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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗面包高手請幫忙

烹飪搵食今日: 4|主題: 139212

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樓主: aves_y

[麵包糕點] 焗面包高手請幫忙 [複製鏈接]

3 456 7...10

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81^#

發表於 12-12-4 15:06 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 14:54
仲要用高筋粉啊...
妳個包咁鬼白, 有少少好似饅頭咁....

我就係中咗招, 用咗泰粉(出面有人話係中筋), 真係好白架wor

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82^#

發表於 12-12-4 15:08 |只看該作者

本帖最後由 aves_y 於 12-12-4 15:08 編輯

tammy2008 發表於 12-12-4 15:04
人老了, 唉~~ 未日又迫近....

到底信唔信會未日, 誰人能100%肯定......

我大女(10歲)一聽到/ 諗起..就喊...

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83^#

發表於 12-12-4 15:08 |只看該作者

aves_y 發表於 12-12-4 15:03
唔急架, 至緊要快...

邊樹可以講話教.....大家交流吓而已 ~~

妳去睇多d做包包流程.....醒發都係基本要做既步驟來架....

妳想整做型小包包 ( 包餡 ) 定係土司呀.....

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84^#

發表於 12-12-4 15:12 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 15:08
邊樹可以講話教.....大家交流吓而已 ~~

妳去睇多d做包包流程.....醒發都係基本要做既步驟來架....

小包包 ( 包餡 )

有餡,無餡都得...

你真係好有心架 wor,

我呢d 學神.. 有咩好教你wor?

mouth:

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85^#

發表於 12-12-4 15:12 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 14:34
對不起啊~ 妳2位黃色的頭像, 我把妳們攪亂了 ~~

笑死我了, 大師

大師, 可能yahoo 又病左了, 我係你blog 叉燒包度請教了二個問題,

麻煩你有時間look look .

點評

tammy2008 都話唔好大師大師咁囉... 發表於 12-12-4 15:16

tammy2008 ok ok ~ 發表於 12-12-4 15:14

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86^#

發表於 12-12-4 15:13 |只看該作者

aves_y 發表於 12-12-4 15:08
我大女(10歲)一聽到/ 諗起..就喊...

我女大妳2年左右....那天剛好會在校攪 party.....都好既....同同學仔開開心心過....

而家佢大囉...一上到中學, 係 home 都係大家各做自己野.....都唔會再話一齊玩啦咁...

佢細細個成日話一齊玩啦一齊玩啦....唉.........家庭婦點會覺得好玩呀...

而家搓唔多啋都唔啋咁啦....

妳要好好珍惜啊....

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87^#

發表於 12-12-4 15:18 |只看該作者

本帖最後由 aves_y 於 12-12-4 15:20 編輯

tammy2008 發表於 12-12-4 15:13
我女大妳2年左右....那天剛好會在校攪 party.....都好既....同同學仔開開心心過....

而家佢大囉...一上到 ...

知啦...我有時都好矛盾..
有時又想佢大個, 獨立d,

有時又怕佢只要朋友,唔要亞媽...

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88^#

發表於 12-12-4 15:20 |只看該作者

aves_y 發表於 12-12-4 15:08
我大女(10歲)一聽到/ 諗起..就喊...

我大女都係１０歲呀！

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89^#

發表於 12-12-4 15:21 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 15:13
我女大妳2年左右....那天剛好會在校攪 party.....都好既....同同學仔開開心心過....

而家佢大囉...一上到 ...

咁悲？

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90^#

發表於 12-12-4 15:22 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 12-12-4 15:32 編輯

aves_y 發表於 12-12-4 15:12
小包包 ( 包餡 )

有餡,無餡都得...

好貪心呀~~~

土司手法: 咩鬼用麵包機搓既程序飛晒佢啦, 主要睇做型排氣

包餡包 :http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDA ... 5%E6%9C%89%E9%A4%A1

再參考收餡 : http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/1006506/category/%E6%9F%8F%E7%BF%A0%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F

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91^#

發表於 12-12-4 15:31 |只看該作者

^O^ 發表於 12-12-4 15:06
Thanks。我應該係第二次發酵未夠既問題，因為有酒味覺得唔對勁，所以唔敢再發落去。
我應該比呢幅相你睇下 ...

發酵同搓都仲有少少進步空間...

慢慢來 ~~

一定會有進步的~

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92^#

發表於 12-12-4 15:35 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 15:31
發酵同搓都仲有少少進步空間...

慢慢來 ~~

我會繼續奸爸嗲！

點評

發表於 12-12-4 15:38

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93^#

發表於 12-12-4 15:52 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 15:22
好貪心呀~~~

土司手法: 咩鬼用麵包機搓既程序飛晒佢啦, 主要睇做型排氣

一早睇咁啦...就係比你呢個"黑椒叉燒餐包 " 深深咁吸引住

師父~~比d 時間我...

....

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94^#

發表於 12-12-4 16:00 |只看該作者

aves_y 發表於 12-12-4 15:52
一早睇咁啦...就係比你呢個"黑椒叉燒餐包 " 深深咁吸引住

睇咗仲要問....

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95^#

發表於 12-12-4 16:03 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 15:22
好貪心呀~~~

土司手法: 咩鬼用麵包機搓既程序飛晒佢啦, 主要睇做型排氣

係wor, 再有問題啦
我定形啦.... 係要時間架ma, 你知啦, 我呢d 學神又慢手慢腳...
定得第1 盆, 第1 個, 同第1 盆, 第8 個都相差成十幾分鐘啦...
咁發酵係計第1 個定, 第8 個呢?

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96^#

發表於 12-12-4 16:05 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 16:00
睇咗仲要問....

其他而家先睇咋

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97^#

發表於 12-12-4 16:06 |只看該作者

aves_y 發表於 12-12-4 16:03
係wor, 再有問題啦
我定形啦.... 係要時間架ma, 你知啦, 我呢d 學神又慢手慢腳...
定得第1 盆, 第1 個, 同 ...

妳整幾多個呀...
而家天氣凍呀, 妳整第一個同第5個無咩大分別....

快手d啦...如果真係唔得, 取中位數啦 ( 夏天問題大少少 )

同埋d餡凍架嘛...凍喎, feel 到個秘技未呀 ?? :lol:

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98^#

發表於 12-12-5 09:08 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-4 16:06
妳整幾多個呀...
而家天氣凍呀, 妳整第一個同第5個無咩大分別....

凍喎<-- 明白

1..d 芝士如果放入冰箱, 要唔要攞出溫室回溫30mins?定一用先從冰箱攞出呢?
2.. 我見你有隻沙律芝士包, 想問 d 沙律 &芝士係唔係係第2 次發酵後加上?

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99^#

發表於 12-12-5 10:18 |只看該作者

回覆 aves_y 的帖子

啲包都好漲卜卜喎,幾靚仔呀

下次得閒拿番個磅出來磅,唔使隻肥隻廋呀

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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100^#

發表於 12-12-5 10:23 |只看該作者

andyman 發表於 12-12-5 10:18
回覆 aves_y 的帖子

啲包都好漲卜卜喎,幾靚仔呀

唔使隻肥隻廋呀<== 知道, 初初1,2 個有架

...你真係眼厲

你唔覺個面唔滑咩?

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