烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139293

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發表於 15-3-27 16:05 |只看該作者

引用：回覆 selko809 的帖子個蛋糕仔好似甜筒咁靚

原帖由 kenstin 於 15-03-26 發表
回覆 selko809 的帖子

個蛋糕仔好似甜筒咁靚！

老師上課我一定要返學

我食譜無特別，4蛋，60g糖，60g低粉,15g 粟粉，10g朱古力粉，40g油, 20g水，分蛋法，我認同你講麵糊嘅張力有關但其它步驟都好大關係。
麵糊我擺咗有三分鐘，因為要揾紙杯

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 15-3-29 23:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kenstin+於+15-03-26+發表回

原帖由 selko809 於 15-03-27 發表
老師上課我一定要返學我食譜無特別，4蛋，60g糖，60g低粉,15g 粟粉，10g朱古力粉，40g油, 20g水， ...

咁多大師指導！學到好多嘢！感動！

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發表於 15-3-31 15:18 |只看該作者

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HaHaJuan

複式洋房

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發表於 15-3-31 16:28 |只看該作者

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發表於 15-4-1 00:19 |只看該作者

引用：Quote:kenstin 發表於 15-3-26 18:56 全蛋

原帖由 Jessica-WNJ 於 15-03-31 發表
本帖最後由 Jessica-WNJ 於 15-3-31 15:18 編輯

我都問過大師第二條問題，我厚多士話你知，溫度計唔可以鈎喺發熱線上。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 15-4-1 00:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-03-27 發表老

原帖由 lalamike 於 15-03-29 發表
咁多大師指導！學到好多嘢！感動！

Loooooooooooooong time no see!

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 15-4-1 00:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Jessica-WNJ 於 15-03-31 發

原帖由 ipodbaby_123 於 15-04-01 發表
我都問過大師第二條問題，我厚多士話你知，溫度計唔可以鈎喺發熱線上。

...

更正:唔係唔可以，應該係唔建議鈎喺發熱線上

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 15-4-1 10:53 |只看該作者

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發表於 15-4-1 11:26 |只看該作者

引用：Quote:ipodbaby_123 發表於 15-4-1 00:24

原帖由 Jessica-WNJ 於 15-04-01 發表
唔係厚多士, 係我見識少~多謝提醒至真

唔好咁講啦，我都係學習中

多得幾位大師指導喺佢地身上學左好多嘢。

你個溫度計喺室溫顯示既溫度同實際環境既溫度相附嗎？我嗰個原來一直顯示既溫度係比實際溫度高十度，我一直都無留意，唔知隔左幾耐先發現原來有溫差，真係豬左

每次要用溫度計都要自己減十度

。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 15-4-1 16:26 |只看該作者

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發表於 15-4-1 16:37 |只看該作者

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 15-4-1 16:50 |只看該作者

宜家靚左好多啦！

9成焗爐偏高，而且多數都偏高唔少添，爐溫計最好放系你需要焗野個層，不過個焗盤要預熱左同麵糊一齊入爐，唯有好時你甘放系底部中間位置，不能掛在發熱線的原因是會直接傳熱，甘唔多好。

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發表於 15-4-1 17:27 |只看該作者

引用：Quote:kenstin 發表於 15-3-26 22:21 唔止

原帖由 Jessica-WNJ 於 15-04-01 發表
我諗都是爐温偏高所致 ~我剛才測試咗, 睇住個爐温來調低咗温度 ~ 為咗真實測試, 今次都照樣用返杯仔做實驗 ...

成功啦!高30度唔算多啦，我嗰個高60度，調較100度，佢升到160

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 15-4-1 18:55 |只看該作者

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發表於 15-4-1 19:04 |只看該作者

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印第安公主

伯爵府

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減齡達人勳章

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發表於 15-4-1 19:19 |只看該作者

引用：Quote:kenstin+發表於+15-4-1+16:50+宜家靚

原帖由 Jessica-WNJ 於 15-04-01 發表
係呀! 真係爐温偏高呀~次次都爆到好樣衰
真係要多謝你同咁多位高手幫手至可以令我有進步咋 :yummy ...

恭喜恭喜
借問聲你個爐係咩牌子呢？

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