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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 栢翠麵機揮手區 Part 7

烹飪搵食今日: 4|主題: 139273

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樓主: GG9190

[用具] 栢翠麵機揮手區 Part 7

[複製鏈接]

46 474849 50...169

GG9190

珍珠宮

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發表於 13-4-13 11:12 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-4-13 08:02
7兄，想請教:

早二日朋友係山崎買左呢隻蛋糕，好好味，想copy，但面頭透明啫喱下面果層黃色係咩來架---蛋 ...

我未食過, 睇落似焦糖燉蛋果個面

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GG9190

珍珠宮

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發表於 13-4-13 11:12 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-4-13 11:14 編輯

NoelB 發表於 13-4-13 10:51
其實直接發，咪好似平時一樣囉，入機搓色，好快，用支膠刮幫幫手，好快搞掂

...

明白!!

我好耐冇整種啦! 我覺得如果水份啱, 發酵時間又做得啱,
個包巳好ok!!

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GG9190

珍珠宮

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943^#

發表於 13-4-13 11:18 |只看該作者

我尋日又係整吐司, 不過今次失敗了

310g粉, 加温水放入微波爐發咗成兩個鍾, 變成咁

mouth:
發得吾高, 收口放得吾好!!!

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GG9190

珍珠宮

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發表於 13-4-13 11:19 |只看該作者

焗好後

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GG9190

珍珠宮

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發表於 13-4-13 11:19 |只看該作者

今早的早餐

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柒子

伯爵府

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發表於 13-4-13 11:21 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-13 11:18
我尋日又係整吐司, 不過今次失敗了

310g粉, 加温水放入微波爐發咗成兩個鍾, 變成咁

我覺..加左麥粉..310有些少唔夠呀..2個鐘仲加左溫水..估有機過發..

收口位發時捲起到面??

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GG9190

珍珠宮

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發表於 13-4-13 11:25 |只看該作者

呢幾次做包都係發好耐都多夠!
今早去 test 吓啲酵母, 應該係酵母吾掂了!
去睇吓包安琪鮮酵個 expiry date 係 3月10日,
過咗期一個月, 咁快又玩完

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GG9190

珍珠宮

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發表於 13-4-13 11:28 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-4-13 12:35 編輯

柒子發表於 13-4-13 11:21
我覺..加左麥粉..310有些少唔夠呀..2個鐘仲加左溫水..估有機過發..

收口位發時捲起到面??

7兄, 點解用麥粉要多啲粉量呢

收係位我係放响底嘅, 吾知點解走咗上來,
可能收口吾夠鏈緊.

咁你睇裏面組織係咪過法呀!
個頂層皮氣泡好大, 可能都有啲過發了

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NoelB

男爵府

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949^#

發表於 13-4-13 11:37 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

求救，最近覺得放面包那膠盒好大陣味，有無解決方法？

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GG9190

珍珠宮

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950^#

發表於 13-4-13 11:41 |只看該作者

NoelB 發表於 13-4-13 11:37
求救，最近覺得放面包那膠盒好大陣味，有無解決方法？

咩味呀? 試吓用啲開暖檸檬水洗吓佢.

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麵包阿媽

大宅

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951^#

發表於 13-4-13 11:46 |只看該作者

回覆 NoelB 的帖子

試下用d暖水十幾滴洗潔精十再加宁汁浸下 (如雪櫃內有個乾乾地個LEMON都可以用, 切片就ok)

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柒子

伯爵府

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952^#

發表於 13-4-13 12:37 |只看該作者

NoelB 發表於 13-4-13 11:37
求救，最近覺得放面包那膠盒好大陣味，有無解決方法？

茶葉水浸下得唔得呀??

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柒子

伯爵府

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953^#

發表於 13-4-13 12:40 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-13 11:28
7兄, 點解用麥粉要多啲粉量呢

收係位我係放响底嘅, 吾知點解走咗上來,

喂..其實個包好好呀...

只係未頂角..

加左全麥或黑麥粉.

梗係茂淨高粉發得咁大..咁高嘛.

淨高粉..可能300 -310到發到頂...指定時間內.

如你發2個鐘先發到足夠高度..係咪過發唔肯定..因加左全麥粉..唔同淨高粉呀.

如茂味..又茂塌..唔叫過發啦..

俾D信心自己啦....做得好好了..組織都好好..