烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139291

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發表於 03-12-22 15:09 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal :

找你救命呀! 我剛買回來 pooh 蛋糕模, 發覺好難先放個 pooh 仔落去, 如果出返來就更難好實, 係咪咁嫁. 我仲見個模有d 變型. 如果係, 我要拿去換了.

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claudia

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好媽媽勳章

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發表於 03-12-22 15:24 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Blythemia

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發表於 03-12-22 15:41 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal 寫道:
個sales 仲話咩"s"型發熱管先得,我用緊果個爐都冇"s"型發熱管,咁我又焗到,焗蛋糕都係要個爐夠熱力者,如果你睇果個忠臣焗爐個溫度掣可以教到250度既話,就算條管唔係"s"型都冇理由焗唔到蛋糕,我覺得個sales 想搵你笨幫襯佢買貴野就真

個Sales講野過左少少火,不過唔係完全冇道理.的確,如果一定要S型管至得既話咁又點會有人出其他型號既焗爐?梗係唔係喇.不過兩條棒型真係會有問d問題,因為我自己用緊所以會見到.

普通圓型蛋糕模唔係太覺,一到焗曲奇就好清楚熱力唔均勻.四個角最唔熱.d餅放係角位焗到後重係淺黃色時,中間已經差唔多變黑人.所以要自己做d手腳,譬如盡量放係中間(不過因為個爐太細,一次焗得個9至10件,再迫埋中間都好困難),或者焗到咁上下先拎走已變黃既曲奇.

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JJHK

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發表於 03-12-22 15:58 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

食譜裹, 砂糖, 糖和糖霜; 是否一樣?

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mau

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發表於 03-12-22 16:18 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Claudia,
你好有愛心呀, 做咁多要做幾耐? 洗唔洗做埋獨立packing?
得閒post d資料去寵物趣談等多d人知.

花花,
冇喇冇喇! haley (不來係hilary先0岩) 佢反香港過聖誕, 佢會send個account比我入$$$.
你整左muffin未呀? 我用小muffin柸整4cm size, 覺得好得意, 容易食, 冇咁飽肚, 仲可以食多幾隻味道.

流浪貓護理之家街貓福利會 hkcats 愛貓救世軍 SAA 南丫島保護動物組織貓兒狗兒網眾裡尋家動物屋村 hkalleycats

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cottontail

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發表於 03-12-22 17:07 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,

我下次會攪好d先架啦﹏ :-P

頭先手痕, 整埋cookie, 但又唔知掂解d 野撈埋之後, 好鬼乾, d 粉又唔會黏在一起, 好鬼散, 好勉強先之可以將佢地整埋三份, 放入雪櫃, 一陣都唔知用唔用得...:-( ,請問我又邊度出左問題呀....

唉唉唉

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crystal

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發表於 03-12-22 18:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

cottontail,
我覺得整蛋糕係易學難精,我岩岩學整果陣都失敗過好多次,你慢慢黎,試多幾次實會成功~~

zen,
你好捨得買野,我諗我見到果個心型muffin 模就係係你買左果個,log-on有好多muffin pan擺埋一齊,我見到有d價錢係1xx就即刻冇再睇 :-P

cpy,
你果個模係咪防黏底?如果唔係防黏底,倒扣果陣個蛋糕唔會跌出黎,我個人覺得第一次焗雪紡蛋糕比效易d,不過最緊要係打蛋白果陣要打到變蛋白糖霜,如果d蛋白打得唔夠個蛋糕多數會失敗

花花,
你見唔見到個pooh 模入面有條坑紋係到?你張個 pooh仔放到去條坑紋果個位就得架啦,唔好張 pooh仔"禁"落最底,"禁"左落底係好難拎番出黎

JJHK,
砂糖成份剩係得"糖",糖霜成份有"糖,栗粉",2種野d成份都唔一樣,如果食譜話要用糖霜就用番糖霜,咁樣好似穩陣d

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醒目開學勳章

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發表於 03-12-22 18:34 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia^^
其實我都係亂咁整個 tart 皮, 開頭我有諗過用個 tart 模印佢出黎, 但因為個 tart 模唔係平既, 好難 cut . 跟住我咪look到舊麵糰扁扁地, 再用大圓型 cookie模 cup 佢出黎, 之後再 look 薄 d, 然後用手指慢慢壓上個 tart 模到. 原本我係整到同個 tart模一樣大細, 但焗完出黎, 個皮就縮咗水, 我都唔明點解會咁 ??? 下次會試吓 look 大塊 d, 希望個 tart 可以大個 d 啦!!

CPY^^
我唔覺自己整出黎既 cookie & cake 好重牛油味 wor, 隔日食都好好味呀, 特別係 cookie, 隔几日食同第一日食一樣味丫!

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bluemountain

民房

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發表於 03-12-22 18:41 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

你好有愛心.

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claudia

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發表於 03-12-22 18:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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crystal

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發表於 03-12-22 18:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

chilli,
我仲以為你係特登整到d撻皮咁細塊,原來會縮水架

,咁我下次整果陣要整番d皮大塊d先得

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發表於 03-12-22 19:19 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen & crystal^^
心型 muffin 模

一定好靚啦.
比我見到我都忍唔住手會買呀 !!
zen, 你快 d 整心型 muffin 比我睇吓啦!

claudia^^
過獎啦, 希望下次整會更加靚!!

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發表於 03-12-23 00:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

今日好失敗呀 !!
原本我係想整檸檬炸彈, 我係用尋日整蛋撻既 tart 模,
冇炸彈效果不特止, 仲好難將個 cake 甩出黎, 正確係 :跟本攞唔到出黎 !!!
之後我將餘下既麵糊放入紙 dou 中焗,
就整咗呢三個喊喊地又冇檸檬味既蛋糕仔出黎 !!!
鳴~鳴~

究竟要用乜模, 先可以做到爆漿效果 ar ??

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crystal

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發表於 03-12-23 03:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

chilli,
唔好唔開心,d蛋糕仔都整得好靚~~

我第一次整檸檬炸彈用錫紙模,第2次用紙模,2次都有炸彈效果,如果你想要d檸檬炸彈有檸檬味一定要加d檸檬落麵糊度,你有冇係d 撻模度搽油?

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