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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求指導整面包的做法

烹飪搵食今日: 4|主題: 139275

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樓主: mamaannlo

48 495051 52...96

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981^#

發表於 14-7-19 10:52 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

之前好想買飽機/廚師機做飽⋯好彩上尼度，買咗打蛋器，好好用，多謝各位介紹

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米米飯飯

男爵府

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982^#

發表於 14-7-19 11:41 |只看該作者

引用：我是新手⋯我日日追尼個post,亦因為尼個pos

原帖由 pokmanma 於 14-07-19 發表
我是新手⋯我日日追尼個post,亦因為尼個post,我整麵包有進步了多謝各位先

我用特x打蛋器 ...

好多花款喎

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米米飯飯

男爵府

積分: 5819

983^#

發表於 14-7-19 11:42 |只看該作者

引用：我是新手⋯我日日追尼個post,亦因為尼個pos

原帖由 pokmanma 於 14-07-19 發表
我是新手⋯我日日追尼個post,亦因為尼個post,我整麵包有進步了多謝各位先

我用特x打蛋器 ...

會唔會post埋個食譜俾嚟睇下？

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米米飯飯

男爵府

積分: 5819

984^#

發表於 14-7-19 11:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 pokmanma 於 14-07-19 發表我

原帖由 米米飯飯 於 14-07-19 發表
會唔會post埋個食譜俾嚟睇下？

吖重有爐溫，焗幾耐咁呢d資料！(我幫手問咋，唔識答你㗎

)

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pokmanma

男爵府

積分: 5659

985^#

發表於 14-7-19 11:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pokmanma+於+14-07-19+發表我

原帖由 米米飯飯 於 14-07-19 發表
會唔會post埋個食譜俾嚟睇下？

Ok...ok...陣間post..thx!!

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pokmanma

男爵府

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發表於 14-7-19 12:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pokmanma+於+14-07-19+發表我

原帖由 米米飯飯 於 14-07-19 發表
會唔會post埋個食譜俾嚟睇下？

食譜份量：
高粉300克（之前寫錯咗）
酵母3克
鹽 3克
牛油24克
蛋液+牛奶=175ml
砂糖20克

註：牛油後下

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pokmanma

男爵府

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987^#

發表於 14-7-19 12:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-07-19+發表會

原帖由 pokmanma 於 14-07-19 發表
食譜份量：
高粉300克（之前寫錯咗）
酵母3克

補充少少⋯180度焗14分鐘（壚只有上火，冇下火），300克粉做9個包仔。食時口感較乾身，皮略硬⋯點先可軟熟D呢？？
先多謝各位賜教先

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-7-19 13:03 |只看該作者

pokmanma 發表於 14-7-19 12:43
補充少少⋯180度焗14分鐘（壚只有上火，冇下火），300克粉做9個包仔。食時口感較乾身，皮略硬⋯點先可軟熟D ...

最後發酵程度唔夠呀....妳發成咁, 最多只可以話大咗 0.5倍左右咋....

另一個問題...其實妳自己都知啦.....強調咗2次 : 焗爐無下火....咁點焗到靚野呢....

買過個爐啦....焗包焗cake 都會靚好多架 ~~

點評

SandyCPS 咁用光波爐焗包得嗎? 發表於 14-8-16 04:53

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pokmanma

男爵府

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989^#

發表於 14-7-19 13:17 |只看該作者

引用：Quote:pokmanma+發表於+14-7-19+12:43+補充

原帖由 tammy2008 於 14-07-19 發表
最後發酵程度唔夠呀....妳發成咁, 最多只可以話大咗 0.5倍左右咋....

另一個問題...其實妳自己都知啦..... ...

Tammy,謝謝你先

二發約40分鐘（放入焗爐內發30分鐘，拿出，這時預熱爐）⋯點先可以再發大D呢？？
唉⋯我個爐是嵌入式，如換好似好大工程⋯除了換爐⋯請問有咩方法改善下呢？？

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

990^#

發表於 14-7-19 13:26 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 14-7-19 13:26 編輯

pokmanma 發表於 14-7-19 13:17
Tammy,謝謝你先
二發約40分鐘（放入焗爐內發30分鐘，拿出，這時預熱爐）⋯點先可以再發大D呢？？
...

唔好客氣啦

嵌入式 .... 嵌入式都得單上火 ? .....係咪用煤氣架.....

咁發大d先啦....酵母應該唔係好掂呀....最好 test 吓佢先, 半杯水加入1tsp 酵母, 0.5tsp白糖, 攪勻放15分鐘...睇吓有冇勁多泡 ( 最好拍底放上來 )

點評

pokmanma Ok...ok....陣間影俾你睇下（現在同小朋友上課）⋯thx!!!
唉⋯。，不是煤氣，是微波&焗爐二合一發表於 14-7-19 13:32

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

991^#

發表於 14-7-19 13:46 |只看該作者

pokmanma 發表於 14-7-19 13:17
微波焗爐二合一

那焗爐 function 係 grill 那種 ?? 定佢真係寫 bake ?

好大部架 ?? 如果係 under 2千蚊既, 當微波爐用算數啦...

想焗野靚, 寧願妳買部 cheap cheap 地5佰蚊鬆d, 25升左右, 放係枱面平時焗吓野......

想焗靚野真係要取捨架....我幾年前都買咗部 3千蚊微波蒸汽焗3合1...個效果唔得....頂唔順用咗1年唔夠, 肉痛都要換鬼咗佢....

如果新淨, 妳放2手.....有個靚爐焗野 ( 唔洗好貴, 起碼係真係有上下火咁去焗 ) 心情靚好多架 ~~