烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139291

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發表於 03-12-20 13:22 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

唉.......我d老人痴呆症又發作,岩岩用第2個pooh模底焗蛋糕用左上火黎焗,焗左成12分鍾先知,跟住先至教番上下火,而家焗完起到個公仔樣爛晒 :-( ,不過好彩冇影響到個蛋糕入面d組織

dau,
我呢個朱古力蛋糕用左頭先我比你個食譜黎整,冇落乳化劑,焗完個蛋糕都好軟熟,可以做"敏"cream蛋糕都得

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mau

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發表於 03-12-20 16:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

hello,
以下係好醜怪既食物, 拎晒番學校食:

rock cookies

個cookies 最後都拎左番學校, 食哂lu.

不過都係乾左d.

4cm muffins for school party

今早好趕咁做左個細muffins, 拎到番去都仲係熱架. 真係一出爐影埋'遺照'即刻搭的士走果隻. (係番版zen!) muffins好味.

仲聽到後面既同學仔父母話好好食, 佢地攞左2個食.

(所以影相時唔記得關閃光燈!)

原本整左上次既 earl grey cookies, 諗住做比小朋友食, 自己就懶醒咁cut 牛油份量, 但唔記得cut埋粉, 所以個cookies 龜裂晒, 好核突.

宜家要自己食晒佢, 好恐怖.

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mau

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發表於 03-12-20 16:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,
個pooh 蛋糕都幾好呀

阿pooh塊面面生左d 瘡瘡之嘛!

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Naughtymom

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發表於 03-12-20 18:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Hello Dau,

我明白啦，因為我屋企冇咁多紙模，我用了整Jelly個種'dau',係比較高身，原來就係因為咁，唔該晒你啊，你D檸檬炸彈真係整得好靚。
仲有，你講得對，個食譜的檸檬份量真係唔係好夠。

Anyway, thanks for your professional advice. 呢版媽媽真係犀利，咩問題都解答到。

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發表於 03-12-20 19:24 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen^^
咁要唔要係 muffin pan 內再加紙模 ka ??

Zen 寫道:
crystal

用muffin pan焗蛋糕仔，真係好掂架

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發表於 03-12-20 19:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal^^
亞 poon cake 都可接受呀, 起碼一望就知佢係亞 poon ar!!

會唔會搽咗油會好 d 呀 ??

你係 hk 買果 d 淡cream, 係咪放係雪櫃 ??
可能我呢邊果 d 唔係, 所以壽命不長 !!

dau^^
原來整檸檬炸彈要用下窄上濶既模 ka ?
我仲以為用 muffin 紙模就可以 tim !!
又學多樣野喇

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發表於 03-12-21 00:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

mau,
2樣野食都唔醜怪,d cookie仲好似好好味咁~~

chilli,
個pooh 搞到咁醜樣係因為我加得太多乳化劑,令到d麵糊好難倒入個模度,後尾用pooh 模再整多個冇加乳化劑朱古力蛋糕,呢個做出黎個效果好好多,不過最衰係我唔記得用上下火黎焗,焗完起出黎pooh 個頭頂好靚,但係塊面就起唔到 :-(

香港呢邊d 淡忌廉全部都擺晒入雪櫃賣

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發表於 03-12-21 00:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

mau,
我諗要買番支暗瘡膏比pooh 搽吓d 瘡瘡先得~~

mau 寫道:
crystal,
個pooh 蛋糕都幾好呀阿pooh塊面面生左d 瘡瘡之嘛!

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發表於 03-12-21 07:12 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dear all,

請問提子 cookie 點整 ka ??
係咪用牛油 cookie 食譜再 + 提子乾入內就可以 ??

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bigbaby

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發表於 03-12-21 07:19 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CPY,
d muffin出爐後，就要由模取出放涼，我第一次整muffin就是這樣衺咗，第二次焗好後，立即從模取出muffin，放涼後即食好好味。希望幫到你。

Bigbaby

[img align=left]http://us.f2.yahoofs.com/users/3f27cc30_115c7/bc/Bakery/__sr_/Vivian%27s+B-day+cake.jpg?[/img]

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tsaleung

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發表於 03-12-21 17:55 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
請問你們有冇造過雪芳蛋糕,點解有d食譜用熱水,又有d食譜用牛奶,有咩分別呢?

謝!

tsaleung

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發表於 03-12-22 00:38 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

~ 新鮮出爐蛋撻 ~

好好味呀!! 好食過係 china town 買果 d, 我老公一口氣食咗一打 !!
最慘係我只有 6 個 tart 模, 要分開 5 轉先焗得晒.
下次要再買多一 pack tart 模先得喇 !
原來新鮮出爐､熱烘烘既蛋撻係咁好味 !

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發表於 03-12-22 00:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

chilli,
焗左5轉先焗得晒,你有6個模,咁咪即係一次過整左30個蛋撻

我今日買左焗爐溫度計,頭先羅左黎試過爐d溫度,原來我個爐d溫度真係過高呀,教個掣180度,個溫度計顯示出黎係20x度高左成2x度咁多,唔怪得之我次次焗蛋糕,個面都好快就燶 :-x

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發表於 03-12-22 01:12 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal^^
可能我個撻模太細, d 料真係夠我整咁多 !!!
而家仲有四個係我面前, 真係食唔落喇 !!
我地都好勁, 2 個人拆咗廿几個.

支溫度計點用 ?? 放入爐內 ??
我個爐仲衰呀, 調校溫度個掣, 由 150 - 200 度之間,
有 7 格位, 咁你話如果我要 180度, 咁我應該扭几多格喇 ??
但 100-150 & 200-250之間呢, 就係有 5 格 (1 格 = 10度).
咁就正確呀!! 但 150-200度, 真係亂黎 ka :-x :-x :-x

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cottontail