烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139328

積分: 16464

畀面勳章

942^#

發表於 13-4-11 02:10 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-4-11 02:06
我老公D紅酒唔俾我掂架，佢好鍾意飲紅酒，要佢俾我拎去浸呢樣果樣唔得架，
我淨係用紅酒煮過牛肉同焗梨咋 ...

青瓜蘿蔔大愛仲要辣辣地

正~咸蛋都可以???

Be crazy. Be stupid. Be weird. Be whatever. Because life is too short to be anything but happy.

私人傳訊

qmui

積分: 16464

畀面勳章

943^#

發表於 13-4-11 02:13 |只看該作者

roycelaw 發表於 13-4-11 02:01
哈哈，我都係，初初一日望佢幾次，見到D泡好興奮！望下望下好快就收成！

...

好心急,我岩岩第一樽咋~

呢排實係甘買樽~

Be crazy. Be stupid. Be weird. Be whatever. Because life is too short to be anything but happy.

私人傳訊

積分: 174325

944^#

發表於 13-4-11 02:38 |只看該作者

qmui 發表於 13-4-10 10:10
青瓜蘿蔔大愛仲要辣辣地正~咸蛋都可以???

咸蛋好簡單架，只要買鴨蛋，買唔到用雞蛋都得，又係消毒個樽，
濃鹽水煮到鹽溶晒，放涼之後放蛋入去浸30至40日就得架啦。
有人會加花椒八角香葉等，我覺得其實唔差太遠，自己整安全D，
始終出面食果D咸蛋係石灰粉唔知加咩去醃，不過你預咗自己整隨時貴過買。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

qmui

積分: 16464

畀面勳章

945^#

發表於 13-4-11 02:52 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-4-11 02:38
咸蛋好簡單架，只要買鴨蛋，買唔到用雞蛋都得，又係消毒個樽，
濃鹽水煮到鹽溶晒，放涼之後放蛋入去浸30至 ...

一直想浸甘吉但時候已過了~而家改浸鹹檸檬,

但想問我搵吳到你教浸鹹檸檬既??青色可以嗎?

Be crazy. Be stupid. Be weird. Be whatever. Because life is too short to be anything but happy.

私人傳訊

積分: 174325

946^#

發表於 13-4-11 03:00 |只看該作者

qmui 發表於 13-4-10 10:52
一直想浸甘吉但時候已過了~而家改浸鹹檸檬,
但想問我搵吳到你教浸鹹檸檬既??青色可以嗎?
...

有教架，不過咁多頁唔知係邊一頁，得閒要整理下加快鍵放番喺第一頁至得啦。
青檸檬黃檸檬一樣得，不過一般黃檸檬大個D又平D，要浸咁耐大個抵好多嘛。
浸咸檸檬原理一樣，只要洗乾淨抹乾身（有人會晒兩三日，我冇），
放入大樽中，倒鹽入樽，要完全遮晒檸檬，用幼鹽會容易D，
搖下個樽等中間冇虛位，呢個要打保鮮紙再加蓋密封，醃到個檸檬變軟身，
鹽要好耐至溶晒，個檸檬未變深色未軟身唔用得，呢個真係可以一年以上，
但咸檸檬對喉嚨痛好好，所以點都要有D睇門口，我幾乎年年都浸，
而家有一樽幾十年寶貝喺屋企，又有一樽十幾年同好幾樽幾年嘅。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

qmui

積分: 16464

畀面勳章

947^#

發表於 13-4-11 03:01 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-4-11 02:38
咸蛋好簡單架，只要買鴨蛋，買唔到用雞蛋都得，又係消毒個樽，
濃鹽水煮到鹽溶晒，放涼之後放蛋入去浸30至 ...

点解上綱睇鹹檸檬有D人話加水、有D又吳使加既

Be crazy. Be stupid. Be weird. Be whatever. Because life is too short to be anything but happy.

私人傳訊

qmui

積分: 16464

畀面勳章

948^#

發表於 13-4-11 03:11 |只看該作者

引用：Quote:qmui+發表於+13-4-10+10:52+一直想浸

原帖由 rose-mag 於 13-04-11 發表
有教架，不過咁多頁唔知係邊一頁，得閒要整理下加快鍵放番喺第一頁至得啦。
青檸檬黃檸檬一樣得，不過一般 ...

