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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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樓主: kayingivy

買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

47 484950 51...53

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961^#

發表於 12-4-8 23:08 |只看該作者

回覆：crystal2442 的帖子

咁奇怪？請問有冇最basic嘅甜餐包食譜提供再試下！

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962^#

發表於 12-4-8 23:09 |只看該作者

回覆：crystal2442 的帖子

同埋請問你哋用幾度打？

點評

'bernice' 我都用m5 ($3xxx), 都係全程打3速. 發表於 12-4-10 00:52

o狂人o 我用m5，全程打3速發表於 12-4-8 23:58

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畀面勳章大廚勳章

963^#

發表於 12-4-8 23:48 |只看該作者

Avisbbmama 發表於 12-4-8 23:09
同埋請問你哋用幾度打？

我果部係2488 , 同你個速有少少唔同架..

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964^#

發表於 12-4-9 00:00 |只看該作者

回覆：crystal2442 的帖子

Oicic! 請問有冇用M5 900W嘅JM可以解答呀？

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畀面勳章大廚勳章

965^#

發表於 12-4-9 00:19 |只看該作者

Avisbbmama 發表於 12-4-8 23:08
咁奇怪？請問有冇最basic嘅甜餐包食譜提供再試下！

我獻醜啦...

高筋粉 250 克
低筋粉 50 克
砂糖 30克
SALT 半茶匙
酵母 4克 + 15 ML 暖水
旦一個
水 / 奶 80 ML ~ 100 ML ( 唔駛一次過加哂 , 我會等佢成左團後, 慢慢再加少少 ) 如果唔係太濕 , 我有時都用唔哂
湯種 75 克

室溫牛油 20 克

一次過開機搞混(1度) , 成團後 , 加牛油轉2度打 , 要起碼18分鐘 ,CHECK下佢起薄膜未 , 如果起左我會轉3度打一分鐘 ,　＜-- 好似撻個面團甘 !
之後照一般程發酵

各位高手, 有錯請指教 , 或提供更好的食譜

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966^#

發表於 12-4-9 00:27 |只看該作者

Avisbbmama 發表於 12-4-8 18:04
尋晚跟何師奶食譜做甜餐包，比第一次整嘅進步好多，但第一次發酵要成3小時，成個過程要差不多6小時，好漫長 ...

3小時發第一次? 唔洗咁耐WOR, 你放係邊度點發?

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967^#

發表於 12-4-9 20:47 |只看該作者

回覆：kittymilo 的帖子

多謝Crystal的賜教！想問如果用instant yeast係咪唔使用暖水開？
Kitty:我頭3小時發酵放咗響焗爐入面加盤熱水(Sogo promoter姐姐教嘅），我今晚會嘗試湯種，希望有驚喜！

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968^#

發表於 12-4-9 20:55 |只看該作者

Avisbbmama 發表於 12-4-9 20:47
多謝Crystal的賜教！想問如果用instant yeast係咪唔使用暖水開？
Kitty:我頭3小時發酵放咗響焗爐入面加盤熱 ...

最近天氣暖返，第一次發酵應該唔使咁耐，你仲有熱水TIM！
發1-2小時後，手指沾上高粉篤個dough一下，如果個洞口發彈，即係未發夠；如果你一篤就成個dough「塌下」，即係發過龍
可參考：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010091bv.html

成人每日應進食400g蔬果

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969^#

發表於 12-4-9 21:08 |只看該作者

回覆：kwhyfung 的帖子

Thx for your advice and info ah!

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我的育兒心得勳章夏天玩到顛熱血勳章畀面勳章有「營」勳章陪月勳章爸B勳章大廚勳章

970^#

發表於 12-4-9 21:19 |只看該作者

回覆：買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

比部機張相黎睇下丫

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971^#

發表於 12-4-9 21:25 |只看該作者

引用：多謝Crystal的賜教！想問如果用instant+yea

原帖由 Avisbbmama 於 12-04-09 發表
多謝Crystal的賜教！想問如果用instant yeast係咪唔使用暖水開？
Kitty:我頭3小時發酵放咗響焗爐入面加盤熱 ...

係呀，家陣天氣暖番，即使我熱水入焗爐發，45分鐘到ok,當然你自己都測試下

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972^#

發表於 12-4-9 22:21 |只看該作者

回覆：kwhyfung 的帖子

我有買佢本書，好詳細，解釋好多做蛋糕失敗原因，吾同香港，台灣果D書，只系寫出做法，冇講技巧。最重要系only 2x人仔

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好媽媽勳章

973^#

發表於 12-4-10 11:04 |只看該作者

我尋日終於忍唔住買左部M5 900W, 聽日送貨喇! 我係一個新手, 請大家多多指教!!
雖然呢期冇咩promotion, 不過係永x買滿$1000送$100現金卷, 計番差唔多有9折, 難得c6又贊成, 終於買左喇!! Yeah!!

點評

fattykitty 請問原價幾錢？發表於 12-4-20 23:44

發表於 12-4-12 11:44

kayingivy 我買果埘無送$100

發表於 12-4-11 18:16

kayingivy 我買果埘無送$100

發表於 12-4-11 18:14

發表於 12-4-11 16:45

kwhyfung 又多一個中毒

發表於 12-4-11 12:31

'bernice' 恭喜哂

發表於 12-4-11 09:34

crystal2442 come on babe ! 交功課

發表於 12-4-11 08:23

o狂人o 哈哈, 又多一個跌入深淵, 將會不能自拔.. 發表於 12-4-10 14:41

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好媽媽勳章

974^#

發表於 12-4-11 12:24 |只看該作者

我今日收工要飛奔番屋企玩下個新玩具先, 我未睇過任何demo架, 係唔係將所有材料倒晒入去搞就ok? 駛唔駛分次序倒呢? 我真係一個新手中既新手, 唔好怪我問d低能問題呀!

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975^#

發表於 12-4-11 23:45 |只看該作者

回覆：WongPigPig 的帖子

我都係新手，有冇JM可解答？仲有，請問大家用邊隻高筋粉？係咪金像好d?除咗去南順訂之外，邊樹有得賣？

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畀面勳章大廚勳章

976^#

發表於 12-4-12 00:34 |只看該作者

Avisbbmama 發表於 12-4-11 23:45
我都係新手，有冇JM可解答？仲有，請問大家用邊隻高筋粉？係咪金像好d?除咗去南順訂之外，邊樹有得賣？

...
我係烘焙店買高根粉咋... 日本... $14 1KG
通常一包整到3次... 我通常都係一買就2包

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977^#

發表於 12-4-12 08:54 |只看該作者

回覆：crystal2442 的帖子

我而家都係買烘焙店的日本粉，不過見好多jm講金像粉所以想試下，但唔可能去南順訂50lbs咁多。

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好媽媽勳章

978^#

發表於 12-4-14 15:40 |只看該作者

回覆：買咗／想買mixer嘅媽媽，一齊分享吓呀

我發覺部機好多時都將舊麵團攪到咁樣，你哋有無咁嘅情況呢？係咩原因呢？

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979^#

發表於 12-4-14 16:50 |只看該作者

回覆：WongPigPig 的帖子

我都係咁㗎！仲以為係正常添！

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980^#

發表於 12-4-14 22:18 |只看該作者

引用：我尋日終於忍唔住買左部M5+900W,+聽日送貨

原帖由 WongPigPig 於 12-04-10 發表
我尋日終於忍唔住買左部M5 900W, 聽日送貨喇! 我係一個新手, 請大家多多指教!!
雖然呢期冇咩promotion, 不 ...

請問永安個$1000送$100優惠做到幾時呀？

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47 484950 51...53

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