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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次用外卷法

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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樓主: wcandtt

第一次用外卷法

3 456 7...11

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畀面勳章

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發表於 13-4-26 07:39 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

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GB

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82^#

發表於 13-4-26 08:46 |只看該作者

回覆 wcandtt 的帖子

我尋晚試左啦, 失敗

. 蛋白同蛋黃混合時越攪越稀

真係要去買本書再試過.

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發表於 13-4-26 08:52 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子我尋晚試左啦,+失敗.+

原帖由 GB 於 13-04-26 發表
回覆 wcandtt 的帖子

我尋晚試左啦, 失敗. 蛋白同蛋黃混合時越攪越稀

混好既感覺係好似好puffy 咁，下次我影張相上嚟。

蛋白我就打到有尖尖。

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發表於 13-4-26 08:55 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

找到一張相，係蛋白同蛋黃混好後，感覺係好軟又多氣咁。

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85^#

發表於 13-4-26 09:16 |只看該作者

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2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018復活節勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第一回 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-4-26 11:21 |只看該作者

好靚呀

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白白肥貓咪

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發表於 13-4-26 11:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+GB+於+13-04-25+發表回覆+wca

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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88^#

發表於 13-4-26 12:20 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-23 20:48
我係用大師----------- selko809 既食譜，你去search 下佢既作品，非常專業。佢整既蛋卷係bk媽媽羣中，係最 ...

請問食譜糖的份量係幾多?

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發表於 13-4-26 12:44 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+13-4-23+20:48+我係

原帖由 CnLola 於 13-04-26 發表
請問食譜糖的份量係幾多?

糖50g

點評

CnLola thank you 發表於 13-4-26 17:04

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玩具勳章趣教勳章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章陪月勳章大廚勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-4-26 13:07 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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GB

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發表於 13-4-26 15:20 |只看該作者

本帖最後由 GB 於 13-4-26 15:24 編輯

回覆 wcandtt 的帖子

一睇就知, 我尋晚打得d蛋白過左火, 無你d咁軟滑, 我加落蛋糊到時已feel 好難攪混啦! 打蛋白成個過程大概幾耐到架?係咪全程用高速打架?

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GB

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發表於 13-4-26 15:23 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-26 08:55
找到一張相，係蛋白同蛋黃混好後，感覺係好軟又多氣咁。

完全無哩個感覺

.

請問你蛋白同蛋糊係咪用膠括攪拌架?

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發表於 13-4-26 15:53 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GB+於+13-4-26+15:24+編輯+\\回

原帖由 GB 於 13-04-26 發表
本帖最後由 GB 於 13-4-26 15:24 編輯

回覆 wcandtt 的帖子

可能你打得太耐

，全程冇計過，憑肉眼睇咋1

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發表於 13-4-26 15:55 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+13-4-26+08:55+找到

原帖由 GB 於 13-04-26 發表
完全無哩個感覺.

請問你蛋白同蛋糊係咪用膠括攪拌架?

我好懶，用打蛋器慢速打20秒，先用膠刮cut &fold

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積分: 1510

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發表於 13-4-26 17:20 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-23 18:43
下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk809 個橙味蛋糕啦，但整左出嚟又忍唔住整卷蛋。

...

請教....妳用幾多 X 幾多既盆呀....

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發表於 13-4-26 17:28 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

我捲親都爆，基本上一開始捲已經feel到裂，係咪焗得耐得滯？但又試過唔焗咁耐，點知塊皮又chi住張牛油紙！問題在哪呢？

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97^#

發表於 13-4-26 18:56 |只看該作者

引用：我捲親都爆，基本上一開始捲已經feel到裂，

原帖由 shio 於 13-04-26 發表
我捲親都爆，基本上一開始捲已經feel到裂，係咪焗得耐得滯？但又試過唔焗咁耐，點知塊皮又chi住張牛油紙！ ...

你個食譜係點㗎？

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積分: 73388

98^#

發表於 13-4-26 18:56 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+13-4-23+18:43+下午

原帖由 Hayhaymum 於 13-04-26 發表
請教....妳用幾多 X 幾多既盆呀....

25cmx25cm

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BK Milk勳章

99^#

發表於 13-4-26 19:11 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

好靚呀

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積分: 7090

100^#

發表於 13-4-26 19:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+shio+於+13-04-26+發表我捲親

原帖由 wcandtt 於 13-04-26 發表
你個食譜係點㗎？

今日跟住你post既食譜。焗左15 分鐘到。好好味，只是爆。

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