烹飪搵食 今日: 0|主題: 139273

波子 發表於 14-7-17 19:41
今日公司有同事又問我S同事部機同我部一樣，但點解佢d包好多大窿，食落口又帶點酸，唔好食！我都唔知點解！ ...

elephant23 發表於 14-7-17 23:36
成日見到你地出圓拱滑滑頂，點解我D包頂成日都岩蠶一粒粒咁嘅？

例如頭先一機毛1，初初發酵都圓圓地(左上) ...

baby_king 發表於 14-7-18 01:08
今晚又出包
腸仔包、花生卷、牛油卷、芝士包、粟米蕃薯包

tp168 發表於 14-7-17 22:53
有酸味？用咗乜野材料 ？

hallonatalie 發表於 14-7-18 00:18
你S同事係咪落多咗酵母, 過度發酵變酸呀 ?

原帖由 tp168 於 14-07-18 發表
你晚晚整D宵夜咁引我呀
食你一個花生卷先

tensi819 發表於 14-7-17 18:50
你P仔問候下就會改善，咁乖

波子 發表於 14-7-17 19:21
嘩，咁靚仔，無窿添

波子 發表於 14-7-18 07:12
佢淨係做白包，韓粉，聽佢講連糖都唔落，我話糖及鹽一定要落，份量可減少！我無食過佢d出品，不過有幾個同 ...

原帖由 baby_king 於 14-07-18 發表
今晚又出包
腸仔包、花生卷、牛油卷、芝士包、粟米蕃薯包

原帖由 波子 於 14-07-18 發表
本帖最後由 波子 於 14-7-18 07:17 編輯

MiuMiuChow 發表於 14-7-17 15:13
係呀，當水用嘛

原帖由 波子 於 14-07-17 發表
今日公司有同事又問我S同事部機同我部一樣，但點解佢d包好多大窿，食落口又帶點酸，唔好食！我都唔知點解！ ...

原帖由 hallonatalie 於 14-07-18 發表
佢無同你取經咩

原帖由 ecling 於 14-07-18 發表
再請教關於蕃茄香草包問題:

1 機p105 要加幾多個蕃茄及香草?

tensi819 發表於 14-7-18 12:02
通常呢d又係自我感覺良好嘅人，不受教

hallonatalie 發表於 14-7-18 10:27
佢無同你取經咩

原帖由 hallonatalie 於 14-07-18 發表
蛋+水 160, 應該唔會好濕喎, 你用水手粉更加受到水, 你有無買錯粉呀 ? 水手粉有高筋, 低筋同法包粉架喎 :th ...

原帖由 MiuMiuChow 於 14-07-18 發表
我個人習慣為免有剩料，會視乎番茄有幾重而落1-2個，補少少水
（如用開總水量/液體量為160，番茄每個重量 ...