自由講場 今日: 337 | 主題: 1353747

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畀面勳章

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發表於 20-3-26 12:55 |只看該作者

Giant 發表於 20-3-26 12:49
咁氣炸鍋可以做到焗爐的工作嗎？例如焗雞亦、焗曲奇餅、焗麵包

焗雞亦的效果應該都可以
但曲奇面包我就唔知
但係見上網有整cake丶梳乎厘

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畀面勳章

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發表於 20-3-26 13:00 |只看該作者

Luffy007 發表於 20-3-26 12:53
本帖最後由 Luffy007 於 20-3-26 12:56 編輯

稀釋當醃料，之後再淋上面會好味D

我自己煎完會加椒鹽，反正未試過加汁

求先在超市買了兩條，試用氣炸锅整

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Cookingbeauty

大宅

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發表於 20-3-26 13:09 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Cookingbeauty 於 20-3-26 13:14 編輯

P 牌好好用又襟用

enjoy

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小豬澄

珍珠宮

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 20-3-26 13:12 |只看該作者

會既可持續發展使用
好多野整

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Luffy007

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發表於 20-3-26 13:24 |只看該作者

lovelybaby2015 發表於 20-3-26 13:00
我自己煎完會加椒鹽，反正未試過加汁

求先在超市買了兩條，試用氣炸锅整

網上多數食譜（鯖魚）都係教用180度或200度約10分鐘，我想食得健康一點，有肉汁和少少煎封，不想淨得炸脆，所以用150度6分鐘，之後用190度5分鐘
記得用煎魚盤那個配件，不會黏㡳，不用反魚（易整爛條魚），如果淨用鹽，胡椒作醃料，可能要掃薄油

而家資訊發達，youtube和FB都很多氣炸教學

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畀面勳章

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發表於 20-3-26 13:35 |只看該作者

Luffy007 發表於 20-3-26 13:24
網上多數食譜（鯖魚）都係教用180度或200度約10分鐘，我想食得健康一點，有肉汁和少少煎封，不想淨得炸脆 ...

明白謝謝你！
其實我都喜歡有少少肉汁，唔喜歡太乾

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AX21

子爵府

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發表於 20-3-26 13:49 |只看該作者

Luffy007 發表於 20-3-26 13:24
網上多數食譜（鯖魚）都係教用180度或200度約10分鐘，我想食得健康一點，有肉汁和少少煎封，不想淨得炸脆 ...

唔好意思，我喺新手。
想問下點解用150度6分鐘，又要再190度5分鐘？

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canies

翡翠宮

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發表於 20-3-26 13:50 |只看該作者

lovelybaby2015 發表於 20-3-26 01:27
我等左好耐億世家，等到又唔夠人搶
本來想平平哋玩下，因為唔sure自己會唔會keep住用又怕好似好熱氣咁
C6 ...

男人嘅特價

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小小馬奇朵

子爵府

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89^#

發表於 20-3-26 13:54 |只看該作者

小寶貝兒發表於 20-3-26 02:57
我唔係用呢個款，但氣炸真係好用
我老公最鐘意炸雞，係超市買半隻冰鮮雞返來，洗乾淨乜調味都唔洗 ...

想問下炸雞會唔會出好多煙？我見過有啲人話仲大煙過炒菜

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畀面勳章

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發表於 20-3-26 13:59 |只看該作者

canies 發表於 20-3-26 13:50
男人嘅特價

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油麥麥

禁止訪問

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發表於 20-3-26 14:04 |只看該作者

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奶茶喱哩

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發表於 20-3-26 14:23 |只看該作者

油麥麥發表於 20-3-26 14:04
指氣炸鍋定樓主老公？

Both

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Luffy007

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93^#

發表於 20-3-26 15:09 |只看該作者

AX21 發表於 20-3-26 13:49
唔好意思，我喺新手。
想問下點解用150度6分鐘，又要再190度5分鐘？

全程190度肉會好乾，真係食炸脆效果，用較低溫開始，肉汁無走得咁快，表面和內面的肉冇咁乾，而且熟，最後高溫就令到表面有煎封的效果。

另外，高溫煑食相對無咁健康，油煙會多咗，也易生至癌物，所以非必要，我都不會用長時間高溫煑食

硏究指出，在160度以上，煑食高澱粉質的食物（如薯仔），產生致癌物丙烯酰胺（Acrylamide)會急增，所以最好盡量維持在160度以下，另外薯仔起初用約2%的鹽水浸㦯/和煲煑（>5分鐘）都有效減低澱粉含量，從而在高溫烹調時，大幅減低丙烯酰胺的形成。

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Luffy007