烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139280

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發表於 13-4-26 11:51 |只看該作者

引用：再一機昭和矮仔，請問用過昭和的jm們，你們

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
再一機昭和矮仔，請問用過昭和的jm們，你們水量約幾多左右，比我參考下，謝！

零失敗+170g水+4.2g燕山鮮酵 ...

我頭先睇返d notes，我前排用昭和原來都衰咗幾機，但果幾機只有一機係白包，所以又唔肯定係咪佢衰，白包果次我目測後178水蛋，出來幾好樣但收腰

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sariabb

男爵府

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發表於 13-4-26 12:06 |只看該作者

請問有冇jm用過金桶牛油？用來做麵包可以嗎（行機104， mode 2) ?如果同橄欖油一起用，又可以嗎？

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joeywongmy

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發表於 13-4-26 12:14 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

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發表於 13-4-26 12:23 |只看該作者

引用：我整呢款乾果麵包+ +

原帖由 joeywongmy 於 13-04-26 發表
我整呢款乾果麵包

呢款寫明用mode 1喎!

其係你想落乜料用乜基本mode都可以，只要跟返一般mode一小匙酵，mode 2半小匙就得，唔駛下下跟佢本書

不如你試咗零失敗先慢慢加其他嘢
高粉 250g
糖 15g
鹽 3g （我通常2.5）
水約175ml （目測）
油 15g
酵母 3g （跟你用嘅mode用量，唔係死跟呢度)

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發表於 13-4-26 12:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joeywongmy+於+13-04-26+發表

原帖由 tensi819 於 13-04-26 發表
呢款寫明用mode 1喎!其係你想落乜料用乜基本mode都可以，只要跟返一般mode一小匙酵，mode 2半小 ...

白包成功後再加其他材料，例如乾果果仁，我一路都係用上面果譜，水量可改用奶或蛋或果汁乜都得，但就要自己目測水量，其他基本材料用量一成不變都ok

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發表於 13-4-26 12:29 |只看該作者

tensi819 發表於 13-4-26 11:51
我頭先睇返d notes，我前排用昭和原來都衰咗幾機，但果幾機只有一機係白包，所以又唔肯定係咪佢衰，白包果 ...

琴日果機月球表面(166水)，但內心溫柔，今日呢機矮仔得黎(170水)，內溫都麻麻，睇落有d攪唔勻同粗糙，我開始迷失方向，究竟加水定減水

救命

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吉蒂小豬

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發表於 13-4-26 12:29 |只看該作者

引用：我整呢款乾果麵包+ +

原帖由 joeywongmy 於 13-04-26 發表
我整呢款乾果麵包

mode 1

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吉蒂小豬

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發表於 13-4-26 12:30 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-4-26+11:51+我頭

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
琴日果機月球表面(166水)，但內心溫柔，今日呢機矮仔得黎(170水)，內溫都麻麻，睇落有d攪唔勻同粗糙，我開 ...

水多鬆糕feel

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發表於 13-4-26 12:32 |只看該作者

sariabb 發表於 13-4-26 12:06
請問有冇jm用過金桶牛油？用來做麵包可以嗎（行機104， mode 2) ?如果同橄欖油一起用，又可以嗎？ ...

好似唔係真牛油, 反式脂肪超勁, 唔怕肥C都應該無問題o既, 我諗如果要o黎整d想要好勁手油香味o既重牛油土司就o岩用, 一般普通土司就唔需要, 用橄欖油就健康好多

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發表於 13-4-26 12:33 |只看該作者

tensi819 發表於 13-4-26 12:27
白包成功後再加其他材料，例如乾果果仁，我一路都係用上面果譜，水量可改用奶或蛋或果汁乜都得，但就要自己 ...

我都係用零失敗去做變化，想做甜包加糖，想做咖啡包就加咖啡粉，最緊要係酵母量要跟返你用邊個程式，記得睇說明書。

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發表於 13-4-26 12:34 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-26 12:29
琴日果機月球表面(166水)，但內心溫柔，今日呢機矮仔得黎(170水)，內溫都麻麻，睇落有d攪唔勻同粗糙，我開 ...

唔知

建議你快d轉粉, 水手爆到你唔爆呀...

你呢幾機毒唔到舊同事喎可能

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發表於 13-4-26 12:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-04-26+發表琴

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-26 發表
水多鬆糕feel

個樣又鬆糕吾哂（170g水）

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發表於 13-4-26 12:41 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-26 12:36
個樣又鬆糕吾哂（170g水）

莫非舊鮮酵出事？？？但日日都用緊，而且仲好軟綿，一轉左昭和就連矮仔兩機，莫明其炒

舊鮮酵4月12買，6月才到期喔！

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發表於 13-4-26 12:41 |只看該作者

fish9288 發表於 13-4-26 12:36
個樣又鬆糕吾哂（170g水）

可能都係多水

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發表於 13-4-26 12:42 |只看該作者

tensi819 發表於 13-4-26 12:34
唔知建議你快d轉粉, 水手爆到你唔爆呀... 你呢幾機毒唔到舊同事喎可能 ...

簡直交代唔到添啦！應承左整芝士粒包，而家仲諗緊開唔開機好

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發表於 13-4-26 12:43 |只看該作者

tensi819 發表於 13-4-26 12:34
唔知建議你快d轉粉, 水手爆到你唔爆呀... 你呢幾機毒唔到舊同事喎可能 ...

其實我like韓粉多D，但呢排無貨

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吉蒂小豬

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發表於 13-4-26 12:44 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-4-26+12:36+個樣

原帖由 fish9288 於 13-04-26 發表
莫非舊鮮酵出事？？？但日日都用緊，而且仲好軟綿，一轉左昭和就連矮仔兩機，莫明其炒舊鮮酵4月12 ...

昭和又名矮仔粉

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joeywongmy

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發表於 13-4-26 12:45 |只看該作者

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