烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139275

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好媽媽勳章

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發表於 14-6-26 10:19 |只看該作者

本帖最後由 hinhin.mami 於 14-6-26 10:30 編輯

kyky123 發表於 14-6-25 19:15
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好多謝您.

仙姐o既17小時麵包我之前都整過...個麵團係比較濕o架...我整過佢一半份量我用到6度o黎打...當然唔好開o甘耐啦....如果你見部機熱就最好比佢停一停....至於部機"跳舞"...咪用隻手按住佢lor...總之份量小同水份高o既麵團你可以睇情況o甘狠d去打...但如果份量大就要小心盡量4度以下..至多打耐小小o者..o甘就無o甘傷機o架喇...

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kyky123 好多謝您呀... 分享您之實戰. 發表於 14-6-26 11:16

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hinhin.mami

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發表於 14-6-26 10:48 |只看該作者

kyky123 發表於 14-6-25 21:22
回覆 kenstin 的帖子

THANK YOU.

介紹你呢個包....我以前都好like中種....但試o左呢個食譜之後就超愛呀(我已經一星期整o左3次)...呢個包包合乎晒你o既要求...佢就係呢期o係fb度大熱BONNIE NG o既"低溫發酵麵包"...我試過真係"mug"種都唔落都做到好軟熟同埋keep 到幾日...我唔知可唔可以o係度post 佢o既食譜...不如你去fb 度search 呢兩個群組啦 ..."麵包機，烘焙很簡單" 同埋BONNIE o既 "包你整到"(呢個group 係bonnie特登開o黎方便大家搵佢o既食譜)...你試o左就知原來有時唔落種d包都可以o甘正...

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kyky123

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發表於 14-6-26 11:18 |只看該作者

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謝謝您介紹. 我會去查下....
為一班家人之小魔怪. (天使同魔怪,看他們心情, )做愛食的. 給我好大動力.

雖然一天食不完, 就是我們大人同公公婆婆之食糧......

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 14-6-26 11:28 |只看該作者

引用：仙姐本書ok嗎？

原帖由 Dot0716 於 14-06-26 發表
仙姐本書ok嗎？

你睇到我 post 出黎呢一頁之後，其實已經唔使買本書

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 14-6-26 11:32 |只看該作者

引用：回覆 tp168 的帖子多謝首領比料！所有中種

原帖由 kenstin 於 14-06-26 發表
回覆 tp168 的帖子

多謝首領比料！

唔使客氣， post 出黎大家可以研究一下

我只識做，但唔識咁多理論，睇到你分析之後，我都穫益良多

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 14-6-26 11:36 |只看該作者

引用：Quote:kyky123 發表於 14-6-25 21:22 回覆

原帖由 hinhin.mami 於 14-06-26 發表
介紹你呢個包....我以前都好like中種....但試o左呢個食譜之後就超愛呀(我已經一星期整o左3次)...呢個包包合 ...

我乜種都無用，低溫發酵法更加無用到，麵包一樣keep 到3日仲軟熟。

大師話齋學好基本野，唔使搞太多花神，一樣好好食！

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PoppyPearl 我 2 日乍, 第三日開始有 d 干硬, 我要努力！

努力奮鬥! 發表於 14-6-26 13:05

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PoppyPearl

禁止訪問

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發表於 14-6-26 13:02 |只看該作者

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Rammy

大宅

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發表於 14-6-26 14:12 |只看該作者

d資料好有用呀

多謝咁多位大C~

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ipodbaby_123

珍珠宮

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發表於 14-6-26 18:41 |只看該作者

引用：昨天剛看了這文章，跟你分享下 http://www.

原帖由 kenstin 於 14-06-25 發表
昨天剛看了這文章，跟你分享下
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic202842

飛雪無霜個視頻我以前睇過幾次，剛剛又再重溫下，再同自己搓麵糰時既麵糰狀態做比對，覺得佢落好多水，個麵糰好黏手，落左牛油之後都要搓好耐先變光滑，相反我自己果個麵糰吸收哂牛油後就唔會黏手，都做到佢所講既墜耳狀態但無佢既麵糰咁長，可能因為咁所以我拉極都拉唔到手套模，佢片中麵糰既狀態好似我之前試做仙姐17小時中種咁，好難處理咁黏手既麵糰。

點評

kenstin 溫故知新！你知道竅門後，你都應該可以搓出手套了。

發表於 14-6-26 21:39

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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kyky123

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發表於 14-6-26 19:26 |只看該作者

PoppyPearl 發表於 14-6-26 13:02
嗯嗯, 買左就用下先, 你部幾多 walts? 我其實都買左部 B 無耐, 同你一樣初時好大期望架, 因為見到人家打出 ...

謝謝鼓勵, 好像3XX WATT. 所以馬力是0.3HP. B仔, M8是1600WATT.
有JM, 分享了做KA 包之實戰. 會試. 另外, 我會學做蛋糕. 因為斑蘭蛋糕. 是孩子之ORDER.
另外, 我都有用您提意的其他方法. 比方中種是易轉過直接法. 我同時做16個包是分2團粉.

做擺設. 是OK. 不過都要想下方法用. 大家個個JM 都對我好好. 我好感動.多謝您們.

