烹飪搵食 今日: 0|主題: 139267

原帖由 ydoris 於 09-5-25 09:27 發表
未整呀,買齊料.因為病左幾日,所以呢個星期未開工.但係老公就日日拿住佢當扮打波,好攪笑..

原帖由 ydoris 於 09-5-25 09:27 發表
未整呀,買齊料.因為病左幾日,所以呢個星期未開工.但係老公就日日拿住佢當扮打波,好攪笑..

原帖由 samchi媽 於 09-5-26 02:17 發表
可吾可以講講上海街宇宙詳細地址

原帖由 happypiano 於 09-5-26 10:22 發表
之前有媽咪講過(係呢個post前面個一, 兩頁咋)話係萬記對面(如我無記錯既話). 同埋你問人既話, 你講萬記可能d人會識得多d.

原帖由 ydoris 於 09-5-26 09:18 發表
我無地址架,仲係一個路痴tim~我坐港鐵去油麻地,行出去搵.應該向個市場方向lor~三百幾號..

原帖由 ydoris 於 09-5-27 14:12 發表
好詳細呀~開工未呀?我希望明天可以試下整啦...

原帖由 PANGPANGCHUNG 於 09-5-18 14:54 發表



因為唔脆 .....我跟足食譜
材料 : (可以做六底)
麵粉 100g
生粉 25g
發粉 5g
雞蛋 2隻
砂糖 100g
鮮奶 100ml
水 80ml
唔知點解始終無街整得咁好食 .....少漿 ...

原帖由 samchi媽 於 09-5-27 21:34 發表
請問各位靚太,第一次用時需要點處理呢

老闆就教我第一次用時洗淨個模之後用油掃勻個模,之後才落粉漿焗,請問這個方法OK嗎 因為我好怕佢黏底mouth:mouth:" />

最後想問,是不是每倒一次粉漿時都要用油 ...

原帖由 dlp38 於 09-5-28 01:03 發表




第一次用時,首先要搽少少油落模到,跟住燒熱,係好熱好熱個隻,跟住第一次第二次d雞蛋仔不要,因為可能有機油係到,其實最好哂多幾次穩妥d,跟住就可以開工做真係食個d,但係個模最緊要熱,如果唔係會黐模,仲要快手d落槳 ...

原帖由 PANGPANGCHUNG 於 09-5-18 14:54 發表



因為唔脆 .....我跟足食譜
材料 : (可以做六底)
麵粉 100g
生粉 25g
發粉 5g
雞蛋 2隻
砂糖 100g
鮮奶 100ml
水 80ml
唔知點解始終無街整得咁好食 .....少漿 ...

原帖由 bonbon16 於 09-5-28 21:12 發表


PANGPANGCHUNG,

你試下用"萬記"個食譜喇,我今日用左,好好味又脆,不過我唔鍾意甘甜,所以我落少左一安糖!
我估唔脆既原因系無左吉士粉!

原帖由 samchi媽 於 09-5-29 02:38 發表

可吾可以post萬記個食譜出黎呀?

原帖由 ydoris 於 09-5-19 12:14 發表
（來自萬記） 細雞蛋仔模7-8底粉料 : 5 安士麵粉、1/4 茶匙發粉、1 安士生粉、1 湯匙吉士粉
材料 : 5 安士糖、5 安士水、2 隻雞蛋、2 湯匙淡奶、2 湯匙生油

做 法 :
(1) 先將所有粉料一同篩勻備用。
(2) ...

原帖由 ydoris 於 09-5-29 09:41 發表
昨天做節都整吾到,老爺話6點食飯,攪到要一早過海..我記得好多食譜都寫住整好個漿要放差不多2個鐘,咁用晒個漿加埋半日OK嗎?請問個食譜講既奶水係咩野?係未鮮奶加水? ...