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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「蜂蜜雞蛋排包」

自由講場今日: 202|主題: 1350176

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樓主: 小manman

「蜂蜜雞蛋排包」

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81^#

發表於 20-10-27 23:56 |只看該作者

小manman 發表於 20-10-27 23:54
未減

因為奶只有20ml，主要水量是蛋，應怎樣分配減水量？

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82^#

發表於 20-10-28 00:07 |只看該作者

HongV 發表於 20-10-27 23:56
因為奶只有20ml，主要水量是蛋，應怎樣分配減水量？

sorry呀！！

因為今日有d忙，所以我無睇清楚就答你，啱啱你咁問我先認真睇個食譜~

呢個食譜的液體量已經有80％，所以可以唔使用中種都夠軟熟（我個人覺得

）

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83^#

發表於 20-10-28 00:10 |只看該作者

好正

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84^#

發表於 20-10-28 00:11 |只看該作者

小manman 發表於 20-10-28 00:07
sorry呀！！

因為今日有d忙，所以我無睇清楚就答你，啱啱你咁問我先認真睇個食譜~

謝謝你

因為我以為你所有麵包都用中種，快手已經整咗中種，最後等唔切你回覆我唯有跟你原食譜分量再加入中種，好彩都成到型

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發表於 20-10-28 00:22 |只看該作者

HongV 發表於 20-10-28 00:11
謝謝你

因為我以為你所有麵包都用中種，快手已經整咗中種，最後等唔切你回覆我唯有跟你原 ...

sorry呀，唔好意思呀

我其實依架好少用中種~

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發表於 20-10-28 01:04 |只看該作者

小manman 發表於 20-10-28 00:22
sorry呀，唔好意思呀

我其實依架好少用中種~

你用直接法嗎？

因為我小朋友好鐘意食麵包，但我整親都放唔耐，第二日已經硬晒

今次一出爐已經好軟熟，睇下第三日係點先

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發表於 20-10-28 01:19 |只看該作者

小manman 發表於 20-7-23 22:51
前幾日係網上見到海沙媽媽整的蜜糖雞蛋甜方包，令我好想整呢款麵包

參考左海沙媽媽的食 ...

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發表於 20-10-28 02:22 |只看該作者

HongV 發表於 20-10-28 01:04
你用直接法嗎？

因為我小朋友好鐘意食麵包，但我整親都放唔耐，第二日已經硬晒

直接法要發酵2次，我都嫌麻煩~

我依架索性用高水量，一次性發酵就算，慳時間

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ju

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

89^#

發表於 20-10-28 03:07 |只看該作者

小manman 發表於 20-7-23 22:51
前幾日係網上見到海沙媽媽整的蜜糖雞蛋甜方包，令我好想整呢款麵包

參考左海沙媽媽的食 ...

買相好得

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90^#

發表於 20-10-28 13:00 |只看該作者

小manman 發表於 20-10-28 02:22
直接法要發酵2次，我都嫌麻煩~

我依架索性用高水量，一次性發酵就算，慳時間

高水量做到效果似中種嗎？

因為我小朋友細，整得少都2、3日先食得哂

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