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foreverko

大宅

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發表於 14-6-26 23:43 |只看該作者

本帖最後由 foreverko 於 14-7-28 08:58 編輯

tammy2008 發表於 14-6-25 15:19
唔係呀, 我ok明白呀, bk 有更多講野詞不達意 jm, 有個係淘寶區好出名架 ~ 哈哈講吓笑, 這位 ( 數字君 )如果 ...

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tammy2008 傻啦, 大家講吓笑 ~~ 未打完呀 sorry ~

發表於 14-6-27 00:29

tammy2008 哈哈, 傻發表於 14-6-27 00:28

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-6-26 23:50 |只看該作者

foreverko 發表於 14-6-26 23:43
tammy大C,

又係我呢個過客呀! 好鍾意睇你寫0野, 滿肚墨水啊!

俾妳激死啦.....得啦得啦, 聽日來收埋條尾數啦....

做媒做得咁揚既妳.......

咁得閒口多多, 俾個包來睇吓好喎......

失敗先要攞出來問人吖嘛.... 成功既先自己收埋慢慢食.....

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foreverko 係呀係呀! 有點過了! SORRY ! 一時忘形, 仲要在人家POST說題外話,真的無聊! 發表於 14-6-26 23:59

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發表於 14-6-27 07:59 |只看該作者

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我個人比較中意睇人地成功的分享貼，分享喜悅之餘又可以增加正能量，個個學大C咁收收埋埋，呢版好快就會越來越少叻人分享了，上到來都無野睇只會變成惡性循環，話時話大C上次出貼系幾多年前既事？我真心希望你多啲支持下這裡的小朋友們。

如果有大C的呼籲，應該有大把你的徒子徒孫出來分享，隨便一個都是猛人叻人，何必吝惜才華呢。

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PoppyPearl

禁止訪問

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發表於 14-6-27 14:29 |只看該作者

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發表於 14-6-27 15:04 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

大C唔好成日甘唸啦，成日唸人地有咩居心，何必呢？人地出個貼可能純粹分享喜悅，你又要唸到咩晒野啊騙分啊之類，幾無謂，呢啲無謂既唸法就真系應該自己收埋，唔適宜宣揚開去。

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-6-27 16:35 |只看該作者

引用：回覆 tammy2008 的帖子大C唔好成日甘唸啦，

原帖由 kenstin 於 14-06-27 發表
回覆 tammy2008 的帖子

大C唔好成日甘唸啦，成日唸人地有咩居心，何必呢？人地出個貼可能純粹分享喜悅，你 ...

吓，我純粹想鼓厲人地出 Post 交流吓心得咋喎。。。。
奇怪人諗野真係奇怪 d既，咩呃分咩晒命, 要呃都我自己呃先啦。。。。

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kenstin 又忘記按"回覆"，回覆在#98樓發表於 14-6-27 18:55

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mamaannlo

大宅

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發表於 14-6-27 16:48 |只看該作者

引用：回覆+tammy2008+的帖子大C唔好成日甘唸啦，

原帖由 kenstin 於 14-06-27 發表
回覆 tammy2008 的帖子

大C唔好成日甘唸啦，成日唸人地有咩居心，何必呢？人地出個貼可能純粹分享喜悅，你 ...

我又唔覺大c有乜野居心呢！做人何必咁小心眼呢！

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發表於 14-6-27 18:53 |只看該作者

你叫人地成功既就收埋唔好出post，呢啲都系鼓勵人？換另一角度，其他jm分享成功既post，我會唸到以大C既角度系"曬命"或其他（希望唔系啦）嘛，真系唔好意思，我系小人，自然會以小人既角度去睇野。
以前我的確去過大C個bl o g度睇野，但唔知幾時好似話轉左地址就搵唔到了，點都好，BK還BK，其他地方出post也好，出報紙電視也罷，關BK咩事，我不過希望大C唔好忘記這個BK大家庭，希望你也能出一份力，分享下你post咁姐，既然你鼓勵人在這裏出post就應該做好榜樣嘛，當然出唔出post系大C既自由。
我相信我個人真系直腸直肚，有咩都會講，直接了當，妳反而覺得我"奇怪"，咁我真系覺得有啲奇怪，唔好成日用呢啲咁抽象既形容詞去形容人，咁同"xx"有咩分別，這類形容詞只會令人有唔知咩既想法，還有在#94樓的 "咩用心"也是令人唔舒服既用詞，請你以後注意下。

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-6-27 19:04 |只看該作者

kenstin 發表於 14-6-27 18:53
你叫人地成功既就收埋唔好出post，呢啲都系鼓勵人？換另一角度，其他jm分享成功既post，我會唸到以大C既角 ...

咁不如直接了當d, 你唔好再睇我既野咪得囉 ....

你睇得咁唔舒服, 連我同人講笑你都要管既 ?? 你憑咩先....

坦白講我無去睇你講咩 , 你唔好再 quote 我啦 ! 我一直都避開緊你, 有時同一個 post 見到我都好怕見到你又 tammy, 又大小 c 咁...你放過我啦 ~

我做野講野絕對對得住自己, 你要點誤會懷疑係你既事, 我無義務 / 無責任令你睇得開懷 /開心架喎 !

請你唔好再管我

同埋唔係講包 / 唔係回覆樓主就唔好講咁多 out topic 既野啦....呢d野我唔想影響樓主, 唔想影響 bk, 要申明既就係咁多 ! 係咁先, 後會無期

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