烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139191

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發表於 15-9-15 16:44 |只看該作者

引用：想問下係咪一定要加奶粉，我唔記得買

原帖由 mandyyee 於 15-09-15 發表
想問下係咪一定要加奶粉，我唔記得買

可以唔加的，加左係香d同滑d

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發表於 15-9-15 16:46 |只看該作者

引用：請問芋頭蓉點整

原帖由 siupopopo 於 15-09-15 發表
請問芋頭蓉點整

芋頭蓉
芋頭1斤, 糖85g, 無鹽牛油30g, 奶粉20g
芋頭切片蒸約25分鐘, 取出壓成蓉, 加入糖,牛油同奶粉攪拌至滑身即可。

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mandyyee

子爵府

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好媽媽勳章

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發表於 15-9-15 17:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mandyyee+於+15-09-15+發表想

原帖由 魔怪媽媽 於 15-09-15 發表
可以唔加的，加左係香d同滑d

thanks

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windyleung

男爵府

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熱血勳章

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發表於 15-9-15 17:42 |只看該作者

回覆：魔怪媽媽的帖子

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siupopopo

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畀面勳章

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發表於 15-9-15 20:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+siupopopo+於+15-09-15+發表

原帖由 魔怪媽媽 於 15-09-15 發表
芋頭蓉
芋頭1斤, 糖85g, 無鹽牛油30g, 奶粉20g
芋頭切片蒸約25分鐘, 取出壓成蓉, 加入糖,牛油同奶粉攪拌至 ...

唔好意思問多小小奶粉，係邊一種同邊到買，thx

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發表於 15-9-15 20:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由魔怪媽媽於 15-09-15 發表芋

原帖由 siupopopo 於 15-09-15 發表
唔好意思問多小小奶粉，係邊一種同邊到買，thx

我用咖啡伴侶

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memnew

子爵府

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發表於 15-9-15 21:56 |只看該作者

賣相唔錯喎!

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ACEY

禁止訪問

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發表於 15-9-16 11:38 |只看該作者

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發表於 15-9-16 13:15 |只看該作者

引用：Quote:魔怪媽媽發表於 15-7-29 23:11 固體

原帖由 ACEY 於 15-09-16 發表
請問用屋企普通食油可以嗎?又或者猪油可以嗎?

屋企食油唔可以。要用菜油或者豬油都可以。

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mamami

禁止訪問

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發表於 15-9-16 21:09 |只看該作者

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mamami

禁止訪問

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發表於 15-9-16 21:10 |只看該作者

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靚靚C9

瑪瑙宮

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發表於 15-9-16 21:20 |只看該作者

回覆：潮州月餅

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發表於 15-9-16 21:39 |只看該作者

引用：Quote:魔怪媽媽發表於 15-9-16 13:15 屋企

原帖由 mamami 於 15-09-16 發表
想問下猪油是否要凝固左, 好似固體菜油, 才可以去搓麵粉?

係呀

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123faye

別墅

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發表於 15-9-17 22:20 |只看該作者

回覆：潮州月餅

整得好靚

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茜淇媽媽

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發表於 15-9-25 00:23 |只看該作者

回覆魔怪媽媽的帖子

請問什麼是糖粉? 如果全部用低肋粉,個皮會似餅乾咁嗎？
另焗完後,怎樣儲存呢？可以放幾耐?
Sorry,咁多問題！

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bibi2013

珍珠宮

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發表於 15-9-25 00:39 |只看該作者

回覆樓主:

個轉轉整得好靚

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發表於 15-9-25 11:46 |只看該作者

引用：回覆魔怪媽媽的帖子請問什麼是糖粉

原帖由 茜淇媽媽 於 15-09-25 發表
回覆魔怪媽媽的帖子

請問什麼是糖粉? 如果全部用低肋粉,個皮會似餅乾咁嗎？

1. 糖粉係比沙糖幼身的糖，如冇糖粉用沙糖都可以
2. 用低粉唔會好似餅干的，都會係酥皮
3. 放幾耐同點存放就要睇你咩餡，如果豆沙，蓮蓉之類可用密實盒放室溫1星期，雪櫃可放長一d時間，如芋蓉餡就一定要放雪櫃，最多只可放1星期，但如果放雪櫃食之前最好焗一焗熱先食，會好食好多。

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茜淇媽媽

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發表於 15-9-25 12:41 |只看該作者

回覆：魔怪媽媽的帖子

多謝你回覆!我做芋頭餡，那麼可以所有皮及餡做定，放入雪櫃吗？
要送人的，當天才包及入爐焗，可以吗？

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茜淇媽媽