吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 新手學習區

烹飪搵食今日: 2|主題: 139161

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: happypiano

46 474849 50...110

ume

積分: 29804

941^#

發表於 11-3-24 14:36 |只看該作者

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 14:21 發表
唔鍾意太重牛油味又想個包滑D
可以一半牛油一半沙拉油（如粟米油、芥花籽油甚至olive oil）
我so far仲係用緊olive oil做包包，屋企有一大支要努力清貨

我自己有時都會用檻欖油代替牛油，份量換算係10g檻欖油=15g牛油。

박하 : 300년이 지나도 당신을 기억한다. ; 저하 : 300년이 지나도 당신을 사랑합니다.

私人傳訊

ume

公爵府

積分: 29804

942^#

發表於 11-3-24 14:37 |只看該作者

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 14:28 發表
我個電子磅有時都係咁
我發覺我個磅由0開始秤「反應遲鈍」D，要倒over 5g先有反應（由0變5/6)，唔係好秤到1/2/3g咁輕既野，但如果我一路秤緊野去到eg 150g, 我倒其他野落去好少好少咁加，佢又可以151, 152, 153咁1g1g俾到我，所 ...

我個電子磅又無咁既問題喎！

박하 : 300년이 지나도 당신을 기억한다. ; 저하 : 300년이 지나도 당신을 사랑합니다.

私人傳訊

kwhyfung

男爵府

積分: 5185

943^#

發表於 11-3-24 14:38 |只看該作者

原帖由 ume 於 11-3-24 14:36 發表

我自己有時都會用檻欖油代替牛油，份量換算係10g檻欖油=15g牛油。

我直接用1g olive oil代替1g 牛油咋？
原來唔岩？

成人每日應進食400g蔬果

私人傳訊

kwhyfung

男爵府

積分: 5185

944^#

發表於 11-3-24 14:39 |只看該作者

原帖由 ume 於 11-3-24 14:37 發表

我個電子磅又無咁既問題喎！

我個磅8年前買落，仲用到我都偷笑啦

成人每日應進食400g蔬果

私人傳訊

ume

公爵府

積分: 29804

945^#

發表於 11-3-24 14:42 |只看該作者

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 14:38 發表
我直接用1g olive oil代替1g 牛油咋？
原來唔岩？

我諗唔係唔啱既，我因為唔想用太多牛油所以轉檻欖油，又因為唔相用太多油，所以未試下比少啲囉，結果個效果又好好喎！所以就用這個換算囉。

박하 : 300년이 지나도 당신을 기억한다. ; 저하 : 300년이 지나도 당신을 사랑합니다.

私人傳訊

ume

公爵府

積分: 29804

946^#

發表於 11-3-24 14:42 |只看該作者

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 14:39 發表
我個磅8年前買落，仲用到我都偷笑啦

我個磅都用咗約3、4年啦，我估！

박하 : 300년이 지나도 당신을 기억한다. ; 저하 : 300년이 지나도 당신을 사랑합니다.

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

947^#

發表於 11-3-24 15:06 |只看該作者

你用咁少水去整就可以發到好高大, 我用小水(16xg = 2/3cup)就矮到死.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 14:04 發表

唔係好明你講咩??

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

948^#

發表於 11-3-24 15:07 |只看該作者

我那一個就係咁既情況呀!!

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 14:28 發表
我個電子磅有時都係咁
我發覺我個磅由0開始秤「反應遲鈍」D，要倒over 5g先有反應（由0變5/6)，唔係好秤到1/2/3g咁輕既野，但如果我一路秤緊野去到eg 150g, 我倒其他野落去好少好少咁加，佢又可以151, 152, 153咁1g1g俾到我，所 ...

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

949^#

發表於 11-3-24 15:08 |只看該作者

而家ok了, 我唔駛佢好滑, 我見我地接受到就算了, 少食油始終都係好.