仲有想問浸左既o檬係咪幾時都可攞一個兩個出黎用？甘可以加新既落去浸嗎？我想浸20年留比呀仔，中途拎過出黎吳怕壞架？同埋你浸十幾年個d放邊？會吳會特言壞架？壞左又點分呢？sorry太多嘢問

Be crazy. Be stupid. Be weird. Be whatever. Because life is too short to be anything but happy.

私人傳訊

積分: 174325

949^#

發表於 13-4-11 04:23 |只看該作者

qmui 發表於 13-4-10 11:01
点解上綱睇鹹檸檬有D人話加水、有D又吳使加既

嘩，邊個咁大整蠱？加水唔得架，可能佢講果個唔同，我由細到大都係就咁鹽醃，
唔駛加水架，加水一定唔係我地講呢個效果。
最好一樽還一樽浸，因為咸檸檬要浸好耐，如果你拎一個出嚟用又加番新一個，
會好難處理，而且又會有更大機會發毛，所以我都係一樽還一樽。
我所有咸檸檬都係放廚櫃，唔見陽光唔近火，so far都係冇問題。
會壞架，真係會發毛，咁見到有白毛果D唯有拎出嚟唔要，
留番好果D，主要發毛原因係水/鹽浸唔到檸檬。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 174325

950^#

發表於 13-4-11 04:34 |只看該作者

nikfan 發表於 13-4-9 19:08
回覆 rose-mag 的帖子

我真係貼晒樽面，過幾日開一開蓋先

唔好慳，如果爛咗就唔好要，或者太熟果D加鹽浸鹹梅子好過，
梅子酒梅子露要浸咁耐，如果壞咗好唔抵，都係10蚊8蚊嘢。
山渣水係長期飲至見效，但如果家人高血壓嚴重嘅都係要食藥，
雖然食藥係跟一世，但生命可貴，我老公一家都有呢個問題，
初初老公都唔肯食藥，但有時好多生活習慣已養成，
問題出現時就算改都無補於事，最後老公都屈服食藥，
呢D民間單方可以輔助，點都要由生活習慣同飲食入手，
戒油戒肥膩戒煎炸、多菜多生果至見效。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

qmui

積分: 16464

畀面勳章

951^#

發表於 13-4-11 11:17 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

我留意到可能台灣人用比較多

距地介紹用好多好多嚴溝落d水到，跟住浸

好興奮呀，今朝起身，叫到已經出左3份2水同有泡呀

期待~~~~（搖下距可架何？）甘d 檸檬拎完一個出黎，其余可繼續浸還是要趕快食用？甘用大樽浸好定細樽浸幾樽好？我預備左個。3L既大樽適合嗎？多謝你耐心教導

Be crazy. Be stupid. Be weird. Be whatever. Because life is too short to be anything but happy.

私人傳訊

carlychoy

子爵府

積分: 14566

952^#

發表於 13-4-11 13:04 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-4-11 02:38
咸蛋好簡單架，只要買鴨蛋，買唔到用雞蛋都得，又係消毒個樽，
濃鹽水煮到鹽溶晒，放涼之後放蛋入去浸30至 ...

請問d塩水可否重用

我好慳㗎

私人傳訊

積分: 174325

953^#

發表於 13-4-11 14:15 |只看該作者

qmui 發表於 13-4-10 19:17
我留意到可能台灣人用比較多距地介紹用好多好多嚴溝落d水到，跟住浸好興奮呀，今朝起身，叫 ...

台灣人好多嘢都唔同架，佢地浸蘿蔔酵素話補身，一浸成缸。
檸檬大個，個樽太細浸唔到幾多個，檸檬用幾多切幾多出嚟就得，
通常我係切1/3至1/4個沖水當水飲，飲完再加水，飲到冇味為止，
唔駛篤個檸檬，就咁沖水就會出味，篤完咸到死飲唔到添。
未用果D檸檬由得佢就得，最好係D鹽水可以浸番住個檸檬會避免發毛。
3L咁大個樽你要記得買夠鹽至好，都要用好多鹽架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