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capricornbb


水晶宮

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81#
發表於 22-5-13 13:02 |只看該作者
上校車 發表於 22-5-13 13:01
我今晚諗住西芹雲耳魚菘
蝦乾蒸水蛋
肉鬆扒百福豆腐


你煮餸有咁多配搭，好豐富啊！
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capricornbb


水晶宮

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82#
發表於 22-5-13 13:04 |只看該作者
cb423 發表於 22-5-13 13:02
蒸肉餅或卤水拼盤

滷水拼盤自己整嗎？請問用咩材料，點整
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活C人


子爵府

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83#
發表於 22-5-13 13:05 |只看該作者
洋蔥豬扒，蒸水蛋，鹵水雞翼，肉碎蒸蛋
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capricornbb


水晶宮

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84#
發表於 22-5-13 13:08 |只看該作者
活C人 發表於 22-5-13 13:05
洋蔥豬扒，蒸水蛋，鹵水雞翼，肉碎蒸蛋


謝謝你，呢幾樣我哋都會經常煮呀！

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waic


珍珠宮

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85#
發表於 22-5-13 13:16 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 waic 於 22-5-13 13:16 編輯

支竹/豆腐炆燒腩仔
因為我突然想食
又方便
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Happyhappylive


珊瑚宮

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86#
發表於 22-5-13 13:18 |只看該作者
capricornbb 發表於 22-5-13 07:50
第5波疫情開始，連放假都無出去堂食，晚餐都喺屋企食，唔係牛扒就炒肉片，一係煎魚或蒸雞，開始食到有D奄悶 ...

叉燒炒蛋.魚肉菜心 .水蛋蝦米. 白菜炒魚肉 榨菜肉餅 梅菜肉餅 鹵水雞翼 薯仔炆雞翼
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上校車


水晶宮

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87#
發表於 22-5-13 13:20 |只看該作者
capricornbb 發表於 22-5-13 13:00
請問你會加咩調味料？蕃薯粉喺邊度買？平時仲可以用來煮乜？

醃料係最普通既豉油, 糖, 醃完就薄薄印上番薯粉, 番薯粉響雜貨店買, 李祥和係最普遍, 番薯粉平常做生炒排骨都係必需的
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capricornbb


水晶宮

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88#
發表於 22-5-13 13:24 |只看該作者
上校車 發表於 22-5-13 13:20
醃料係最普通既豉油, 糖, 醃完就薄薄印上番薯粉, 番薯粉響雜貨店買, 李祥和係最普遍, 番薯粉平常做生炒排 ...


好啊！多謝你詳細講解，怪不得我以前整過生炒骨，失敗咗
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capricornbb


水晶宮

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89#
發表於 22-5-13 13:25 |只看該作者
Happyhappylive 發表於 22-5-13 13:18
叉燒炒蛋.魚肉菜心 .水蛋蝦米. 白菜炒魚肉 榨菜肉餅 梅菜肉餅 :joyou ...


哈哈！好多款啊！我哋都會輪流整吓呢D，謝謝你
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capricornbb


水晶宮

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90#
發表於 22-5-13 13:26 |只看該作者
waic 發表於 22-5-13 13:16
支竹/豆腐炆燒腩仔
因為我突然想食
又方便


Yeah我鍾意食支竹
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vkyu


男爵府

積分: 8259


91#
發表於 22-5-13 13:34 |只看該作者
Hk01 教煮好多家常菜食譜。 我諗唔到煮咩就上去睇睇。
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capricornbb


水晶宮

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92#
發表於 22-5-13 13:36 |只看該作者
vkyu 發表於 22-5-13 13:34
Hk01 教煮好多家常菜食譜。 我諗唔到煮咩就上去睇睇。


好呀！謝謝你推介
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上校車


水晶宮

積分: 72114


93#
發表於 22-5-13 13:42 |只看該作者
本帖最後由 上校車 於 22-5-13 13:42 編輯
capricornbb 發表於 22-5-13 13:25
哈哈！好多款啊！我哋都會輪流整吓呢D，謝謝你

就咁生炒骨都可以轉變為其他菜式, 例如咕嚕肉, 咕嚕蝦球, 咕嚕蜜桃雞球, 咕嚕草莓雞球, 芒果炒牛柳粒, 蜜糖薯仔牛柳粒, 蜜糖薯仔雞粒
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capricornbb


水晶宮

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94#
發表於 22-5-13 13:44 |只看該作者
上校車 發表於 22-5-13 13:42
就咁生炒骨都可以轉變為其他菜式, 例如咕嚕肉, 咕嚕蝦球, 咕嚕蜜桃雞球, 咕嚕草莓雞球, 芒果炒牛柳粒, 蜜 ...


好好！我學吓整先，多謝你
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魚兒小寶貝


珍珠宮

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95#
發表於 22-5-13 13:45 |只看該作者
上校車 發表於 22-5-13 13:20
醃料係最普通既豉油, 糖, 醃完就薄薄印上番薯粉, 番薯粉響雜貨店買, 李祥和係最普遍, 番薯粉平常做生炒排 ...

請問除左呢兩樣，番薯粉還有甚麼用？
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上校車


水晶宮

積分: 72114


96#
發表於 22-5-13 14:02 |只看該作者
魚兒小寶貝 發表於 22-5-13 13:45
請問除左呢兩樣，番薯粉還有甚麼用？

番薯粉分粗幼, 粗就用於炸粉用途, 令皮脆身D,幼身既番薯粉可以用作打獻用, 但我打獻通常用木薯粉

點評

魚兒小寶貝    發表於 22-5-13 14:04
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D..D


翡翠宮

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97#
發表於 22-5-13 14:11 |只看該作者
capricornbb 發表於 22-5-13 12:57
烚要不要先批皮？另外，要加幾多油去煎，唔好意思，未煮過唔係好識煎
...

普通薯就批皮
新薯/BB薯可唔批
油，睇番用咩鑊
易潔可少d
可牛油，可其它油
可調味後煎
亦可煎完再調味
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貓咪達人


公爵府

積分: 27131


98#
發表於 22-5-13 14:11 |只看該作者
capricornbb 發表於 22-5-13 11:53
謝謝你，請問羊架用咩調味？

我將羊架印乾水之後用糖，黑胡椒碎，花椒粉，生薑粉，香草去醃，夜晚用氣炸窩或者焗爐去焗，兩邊焗完臨上碟前落蜜糖焗多2分鐘就ok, 好好味架
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一人之境


大宅

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2023年兔年勳章


99#
發表於 22-5-13 14:11 |只看該作者

回覆樓主:

借post參考下

今晚我煮溏心蛋肉燥飯
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Joeyyin


男爵府

積分: 6163


100#
發表於 22-5-13 14:21 |只看該作者
燒味
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