烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139232

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發表於 13-5-3 10:15 |只看該作者

又手痕啦我....

頭先打左300G W.CREAM + 140G 練奶 (今之參考JM 唔加糖霜, 純靠練奶), 雪緊 1ST 45MIN...

預備做

1)紅桑子
2)芒果

今晚再上來補相.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-5-3 11:28 |只看該作者

引用：Quote:siubsaisai+發表於+13-5-2+22:12+買

原帖由 Rita 於 13-05-03 發表
係呀, 我做過, 在烘焙店買現成的芝麻粉(唔知超市有冇得賣)

謝謝。是不是台灣那款？要去買！

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NamB Yes 發表於 13-5-3 11:38

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J0EY..

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發表於 13-5-3 11:46 |只看該作者

回覆：終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266)

多謝Jm食譜

整左綠茶味好成功，伴埋brownie食

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Hayhaymum

發表於 13-5-3 18:28

Rita

發表於 13-5-3 12:07

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發表於 13-5-3 11:49 |只看該作者

引用：又手痕啦我....頭先打左300G+W.CREAM+++140

原帖由 Rita 於 13-05-03 發表
又手痕啦我....

頭先打左300G W.CREAM + 140G 練奶 (今之參考JM 唔加糖霜, 純靠練奶), 雪緊 1ST 45MIN...

想問係咪用1L 裝？開咗點貯藏呢？

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Rita

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發表於 13-5-3 12:00 |只看該作者

本帖最後由 Rita 於 13-5-3 12:10 編輯

300G W.CREAM + 140G 練奶成形

紅桑子洗淨吸乾水 (我又想做實驗,唔雪, 唔冰, 即買即打蓉即混合)

磨成蓉的紅桑子與主體混合

混合完成, 雪得

其餘一半主體做芒果, 又係打成蓉, 混合, 雪得(芒果都係, 即買即打蓉)

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-5-3 12:05 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-5-3 11:49
想問係咪用1L 裝？開咗點貯藏呢？

我用一LITRE, 而家整雪糕, 好快用完一盒, 我放雪柜門果邊

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-5-3 12:14 |只看該作者

Rita 發表於 13-5-3 12:05
我用一LITRE, 而家整雪糕, 好快用完一盒, 我放雪柜門果邊

thank you. 我驚開咗要好快用完, 次次只敢買細盒呢.

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Rita

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發表於 13-5-3 12:15 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-5-3 12:14
thank you. 我驚開咗要好快用完, 次次只敢買細盒呢.

用來煮南瓜湯嘛

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發表於 13-5-3 12:17 |只看該作者

Rita 發表於 13-5-3 12:15
用來煮南瓜湯嘛

嘻, 我未學識點切南瓜同去皮去籽.

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mandykw1018

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發表於 13-5-3 14:42 |只看該作者

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發表於 13-5-3 14:43 |只看該作者

回覆 J0EY.. 的帖子

好想食呀

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發表於 13-5-3 14:46 |只看該作者

本帖最後由 whisky511 於 13-5-3 14:47 編輯

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全練奶你有無試下主體甜唔甜？你唔怕奶味太重搶左生果味？

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發表於 13-5-3 15:27 |只看該作者

本帖最後由 Rita 於 13-5-3 15:28 編輯

whisky511 發表於 13-5-3 14:46
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全練奶你有無試下主體甜唔甜？你唔怕奶味太重搶左生果味？ ...

打完主體後有試過味, 就咁食係甜左D架. 不過紅桑子都唔弱, 幾酸下, 諗住溝埋拉上補下.
結果個味道好好, 冇搶味. 酸酸甜甜.

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發表於 13-5-3 15:31 |只看該作者

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芒果打容有無隔汁？我等睇埋你結構如何先試！

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發表於 13-5-3 15:33 |只看該作者

whisky511 發表於 13-5-3 15:31
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芒果打容有無隔汁？我等睇埋你結構如何先試！

冇隔呀, 打成蓉就直接落主體.

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Baking_Kiki

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發表於 13-5-3 15:41 |只看該作者

引用：榴蓮雪糕+ +

原帖由 NamB 於 13-05-02 發表
榴蓮雪糕

唔好意思呀，介唔介意講多次榴槤要點樣處理先可以落果主體度？

都要冰至硬定係就咁放落去攪就得？因為我記得你地提過榴槤唔多水

唔該哂

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發表於 13-5-3 16:06 |只看該作者

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應該唔洗冰就貢放落主體打就得！

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發表於 13-5-3 16:09 |只看該作者

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你個主體雪完45mins.,實唔實？我個都實到可以食貢制,我懷疑我冰格太凍,但已經教到最細！

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NamB

子爵府

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好媽媽勳章

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發表於 13-5-3 16:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NamB+於+13-05-02+發表榴蓮雪

原帖由 Baking_Kiki 於 13-05-03 發表
唔好意思呀，介唔介意講多次榴槤要點樣處理先可以落果主體度？

都要冰至硬定係就咁放落去攪就得？因為我記 ...

榴蓮唔駛冰，雪凍或就咁放落去就得

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Rita