自由講場 今日: 1026 | 主題: 1357732

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發表於 24-6-12 09:18 |只看該作者

蜜糖炸雞翼、蘿蔔牛腩、手撕雞

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canies

翡翠宮

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發表於 24-6-12 12:54 |只看該作者

回覆樓主:

自己覺得係滾魚湯，畀朋友飲都一定會見底。

但拍青瓜都好拿手，基本上一分鐘之內整完。

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發表於 24-6-12 13:58 |只看該作者

smart_lam 發表於 24-6-10 16:54
你 google【沙薑雞腳食譜】，第一個給果在 Openrice 係我，應該可能都有約廿年了 ! 我試過返深圳親戚開嘅 ...

見到應該係你食譜

想確認沙薑粉係落30-40g?謝謝

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無話可說

象牙宮

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發表於 24-6-12 14:02 |只看該作者

回覆樓主:

蒸肉餅，雞翼，好多喎

我成日要煮飯

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serenakk

大宅

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發表於 24-6-12 14:52 |只看該作者

薯仔炆雞翼

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hippoo

珍珠宮

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發表於 24-6-12 15:02 |只看該作者

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發表於 24-6-12 15:22 |只看該作者

maria2014 發表於 24-6-12 13:58
見到應該係你食譜
想確認沙薑粉係落30-40g?謝謝

30或40g 都冇所謂，我會放多啲味重啲。第一次你可落30g，覺得唔夠味下次落多少少，悉隨專使便

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發表於 24-6-12 15:26 |只看該作者

smart_lam 發表於 24-6-12 15:22
30或40g 都冇所謂，我會放多啲味重啲。第一次你可落30g，覺得唔夠味下次落多少少，悉隨專使便

謝謝你回覆

今晚就試下先

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發表於 24-6-12 15:32 |只看該作者

maria2014 發表於 24-6-12 15:26
謝謝你回覆
今晚就試下先

埋尾浸多少少更淋更入味，有其他人教開火滾入味，呢方面我就唔太建議，因會煲爛 ! 你可先浸初步時間，夾一隻自己試味受口感先，如果唔夠再浸多少少，睇實際情況而定

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manyeef

大宅

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發表於 24-6-12 15:40 |只看該作者

蒸蛋,清雞湯

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michellechiu02

男爵府

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發表於 24-6-12 15:47 |只看該作者

「腌個豬肉有幾難吖？豆瓣醬、叉燒醬、豉油醬、磨豉醬、南乳、海鮮醬、芝麻醬、老抽、玫瑰露、鹽、糖，配料就更簡單啦，一殼兩殼兩個三個一塊，三殼兩殼三殼一殼七殼」

我自己拿手菜：菠菜蛋餅同蜜糖雞翼算唔算

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hkblueman

男爵府

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發表於 24-6-12 19:21 |只看該作者

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花生蚊豬腳

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FFchan

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發表於 24-6-12 19:27 |只看該作者

Sweetsis 發表於 24-6-9 23:19
我鍾意煮嘢食, 唔算叻. 想知大家有冇最叻煮某一樣野食.

冬陰功，加米粉，烏冬，海鮮，菇，豆腐，蕃茄，任何菜，任何自己喜歡食物。
咖喱，配乜都得，豬，牛，雞，海鮮，什菜。
配飯又得，麵包，公仔麵，薄撐。任自己配。
滷水牛腱，加蛋，雞翼，任自己喜歡。
雞蛋蒸豬肉，梅菜蒸豬肉。

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發表於 24-6-12 20:11 |只看該作者

smart_lam 發表於 24-6-12 15:32
埋尾浸多少少更淋更入味，有其他人教開火滾入味，呢方面我就唔太建議，因會煲爛 ! 你可先浸初步時間，夾 ...

整咗喇！我廚藝真係唔掂

我用包裝沙薑粉，大約用咗25g左右，因為食得淡，唔敢落足你嘅份量。煲煲下怕唔夠水，又加啲水，但又唔記得加調味。點知出嚟好淡好淡，但個汁就剛剛好。依家食剩嗰啲諗住再調返重味再浸，你估得唔得？唔該你

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發表於 24-6-12 20:34 |只看該作者

maria2014 發表於 24-6-12 20:11
整咗喇！我廚藝真係唔掂
我用包裝沙薑粉，大約用咗25g左右，因為食得淡，唔敢落足你嘅份量。煲 ...

加漏鹽及生抽? 有冇加紹酒及蒜頭?

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發表於 24-6-12 21:27 |只看該作者

smart_lam 發表於 24-6-12 20:34
加漏鹽及生抽? 有冇加紹酒及蒜頭?

全部都有加，只係鹽嘅份量比一湯匙，沙薑粉25g左右，其他跟食譜分量。因為我見水浸唔過雞腳，所以加多水。依家加返重調味再浸係咪都可以？仲想問煮完過汁係咪應該要（傑傑地）？

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