吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 超鬆軟海綿蛋糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 139271

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: wing_tsangky

[麵包糕點] 超鬆軟海綿蛋糕 [複製鏈接]

2 3 456

201

lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

81^#

發表於 13-5-1 20:01 |只看該作者

wing_tsangky 發表於 13-4-12 17:49

整得好靚啊！一定好好食！

請問
整海綿蛋糕係咪一定要焗爐呢﹖
因為我家無焗爐
又好想整
試過蒸同叮都唔係果回事
令人失望！

私人傳訊

lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

82^#

發表於 13-5-1 23:11 |只看該作者

引用：Quote:wing_tsangky+發表於+13-4-12+17:49+

原帖由 lalamike 於 13-05-01 發表
整得好靚啊！一定好好食！
請問
整海綿蛋糕係咪一定要焗爐呢﹖

私人傳訊

siupopopo

大宅

積分: 4728

畀面勳章

83^#

發表於 13-5-2 05:44 |只看該作者

回覆：超鬆軟海綿蛋糕

請問用普通細焗爐整唔整到嫁

私人傳訊

Sweet@family

伯爵府

積分: 18306

醒目開學勳章

84^#

發表於 13-5-3 16:40 |只看該作者

wing_tsangky 發表於 13-4-13 00:57
材料和份量:
蛋的總重量(100%) = 糖(40%) + 低粉(40%) + 牛油(20%)
(例如一個6”蛋糕的份 ...

我都成功左,雖然唔及你做既咁靚

多謝指教

***生於這世代........有點措手不及***
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
幫助別人不求回報,難度簡單一句"多謝"也沒有 ?為人父母者,不覺得可恥 ?還是你心裡是冷漠世界 ?!

私人傳訊

peppep2012

侯爵府

積分: 21011

85^#

發表於 13-5-3 17:11 |只看該作者

引用：+

原帖由 wing_tsangky 於 13-04-12 發表

我岩岩都整左，面層都夠鬆軟，但底層有沈澱，點會咁既呢?

私人傳訊

wing_tsangky

大宅

積分: 3654

86^#

發表於 13-5-4 10:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wing_tsangky+於+13-04-12+發

原帖由 peppep2012 於 13-05-03 發表
我岩岩都整左，面層都夠鬆軟，但底層有沈澱，點會咁既呢?

係咪完成步驟即入爐?

私人傳訊

wing_tsangky

大宅

積分: 3654

87^#

發表於 13-5-4 10:56 |只看該作者

引用：Quote:wing_tsangky+發表於+13-4-13+00:57+

原帖由 Sweet@family 於 13-05-03 發表
我都成功左,雖然唔及你做既咁靚
多謝指教

交流交流。多多指教!!!我也不是高手。。不過好鍾意係屋企整野食^^

私人傳訊

wing_tsangky

大宅

積分: 3654

88^#

發表於 13-5-4 10:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-05-01+發表整

原帖由 lalamike 於 13-05-01 發表

有見過電飯煲焗蛋糕。但我未試過

私人傳訊

C+B

大宅

積分: 1581

89^#

發表於 13-5-4 12:07 |只看該作者

引用：+

原帖由 wing_tsangky 於 13-04-12 發表

出爐使唔使倒扣?

私人傳訊

wing_tsangky

大宅

積分: 3654

90^#

發表於 13-5-4 16:15 |只看該作者

C+B 發表於 13-5-4 12:07
出爐使唔使倒扣?

我有呀..倒出放涼..怕個底濕

私人傳訊

finger

男爵府

積分: 9521

醒目開學勳章畀面勳章

91^#

發表於 13-5-4 16:31 |只看該作者

回覆：超鬆軟海綿蛋糕

我都整左，但個蛋糕一d都唔鬆軟既

http://jackylau.com/FreePhoto/PhotoData/U0047102.gif

私人傳訊

finger

男爵府

積分: 9521

醒目開學勳章畀面勳章

92^#

發表於 13-5-4 16:34 |只看該作者

回覆：超鬆軟海綿蛋糕

變左咁

加入粉時，係咪唔好用打蛋器打呢？

http://jackylau.com/FreePhoto/PhotoData/U0047102.gif

私人傳訊

wing_tsangky

大宅

積分: 3654

93^#

發表於 13-5-4 16:37 |只看該作者

本帖最後由 wing_tsangky 於 13-5-4 16:39 編輯

finger 發表於 13-5-4 16:34
變左咁
加入粉時，係咪唔好用打蛋器打呢？

好似好實咁啵~~!!!SHARE 步驟丫..一齊探討下

私人傳訊

finger

男爵府

積分: 9521

醒目開學勳章畀面勳章

94^#

發表於 13-5-4 17:04 |只看該作者

引用：+本帖最後由+wing_tsangky+於+13-5-4+16:39

原帖由 wing_tsangky 於 13-05-04 發表
本帖最後由 wing_tsangky 於 13-5-4 16:39 編輯

蛋糊打到 10成起，再分3次篩入低粉（呢個部份我用打蛋器打，係咪唔岩？）
之後再加牛油溶液（呢個我用刀刮攪拌），再入局爐。

http://jackylau.com/FreePhoto/PhotoData/U0047102.gif

私人傳訊

wing_tsangky

大宅

積分: 3654

95^#

發表於 13-5-4 17:11 |只看該作者

finger 發表於 13-5-4 17:04
蛋糊打到 10成起，再分3次篩入低粉（呢個部份我用打蛋器打，係咪唔岩？）
之後再加牛油溶液（呢個我用刀刮 ...

你用電動定手打架?我落完粉都會用手打打蛋器攪..就唔係打..!!

私人傳訊

ChrisAlfred

大宅

積分: 4296

96^#

發表於 13-5-4 18:02 |只看該作者

我想問, 點解你有倒扣, 但旦糕都仲咁靚既?
我次次倒扣完, 層金黃色面都痴左落飯架到, 激死人.

私人傳訊

wing_tsangky

大宅

積分: 3654

97^#

發表於 13-5-4 20:20 |只看該作者

本帖最後由 wing_tsangky 於 13-5-4 20:23 編輯

ChrisAlfred 發表於 13-5-4 18:02
我想問, 點解你有倒扣, 但旦糕都仲咁靚既?
我次次倒扣完, 層金黃色面都痴左落飯架到, 激死人. ...

HAHHA... 但我倒出來又冇喎..即時反轉番..你見到相中蛋糕邊都是有"架痕跡"
可以試錫紙兜...拉開四邊....再慢慢移過個架到...