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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 聖誕節系列之「半熟軟心巴斯克焦香芝士蛋糕」 ...

自由講場今日: 1853|主題: 1359047

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樓主: 小manman

聖誕節系列之「半熟軟心巴斯克焦香芝士蛋糕」

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2 3 456

mandysio

公爵府

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81^#

發表於 21-12-31 10:41 |只看該作者

在線等食譜

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cyyiu

水晶宮

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發表於 21-12-31 10:41 |只看該作者

回覆樓主:

正

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小manman

翡翠宮

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83^#

發表於 21-12-31 10:42 |只看該作者

mandysio 發表於 21-12-31 10:41
在線等食譜

食譜post左係#52了

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yan_yan_mummy

侯爵府

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2024年龍年勳章牛年勳章環保接龍勳章

84^#

發表於 21-12-31 10:42 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-31 10:39
本帖最後由小manman 於 21-12-31 10:40 編輯

唔難，非常易，仲係0失敗，食譜我post左係#52

請問如用氣炸鍋set幾多度，炸幾耐？

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mandysio

公爵府

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85^#

發表於 21-12-31 10:43 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-31 10:42
食譜post左係#52了

感謝(emoji)(emoji)(emoji)

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小manman

翡翠宮

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發表於 21-12-31 10:51 |只看該作者

yan_yan_mummy 發表於 21-12-31 10:42
請問如用氣炸鍋set幾多度，炸幾耐？

我未試過用氣炸鍋呀！！

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小manman

翡翠宮

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發表於 21-12-31 11:48 |只看該作者

TingTing 發表於 21-12-31 09:32
請問用淡忌廉代替35ml鮮奶，可以嗎?
全程即只焗约24分鐘嗎?
另如有Double cream 是否可以照食譜份量用呢?

請問用淡忌廉代替35ml鮮奶，可以嗎?
答：食譜中90 ml淡忌廉，35 ml鮮奶，如用淡忌廉代替35 ml鮮奶，你意思即係直情唔用鮮奶，直接90+35
ml都係用哂淡忌廉？？

全程即只焗约24分鐘嗎?
答：如焗半熟軟心係全程24分鐘

另如有Double cream 是否可以照食譜份量用呢?
答：我未用過double cream，所以唔係太清楚，但照我估計可以的，但要減cream的量，然後再加鮮奶，即將double cream溝稀佢，但我未試過，純屬估計

焗完唔雪一日，熱食如何?(試過在酒店熱食的)
答：我未試過熱食，微溫試過，比雪凍軟身d

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小manman

翡翠宮

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發表於 21-12-31 11:51 |只看該作者

lalalumlum 發表於 21-12-31 08:37
Manman, 最後焗完係咪都唔使脫模，只不過摔兩下就放喺度直至凉，然後入雪櫃？

其他芝士蛋糕例如New York ...

Manman, 最後焗完係咪都唔使脫模，只不過摔兩下就放喺度直至凉，然後入雪櫃？
答：完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可

其他芝士蛋糕例如New York Cheese Cake, 係咪一樣做法，即摔兩下先放凉？
答：完成後，即可脫模，撕開牛油紙，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