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自由講場

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Anka


水晶宮

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81#
發表於 25-7-14 21:39 |只看該作者
kittylam 發表於 25-7-14 21:35
睇隻雞唔算肥，皮連肉黐實會一齊食，好似雞胸肉本身塊皮就甩就唔食。

成碗食咗一塊雞皮咋，甩咗就唔好食
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kittylam


水晶宮

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82#
發表於 25-7-14 21:41 |只看該作者
Anka 發表於 25-7-14 21:39
成碗食咗一塊雞皮咋，甩咗就唔好食

其實我係懶 ， 本身唔係特別中意食雞皮但又唔抗拒，連住就一齊食，可以撥開就唔食。
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AX21


男爵府

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83#
發表於 25-7-14 21:45 |只看該作者
Anka 發表於 25-7-14 21:34
初榨牛油果油應該可以去到中溫220度

我屋企就用呢隻牛油果油, 我見佢寫high smoke point 220度, 所以我炒餸都係用佢, 其實我都唔知啱唔啱
attach0/tmp/phpgsz1b8
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Anka


水晶宮

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84#
發表於 25-7-14 21:46 |只看該作者
本帖最後由 Anka 於 25-7-14 21:47 編輯
yywong200 發表於 25-7-14 21:02
Ghee ⋯我有自制
我用草飼牛油自制ghee

咁有心機自製穀飼Ghee 下次搵舊排骨啲油試下先

之前宣傳話花生油好，之後又話粟米油好，芥花籽油好，葡萄籽油好...，而家又話唔好, 搞到混亂晒

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fishg


大宅

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85#
發表於 25-7-14 21:47 |只看該作者
食好好味(emoji)
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Anka


水晶宮

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86#
發表於 25-7-14 21:48 |只看該作者
kittylam 發表於 25-7-14 21:41
其實我係懶 ， 本身唔係特別中意食雞皮但又唔抗拒，連住就一齊食，可以撥開就唔食。
...
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kittylam


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87#
發表於 25-7-14 21:49 |只看該作者
Anka 發表於 25-7-14 21:46
咁有心機自製穀飼Ghee 下次搵舊排骨啲油試下先

之前宣傳話花生油好，之後又話粟米油好 ...

我覺得花生油歷史耐比較穩定。
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Lingzi


男爵府

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88#
發表於 25-7-14 21:51 |只看該作者
食呀 特別係豉油雞 一定要食皮 精華
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Anka


水晶宮

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89#
發表於 25-7-14 21:56 |只看該作者
AX21 發表於 25-7-14 21:45
我屋企就用呢隻牛油果油, 我見佢寫high smoke point 220度, 所以我炒餸都係用佢, 其實我都唔知啱唔啱

...

呢樽CanBest喺Apita見過都想買，之前買咗中間呢樽cold press寫住260度，不過多數都係refined, 之後買咗右手邊嗰樽寫住可以high heat cooking。
attach0/tmp/phpwoISW4
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SUMSUM_88


子爵府

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90#
發表於 25-7-14 22:02 |只看該作者
食，鍾意爽脆嘅雞皮
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幸福花


水晶宮

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91#
發表於 25-7-14 22:05 |只看該作者
怕激素。。雞也少吃了！
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ilovepizza


子爵府

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92#
發表於 25-7-14 22:07 |只看該作者
唔食，好油
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pecpy


大宅

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93#
發表於 25-7-14 22:09 |只看該作者

回覆樓主:

雞皮好食
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上校車


水晶宮

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94#
發表於 25-7-14 22:13 |只看該作者
雞扒，唔食
靚嘅去骨海南雞，食
吊燒雞，食
切雞/油雞，唔食
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小馮


男爵府

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95#
發表於 25-7-14 22:17 |只看該作者
Anka 發表於 25-7-14 18:27
食好D話雞皮含有豐富骨膠原, 但係又驚脂肪同膽固醇高，好少食， 有時偷雞食一塊
...

食
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sfccwy


珍珠宮

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96#
發表於 25-7-15 00:54 |只看該作者
食
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DorothyTsang


子爵府

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97#
發表於 25-7-15 01:55 |只看該作者
炸雞就會食，因為夠香，滷水、白切、豉油全部都唔食雞皮
私人傳訊回覆 引用

yywong200


子爵府

積分: 11017


98#
發表於 25-7-15 05:16 |只看該作者
Anka 發表於 25-7-14 21:34
初榨牛油果油應該可以去到中溫220度

應該⋯總之我煎炒煮炸（近年巳近無炸）都係用豬油同ghee（中用豬油西用ghee）
一般水煮菜醃肉整蔥油之類用牛油果油
近十年以上巳係咁
我同c6每年驗身⋯起碼醫生話我地兩個（正常）
私人傳訊回覆 引用

maymay220hk


水晶宮

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99#
發表於 25-7-15 08:35 |只看該作者
appleyuen 發表於 25-7-14 19:31
炸豬皮

我都中意呢隻泰國炸豬皮好食
attach1/tmp/phpQdaDet
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Ononluk


珍珠宮

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100#
發表於 25-7-15 09:05 |只看該作者
食，基本上全隻雞都食。不過有啲雞超肥我會去咗啲肥膏先煮。我盡量買啲無咁肥嘅雞。
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