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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 提早送俾您！(已加食譜)

自由講場今日: 1283|主題: 1359722

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樓主: kimmama

提早送俾您！(已加食譜)

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發表於 13-9-3 14:08 |只看該作者

kimmama 發表於 13-8-31 23:26
自家製酥皮奶黃月！好過俾四百幾！

請問你個餅模係幾多克, 餅同皮分別係幾多克呀????????

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hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-9-3 14:09 |只看該作者

回覆：提早送俾您！(已加食譜)

請問你個咸蛋黃點處理？我見有啲食譜又要浸酒
洒，再蒸10分鐘。你係點處理同幾時加埋蛋黃入奶皇度？

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認識瑞士牛牛第二回畀面勳章

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發表於 13-9-3 14:10 |只看該作者

回覆：提早送俾您！(已加食譜)

Wa 正！

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matthewconnielo

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BK Milk勳章

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發表於 13-9-3 14:12 |只看該作者

認真就輸了!

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BK猜猜猜慶中秋

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發表於 13-9-3 14:20 |只看該作者

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-9-3 14:26 |只看該作者

今天種下何種因, 它日必收何種果!! 每天努力為亞仔同我的生活打拼!!

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 13-9-3 14:31 |只看該作者

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好媽媽勳章

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發表於 13-9-3 14:32 |只看該作者

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環保接龍勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-9-3 14:33 |只看該作者

阿囡好可愛

一個人之所以快樂,不是因為她擁有得多, 而是因為她計較得少

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母親節2025勳章 HiPP勳章(2) 2018父親節勳章 2018復活節勳章親子王國15週年勳章

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發表於 13-9-3 14:35 |只看該作者

勁呀!!!

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發表於 13-9-3 14:37 |只看該作者

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馬年勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

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發表於 13-9-3 14:41 |只看該作者

回覆 kimmama 的帖子

超like

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發表於 13-9-3 15:42 |只看該作者

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

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發表於 13-9-3 15:47 |只看該作者

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超正呀

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發表於 13-9-3 15:49 |只看該作者

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發表於 13-9-3 15:58 |只看該作者

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請問月餅皮第一步，糖與牛油混合，牛油係室溫的cream狀，定溶左的液體狀？

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發表於 13-9-3 15:59 |只看該作者

sananabb 發表於 13-9-3 14:09
請問你個咸蛋黃點處理？我見有啲食譜又要浸酒
洒，再蒸10分鐘。你係點處理同幾時加埋蛋黃入奶皇度？:ilovei ...

蛋黃先180度波5分鐘, 可噴酒除鯹味, 出油可停

之後我整碎哂溝埋入D奶黃料一齊STEAM

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發表於 13-9-3 16:01 |只看該作者

回覆 yau_grace 的帖子

室温溝埋一PAT野

溝得暈黎都好似CREAM狀

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發表於 13-9-3 16:02 |只看該作者

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發表於 13-9-3 16:04 |只看該作者

回覆新月格格的帖子

寫左
4.奶黃餡從雪櫃取出，再略搓勻，分成 19克一粒。每粒壓平成圓形，包入 1/4隻已蒸熟的鹹蛋黃。
5.月餅皮粉團分成 30克一粒，每粒壓平成圓形，邊稍薄，將餡包入餅皮中。

個模我用50g

點評

新月格格 thxthx

發表於 13-9-3 17:05

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