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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！ ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 139319

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樓主: jenniecatcat

[麵包糕點] 柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

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48 495051 52...192

jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-19 21:42 |只看該作者

引用：嘜咁多種架做咩架 +

原帖由 chunmummum 於 12-07-19 發表
嘜咁多種架做咩架

全部都係令個包軟啲

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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NoelB

男爵府

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發表於 12-7-19 22:16 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

分享下我的北海道牛奶布甸

明天係感謝日，要入貨先得喇

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柒子

伯爵府

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發表於 12-7-19 22:32 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-19 22:16
分享下我的北海道牛奶布甸明天係感謝日，要入貨先得喇

玩謝日萬歲!

好在我茂乜玩3.6..窮人有窮福..哈..

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柒子

伯爵府

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984^#

發表於 12-7-19 22:34 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-19 20:55
我今日那個蘋果包，放在戚風模中，都要焗了25分鐘，我開220度，但個爐裡的溫度一直keep於150-175度左右，我 ...

可能你個爐溫計有鬼.

我其中一個..又係150-190左右..唔想郁咁.

你下後面條彈箕係咪生左鏽或有油積?

嗚..我試左呢個話你豬啦..

後面密封的..

毒死你..

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柒子

伯爵府

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發表於 12-7-19 22:36 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-19 21:42
全部都係令個包軟啲

對..全部方法延遲麵粉老化..同埋幫同留水.

我又諗起湯唯個彈性彈性..低B的..

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柒子

伯爵府

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發表於 12-7-19 22:39 |只看該作者

是因發表於 12-7-19 17:23
7哥，你個pizza 焗几耐呀?

睇你個pizza大細同D料厚唔厚喎.

我個十三四分鐘..

睇到邊皮好..個D topping..熱..郁下郁下咁...出爐啦..
芝士又溶埋.就好perfect ...

講開又講..你個天然種點死..等我有個防範..

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NoelB

男爵府

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發表於 12-7-19 23:16 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-19+20:55+我今日

原帖由柒子於 12-07-19 發表
可能你個爐溫計有鬼.

我其中一個..又係150-190左右..唔想郁咁.

我咪呢個囉，後面無彈工，無洞洞喎，2記$45

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NoelB

男爵府

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發表於 12-7-19 23:28 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-19+22:16+分享下

原帖由柒子於 12-07-19 發表
玩謝日萬歲!

好在我茂乜玩3.6..窮人有窮福..哈..

平時買維記，十字，都要$20。而家北海道3.6都$25.5，仲有95折

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是因

子爵府

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發表於 12-7-20 00:36 |只看該作者

柒子發表於 12-7-19 22:39
睇你個pizza大細同D料厚唔厚喎.

我個十三四分鐘..

原來都係十几分鐘, thx 呀~~
明天要去同學仔到整 pizza , 小朋友整, 我焗, 我未整過架, 所以問定你要焗几耐,
呢個番揀完再番既款, 等遲 d 我有機會試下,

講返個種, 因為家姐未讀完就走, 所以要自己再摸索,
經你提起 d 粉會被吃掉, 所以重新反思了,

聽家姐講佢地 d 種又係去得快, 而用保鮮紙蓋面, 保鮮紙係透氣既, 所以 d 水份有部份會消失,
同埋佢地唔會睇數字, 會目測, 手感個麵團乾濕度,
而我用果個密實盒超密實, d 水份會留返喺個盒到, 整到個種越嚟越稀, 所以同我每次照單執藥, 變成個水份越嚟越高了, 呢個就係失敗既原因, (我估計)

初期全部都好成功, 估計原因係我主力室溫發, 所以個種去得好快, d 水粉比例就合理 d ,
後期係因為以為越長時間發酵越好, 所以全低溫發, 所以水粉比例變了, 多水變成易斷根同鬆羔 feel,

我朋友同我同一個種佢次次都成功, 但因為佢之前去旅行, 所以冇再養, 等我再問下佢詳細細節先,

我個天然種因為越嚟越稀, 所以有一日, 見到佢有一層水喺面到, 唔知點算, 家姐叫我放入冰格掉住佢條命, 再用時可以放下層回兩日溫,

死因: 點知原來我忘記係要餵飽佢先可入冰格, 回溫時就餓死了......

今次學懂了, 原來當有一層水喺面時, d 水係倒左佢, (今次我留起了...殘念.....)
要將本來變到稀左既天然種加返 d 粉入去令佢變返之前個稀密度 (呢個我做了)

記得睇過個網頁講, 本來佢會 1:1 咁餵, 但佢每次都會加多 10g 粉入去, 等個種唔好咁快餓,
所以估計呀蛇教 6:4 比例既原因係唔洗成日餵得咁密, 同埋冇咁易餓死,

今個暑假大女日日要返興趣班, 開學要搵小學, 應該要等得閒先再戰天然, 而家等你多 d 包膠, 收集多 d 情報先.