烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 13-1-9 12:50 |只看該作者

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queenly

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發表於 13-1-9 13:25 |只看該作者

anson2007 發表於 12-11-6 14:50
原來自制腊肉都吾係好難，自已整左幾條尼食，真係幾好味，最緊正係d肉自己買，安全好多。尼半條係食剩嘅。 ...

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IceCream12

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大廚勳章

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發表於 13-1-9 13:33 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉 #8有做法

好利害！！！

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Leung2010

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hashtag影視迷勳章

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發表於 13-7-6 16:21 |只看該作者

請問可否分享埋曬臘腸&點整臘腸? Thank you

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catmummum

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畀面勳章

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發表於 13-7-6 16:59 |只看該作者

引用：我今朝都係露台唒緊+ +

原帖由 mslam1016 於 12-11-10 發表
我今朝都係露台唒緊

哇！咁多不如賣條俾我啦！

日本の平安を祈ります

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86^#

發表於 13-7-6 17:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Leung2010+於+12-11-06+發表

原帖由 anson2007 於 12-11-06 發表
我上次整無烏蠅呀，凍無尼d昆蟲嫁，熱就有。

衣家天氣咁熱，有蚊有烏英咪唔適合? 要秋風起先整得嗎？

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發表於 13-7-6 17:33 |只看該作者

引用：Quote:Leung2010+發表於+12-11-6+16:26+請

原帖由 Leung2010 於 12-11-07 發表
andyman 可以封紗紙隔開啲塵及蚊虫,但我有啲不織布袋未用晒,應該都得。發表於 2 小時前

可否用煲湯魚袋粒住泥晒?

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anson2007

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發表於 13-7-6 17:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+anson2007+於+12-11-06+發表

原帖由 Mius0403 於 13-07-06 發表
衣家天氣咁熱，有蚊有烏英咪唔適合? 要秋風起先整得嗎？

而家哂吾到嫁。天氣熱係哂吾到。到冬天先得。

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發表於 13-7-6 18:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Mius0403+於+13-07-06+發表衣

原帖由 anson2007 於 13-07-06 發表
而家哂吾到嫁。天氣熱係哂吾到。到冬天先得。

Yes. 好期待秋天可以試下自家製立肉，健康又經濟。

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mslam1016

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90^#

發表於 13-7-10 18:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+anson2007+於+12-11-06+發表

原帖由 Mius0403 於 13-07-06 發表
衣家天氣咁熱，有蚊有烏英咪唔適合? 要秋風起先整得嗎？

我係上年過年前整ga,果時天涼最岩唒

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潘高壽

侯爵府

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畀面勳章

91^#

發表於 13-7-10 18:49 |只看該作者

好...今年試下...

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92^#

發表於 13-7-10 20:47 |只看該作者

引用：好...今年試下...

原帖由 潘高壽 於 13-07-10 發表
好...今年試下...

Me too

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leetai

子爵府

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發表於 13-7-10 23:14 |只看該作者

等秋風起時我又試下先

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EOBEAR

禁止訪問

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發表於 13-7-10 23:46 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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fitfish

珊瑚宮

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95^#

發表於 13-7-10 23:50 |只看該作者

要秋風起,有微微太陽就ok,3天起貨

玩具萬歲!

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anson2007

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發表於 13-7-11 11:48 |只看該作者

引用：要秋風起,有微微太陽就ok,3天起貨

原帖由 fitfish 於 13-07-10 發表
要秋風起,有微微太陽就ok,3天起貨

你試過3日就得。我整左2,3次最快就6日就有得食。今年我會整多d.

點評

fitfish 真係要整多D,唔夠食的發表於 13-7-11 12:04

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fitfish

珊瑚宮

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97^#

發表於 13-7-11 12:02 |只看該作者

豬肉仔幫我D五花腩切到好薄, 半吋多D,所以好快收成,因我係晾在露天,所以快好多,

總之幾條腊肉硬到可以比劍就得.收成後放雪櫃就ok.

跟住我出街研究街賣的腊肉,嘩!原來濕 jet jet,標哂油......:;pppp:

因佢係高溫烘乾,標哂油,無見過太陽,唔會香.

玩具萬歲!

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107242

98^#

發表於 13-7-11 12:10 |只看該作者

其實係起大北風,溫和太陽去曬先合適.

我上網爬文,係用生抽老抽 salt, sugar,酒(salt sugar要好重手,因有防腐作用)

雪櫃醃佢3天才拿去晒.

D醃汁唔會嘥,可再醃其他肉煑餸.

玩具萬歲!

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MatMic

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99^#

發表於 13-12-5 22:47 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

而排整，可以嗎？

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anson2007