來鬆餅模即係muffin pan,咁我就數溜左,我都有2個muffin pan係到,又係一大一細

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發表於 03-12-20 12:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Zen

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發表於 03-12-20 12:34 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia

係咪好想擁有佢呢！要成３千８銀呀 :-(

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發表於 03-12-20 12:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Zen