烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139179

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發表於 08-5-19 14:11 |只看該作者

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發表於 08-5-19 15:17 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-19 14:11 發表

搓咗幾耐??? 我有時明明搓得好靚, 有薄膜架, 但焗完之後又有少少硬, 都唔知點解

我都唔係好明搓粉時間無計也是睇住有模就算

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發表於 08-5-19 22:06 |只看該作者

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發表於 08-5-19 22:17 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-19 22:06 發表

我都唔明, 唯有只怪唔小心焗過咗"龍"或天氣和水份的關係, 因好似天氣乾唔乾燥, 水份用量也有少量差別, 所以.......謎一個

你唔係有麵包機嗎不是會幫你搓粉的嗎

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85^#

發表於 08-5-19 22:36 |只看該作者

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發表於 08-5-19 22:44 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-19 22:36 發表

係, 但它太忙, 早上是囡囡早餐幫手(晚上放料早上吃), 下午是老公明早早餐幫手, 每次3個多小時, 所以如果囡囡下午(4點多)想吃有餡包(腸仔或吞拿魚等)就要自己動手, 又可做少份量喎!!! ...

好善慕呀

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ginnytsim

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發表於 08-5-20 22:45 |只看該作者

原文章由 imlazy 於 08-5-11 23:47 發表

謝謝你的回覆

我連學都唔知係邊到學呀!!見到有人打工聯會先知有得學!

我會再上綱搵搵資料!

如果我學會整麵飽~第一個飽一定要請你食呀!!

嘻嘻 ...

我和我朋友都有係工聯會學整麵飽, 佢地d導師係在職麵飽師傅, 都教得唔錯架. 整完仲可以帶走.

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Angel^v^

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發表於 08-5-21 13:20 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-5-18 23:47 發表
我整左啦
欠醜比你地睇
http://hk.myblog.yahoo.com/myblog-mander

mander888
你d雞尾包幾靚，唔知好唔好食，不過現時我就幾想一啖咬下，我有點餓添

d麵包機十二種功能，係唔係只可做方包形，可唔可以做一個個d麵包+
我e區萬x牌賣$698好唔好買呢....

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89^#

發表於 08-5-21 14:24 |只看該作者

原文章由 Angel^v^ 於 08-5-21 13:20 發表

mander888
你d雞尾包幾靚，唔知好唔好食，不過現時我就幾想一啖咬下，我有點餓添
d麵包機十二種功能，係唔係只可做方包形，可唔可以做一個個d麵包+
我e區萬x牌賣$698好唔好買呢.... ...

我無麵包機
不過我都想知
麵包機是否只可做吐司
好似我地放料一個個包焗到的嗎
我係指第二次整型後放係機到
set 早上出爐
麵包機做到嗎

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發表於 08-5-21 17:55 |只看該作者

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發表於 08-5-21 18:53 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-21 17:55 發表

我只會用跟機焗盆, 未試過放其他吐司模入機.
至於一個個包焗, 我會手搓或機搓至第一次發酵完後, 做型, 第二次發酵, 入焗爐, 等食.
而在第二次整型後放係機到, set時間, 咁咪要好多個鐘先焗得, 不會發酵過度嗎??? ...

咁我放棄買麵包機了
我對吐司麻麻
我以為可以做出來一個個包住有料的包

今天有人送左本"自家製麵包"比我呀
好開心

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92^#

發表於 08-5-21 21:40 |只看該作者

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Decem

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發表於 08-5-22 09:05 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-5-21 14:24 發表

我無麵包機
不過我都想知
麵包機是否只可做吐司
好似我地放料一個個包焗到的嗎
我係指第二次整型後放係機到
set 早上出爐
麵包機做到嗎

等我答吓咀先, 可以整完型放番入去焗既, 但唔可以set 早上出爐囉.http://hk.myblog.yahoo.com/decemlmk/article?mid=5

用時間黎減少傷痛.

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露比媽媽

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發表於 08-5-22 10:30 |只看該作者

回覆 #93 Decem 的文章

各位 :
1)請問有冇义燒餐包的食譜 ??
2)另外我想問, 我見有些包係有落吉士粉, 我想問落吉士粉的目的係什麼 ?
3)同埋我係面包機焗出來的吐司, 當日就好好食, 但放到第二天, 個包好"散" 一路食一路跌, 關唔關我個食譜事 ? 我跟BM250 白面包譜

謝謝

[ 本文章最後由露比媽媽於 08-5-22 10:34 編輯 ]

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Zen

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發表於 08-5-22 11:46 |只看該作者

Hi Decem,

可否講解詳細步驟？

謝謝!

原文章由 Decem 於 08-5-22 09:05 發表

等我答吓咀先, 可以整完型放番入去焗既, 但唔可以set 早上出爐囉.http://hk.myblog.yahoo.com/decemlmk/article?mid=5

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Angel^v^

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96^#

發表於 08-5-22 12:06 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-5-21 18:53 發表

咁我放棄買麵包機了
我對吐司麻麻
我以為可以做出來一個個包住有料的包

今天有人送左本"自家製麵包"比我呀
好開心

咁我放棄買麵包機la，因我間中先焗下，心理上都係覺由頭都尾親手做d包會香d

，最近我d手痛小咗，我就快可以焗下+la

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97^#

發表於 08-5-22 12:39 |只看該作者

原文章由 Angel^v^ 於 08-5-22 12:06 發表

咁我放棄買麵包機la，因我間中先焗下，心理上都係覺由頭都尾親手做d包會香d ，最近我d手痛小咗，我就快可以焗下+la

快去買個本書真的超正

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Angel^v^

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發表於 08-5-22 13:08 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-5-22 12:39 發表

快去買個本書真的超正

可否簡介下有乜包學，我太多麵包書la，學到老都唔完

我好似好浮誇，我有一段日子係書痴，不停買，e+好窮la！不過如果有新款教法我會買+。否簡介下^^
你想要乜包做法....如我有可與你o地分享下+

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發表於 08-5-22 17:24 |只看該作者

原文章由 Angel^v^ 於 08-5-22 13:08 發表

可否簡介下有乜包學，我太多麵包書la，學到老都唔完我好似好浮誇，我有一段日子係書痴，不停買，e+好窮la！不過如果有新款教法我會買+。否簡介下^^
你想要乜包做法....如我有可與你o地分享下+ ...

比你睇我是跟書學的
雪媽媽你識嗎
本書佢作的
http://hk.myblog.yahoo.com/myblog-mander/article?mid=383

真的好正呀
做出來4個
隔日做包就得啦
唔使天天做
因我比女吃包
一日才二個
這書教的份量剛剛好

[ 本文章最後由 mander888 於 08-5-22 18:31 編輯 ]

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pinkypiggy