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烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: tp168

[麵包糕點] (第拾陸回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園 [複製鏈接]

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發表於 14-4-10 18:02 |只看該作者

man7099 發表於 14-4-10 17:54
係(細路)，你今日錯咗好多次，忍唔住要提你

多謝糾正

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發表於 14-4-10 18:03 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 17:53
唔係重奶油？香蕉蛋糕都唔係sell鬆軟，應該唔駛打咁勁啩

想跟CAROL食譜整：

香蕉海綿蛋糕
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

材料:
雞蛋2顆(去殼淨重120g),無鹽奶油60g,低筋麵粉100g,
細砂糖50g,香蕉100g,

步驟:
1.烤盒抹上一層薄薄的奶油,鋪上一層白報紙
2.低筋麵粉過篩
3.無鹽奶油加溫融化成液體
4.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘
5.香蕉用叉子仔細壓成泥狀
6.溫熱完成的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻
7.使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
8.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊
痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
9.加入香蕉泥快速混合
10.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻
11.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻
12.再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻
13.完成的麵糊倒入烤盒中
14.在桌上輕敲幾下
15.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到12分鐘的時候拿出來,
用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤28-30分鐘
16.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
17.完全涼透再將紙撕開,切成片狀

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發表於 14-4-10 18:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-10+發表努力

原帖由 tensi819 於 14-04-10 發表
其實佢目的係食creme brulee

Creme brulee唔止蛋白
佢係打蛋白，一定唔係

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發表於 14-4-10 18:03 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-4-10+14:45+通常

原帖由 pandaray 於 14-04-10 發表
唔係要求高....唉....呢排搞濾水器有煩惱

有咩煩惱？

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965^#

發表於 14-4-10 18:03 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 17:55
我覺得好甜
同埋多糖都唔甜，肥左都唔知

上次整果試驗甜品, 真係唔覺得甜

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發表於 14-4-10 18:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pandaray+於+14-04-10+發表都

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-10 發表
吾關「細佬」事架....

佢細佬好唔得閒

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發表於 14-4-10 18:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-10+發表快手

原帖由 man7099 於 14-04-10 發表
我見有啲要切拌，有咩作用咖

盡量唔好打散啲氣既手法

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968^#

發表於 14-4-10 18:04 |只看該作者

man7099 發表於 14-4-10 17:53
仲要多數出方包

哈哈

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969^#

發表於 14-4-10 18:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+14-04-10+發表佢講

原帖由 tensi819 於 14-04-10 發表
可能佢以為我睇中咗個 cfu

佢以為m8 cfu就係果部m8

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970^#

發表於 14-4-10 18:04 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 17:55
佢出多左造型包喇
熊太造型嘛

係呀....我教緊佢搞....不過佢仍然唔肯落粉開機整麵團

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971^#

發表於 14-4-10 18:04 |只看該作者

引用：Quote:pandaray+發表於+14-4-10+14:29+其實

原帖由 MaiGao 於 14-04-10 發表
圖書館有書

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972^#

發表於 14-4-10 18:05 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 17:54
佢可能根本唔知你答乜，以為你跳線

哈哈

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973^#

發表於 14-4-10 18:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+man7099+於+14-04-10+發表係(

原帖由 MaiGao 於 14-04-10 發表
其實呢隻字
唔只今日

之前提過，本來都唔理，但係今日出咗幾次

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974^#

發表於 14-4-10 18:06 |只看該作者

引用：Quote:MaiGao+發表於+14-4-10+17:55+我覺得

原帖由 pandaray 於 14-04-10 發表
上次整果試驗甜品, 真係唔覺得甜

你知你比我更食得甜

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975^#

發表於 14-4-10 18:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-10+發表其實

原帖由 man7099 於 14-04-10 發表
其實撈個過程有咩要留意

又要勻又要輕手免消泡又唔可打圈驚出筋

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976^#

發表於 14-4-10 18:06 |只看該作者

man7099 發表於 14-4-10 17:57
佢平都無咩造型wor

我其實有做, 只係冇POST出來

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977^#

發表於 14-4-10 18:06 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+14-4-10+17:52+唔造型

原帖由 pandaray 於 14-04-10 發表
同咪搞傾過, 其實造型快過整方包.
方包又要等攞出來再放涼切

你可以學man
夜晚出放炬焗爐
第二朝切

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978^#

發表於 14-4-10 18:06 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 17:56
今日首領可以鞭得好盡慶

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979^#

發表於 14-4-10 18:07 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 17:57
你係＂通＂通都唔＂識＂呢咖啡博樹

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980^#

發表於 14-4-10 18:07 |只看該作者

pandaray 發表於 14-4-10 17:55
等你整先, 我都排緊

排咗成10年都未整

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