烹飪搵食 今日: 18 | 主題: 139230

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好媽媽勳章

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發表於 13-1-11 01:11 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

我唔係用樓主食譜整，但呢個甜品實在太甜了

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yubiwa310

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環保接龍勳章

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發表於 13-1-11 01:23 |只看該作者

selko809 發表於 12-11-20 10:36
爐預熱140度焗18至20分鐘，5分鐘應開始見裙邊改120自己睇火

請問是上下發熱線 140 度嗎? 謝謝!

點評

selko809 我係上下火發表於 13-1-11 11:35

大家好,我是子悠~~

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發表於 13-1-11 07:09 |只看該作者

引用：Quote:selko809+發表於+12-11-20+10:11+重

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:26 編輯

原帖由 dbdrdbag 於 13-01-10 發表
請問你杏仁粉係用平時用開d篩或有其它工具篩呢?因我覺得非常難篩,杏仁粉都係粉狀,你可以教吓我嗎?重有一問 ...

1357859383606.jpg (68.45 KB, 下載次數: 0)

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ansonmak0216

別墅

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發表於 13-1-11 11:20 |只看該作者

你好叻呀

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dbdrdbag

大宅

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發表於 13-1-11 11:51 |只看該作者

selko809 發表於 13-1-11 07:09
杏仁粉係難篩啲我用個篩啲洞好密要用匙羹幫手，叧妳唧餅時有無留多小小空間排得太密啲餅出裙邊時就會痴埋 ...

明白喇,難篩我都會再試,希望比啲成績你睇好嗎

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發表於 13-1-11 16:46 |只看該作者

我都已經失敗了四次了. 每次一出現裙邊就爆面. 可能爐溫唔準, 我已買了焗爐溫度計, 今晚預備作戰第五次.

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-1-11 17:20 |只看該作者

三件吖!Thx

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發表於 13-1-13 16:46 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

終於有一點眉目了, 經過數不盡咁多次的失敗,今天終於做了幾過沒有爆面,又有裙邊的,可惜焗燶左少少。差一啲就成功,我會再努力。

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發表於 13-1-13 16:51 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:26 編輯

sinfat 發表於 13-1-13 16:46
終於有一點眉目了, 經過數不盡咁多次的失敗,今天終於做了幾過沒有爆面,又有裙邊的,可惜焗燶左少少。差一 ...

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發表於 13-1-13 17:19 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

得到大師傅讚賞真係

, 我係用呢個朋友嘅recipe ar

http://ahpeiblog.blogspot.hk/2009/08/blog-post.html

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發表於 13-1-13 18:22 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:27 編輯

sinfat 發表於 13-1-13 17:19
得到大師傅讚賞真係, 我係用呢個朋友嘅recipe ar

是http://ahpeiblog.blogspot.hk/2009/08/blog-post ...

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發表於 13-1-13 19:55 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

係呢個呀。呢個食譜糖份幾高, 不過最容易係呢個。我無用模架, 都係唧出來的

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發表於 13-1-13 21:53 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

係呢個呀。呢個食譜糖份幾高, 不過最容易係呢個。我無用模架, 都係唧出來的

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亞牛亞妹

水晶宮

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發表於 13-3-4 08:07 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

I just made this，但個面同入面分開的，why?

Thx

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saltato

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發表於 13-3-6 16:08 |只看該作者

引用：馬卡龍糖粉80g，杏仁粉48g，沙糖16g，蛋

原帖由 selko809 於 12-11-20 發表
馬卡龍

糖粉80g，杏仁粉48g，沙糖16g，蛋白40g，食用色素

樓主你好，多謝你的分享，唔知點解我兩次整的成品都好chi底，好難取出，會爛或分體

Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life. - Confucius

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Su_su

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98^#

發表於 13-3-6 16:19 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

馬卡蘢出名多功夫

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