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 14:21 發表
唔鍾意太重牛油味又想個包滑D
可以一半牛油一半沙拉油（如粟米油、芥花籽油甚至olive oil）
我so far仲係用緊olive oil做包包，屋企有一大支要努力清貨

私人傳訊

catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

950^#

發表於 11-3-24 15:19 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-24 03:06 PM 發表
你用咁少水去整就可以發到好高大, 我用小水(16xg = 2/3cup)就矮到死.

其實之前我都覺得奇怪...點解你要咁多水, 以為你鐘意食 D 發到好軟既包.... 因為每個人喜好唔同所以我無出聲.....
又或者係部機 D 溫度部部都有小小差別....所以出黎包包會有唔同..... 就好似焗爐咁同一牌子同一型號都會有溫差.......
你好似有食譜係度, 你幫下眼睇我怕我記錯左.... 係用 regular + regular 顏色呢個程式做...... 其實我多數整方包用照跟機食譜係無問題..... 跟機既regular/firm/soft 個 D 我都試過.....出黎效果都唔錯....只係我想要既質感就係蜜糖包呢個....
不過我今次都係用磅磅300g 粉, 有時唔磅就用個杯, 一樣咁畢 D 粉搖二搖個杯刮平 (有時懶無刮見差不多就算) 個d粉就落機.....

私人傳訊

kwhyfung

男爵府

積分: 5185

951^#

發表於 11-3-24 15:35 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 15:19 發表

其實之前我都覺得奇怪...點解你要咁多水, 以為你鐘意食 D 發到好軟既包.... 因為每個人喜好唔同所以我無出聲.....
又或者係部機 D 溫度部部都有小小差別....所以出黎包包會有唔同..... 就好似焗爐咁同一牌子同一型 ...

300g 粉 2/3cup 水 (~167g) ? D包會唔會比較實或快乾？
我大致跟fitfish建議既3粉2水比例，因為阿女得1歲我整軟D既包俾佢。但我心目中既包包係口感軟綿組織細緻，唔只要一絲絲，仲要一撕落黎完全無孔（唔係靠發出「氣泡」像發糕嗰種「鬆軟」）。我諗要自己落手做手工吐司先有可能達到我理想中既效果。

成人每日應進食400g蔬果

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

952^#

發表於 11-3-24 15:40 |只看該作者

其實我依然記得水少既話個包整出黎係實d無咁軟架. 我初頭整d包你地話我d包咁矮, 咁我咪以為要整得高先叫做係達標law, 而我又真係見你個blog既包係幾好大下架喎. 咁我加左水之後d包鬆軟左好食左, 咁我咪繼續用多d水囖. 後來又太鬆覺得唔見食, 咁又減番10g.

而你講你唔係用個磅黎量d粉, 我初頭都好似你咁試過就咁筆一杯粉, 我筆完之後磅過d粉係得110g咋, 後來我見人地話通常一杯粉當150g, 咁我咪又轉左用150g 而唔用個跟機量杯去量粉啦, 因為差得太遠. 若個跟機量杯我un實d粉既話我都只係量到130g粉咋, 所以我跟你地用150g算了, 因為相差得太遠, 我都唔知點解會咁.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 15:19 發表

其實之前我都覺得奇怪...點解你要咁多水, 以為你鐘意食 D 發到好軟既包.... 因為每個人喜好唔同所以我無出聲.....
又或者係部機 D 溫度部部都有小小差別....所以出黎包包會有唔同..... 就好似焗爐咁同一牌子同一型 ...

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

953^#

發表於 11-3-24 15:51 |只看該作者

你都有呢個疑惑呢.

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 15:35 發表
300g 粉 2/3cup 水 (~167g) ? D包會唔會比較實或快乾？
我大致跟fitfish建議既3粉2水比例，因為阿女得1歲我整軟D既包俾佢。但我心目中既包包係口感軟綿組織細緻，唔只要一絲絲，仲要一撕落黎完全無孔（唔係靠發出「氣泡」像發 ...

私人傳訊

廷廷媽

水晶宮

積分: 68422

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

954^#

發表於 11-3-24 15:56 |只看該作者

係呀！我睇d健康包食譜都係用olive oil代替牛油，如果唔鍾意牛油陣味，可以用olive oil。仲健康d添。

私人傳訊

catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

955^#

發表於 11-3-24 16:04 |只看該作者

咁仲有兩湯匙蜜糖..... 你見我貼出黎有包袋包住既係我切埋比朋友, 因為佢無麵包刀同陶瓷刀....我飛左兩邊皮後 meet 左小小食係 OK 軟身.....
你地有食譜係度幫我睇下我有無記錯水個份量......
另外其實我用機咁耐都係畢佢出黎, 只係見你地話畢好似唔準...咁我先磅......

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

956^#

發表於 11-3-24 16:07 |只看該作者

你無記錯, regular 包個食譜係寫住2/3CUP水架, 以250G一杯水計, 咁2/3CUP即係16Xg 水囖. 高粉佢係寫住用2杯的.

軟唔軟都算啦, 最奇既係你可以整到好高喎!!

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 16:04 發表
咁仲有兩湯匙蜜糖..... 你見我貼出黎有包袋包住既係我切埋比朋友, 因為佢無麵包刀同陶瓷刀....我飛左兩邊皮後 meet 左小小食係 OK 軟身.....
你地有食譜係度幫我睇下我有無記錯水個份量......
另外其實我用機咁耐都 ...

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

957^#

發表於 11-3-24 16:09 |只看該作者

個跟機食譜基本麵包同蜜糖包都係一樣咁多水咁多粉架, 只係多左蜜糖少左砂糖咋/

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 16:04 發表
咁仲有兩湯匙蜜糖..... 你見我貼出黎有包袋包住既係我切埋比朋友, 因為佢無麵包刀同陶瓷刀....我飛左兩邊皮後 meet 左小小食係 OK 軟身.....
你地有食譜係度幫我睇下我有無記錯水個份量......
另外其實我用機咁耐都 ...

私人傳訊

happypiano

侯爵府

積分: 24395

醒目開學勳章

958^#

發表於 11-3-24 16:15 |只看該作者

你對比番你切開左一片片既包(我recall唔到你最下面既那一張相), 同我下面條link既方包, 我那一個係多好多窿架, 所以理論上係鬆好多, 所以軟身過你那一個. (有錯請指正, 因為我真係唔識的. )

http://hk.myblog.yahoo.com/happypiano168/article?mid=1971

我無記錯, 呢個包應該就係用200g水做的. 而個日我就係因為呢個包超軟, 所以我食完之後話一路都掛住d包好想再食.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 12:00 發表

你又係度改人嘢~~~你唔用跟機食譜~~~
出黎係我想像要既質感~~~

http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/ ...

私人傳訊

catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

959^#

發表於 11-3-24 16:22 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-24 04:07 PM 發表
你無記錯, regular 包個食譜係寫住2/3CUP水架, 以250G一杯水計, 咁2/3CUP即係16Xg 水囖. 高粉佢係寫住用2杯的.

軟唔軟都算啦, 最奇既係你可以整到好高喎!!

...

其實都未到頂峰....比個兜高 D 我試過仲可以高 D....
或者係牛油後下..... 不過唔係呀...我 set timer 都可以整到咁高.... 我見 D 包焗出黎都好食...我無去改佢個譜....你見我無咩象印既包放係個 blog 係因為佢 D 方包譜已經做到我心目中想要既嘢....所以我無去改佢, 之前用個部係因為整黎整去都整唔到我想要既嘢我先至不斷咁去改去研究...

係呢排見你地玩咁多種...我先玩返其他食譜..... 係整做型麵包我先至用番之前既譜整......

不如大家整同一款跟機食譜既包...大家又試下放好材料影張相睇下睇下大家點放材料同埋出爐後既情況, 研究下.....