烹飪搵食 今日: 4|主題: 139161

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 17:32 發表
普通白砂糖咋
啡色係因為用左100g全麥粉同30g instant oat
高＋低未必＝中，應該話，未必做到你平時買中筋粉既效果
要視乎你隻高粉同低粉本身蛋白質含量
如果低粉係7.8%, 高粉係13.8%, mix出黎around 11%, 都OK ge

我諗呢 ...

原帖由 happypiano 於 11-3-24 17:31 發表
好, 我prefer即整. 請投票.

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 17:36 發表
即整x2

原帖由 happypiano 於 11-3-24 05:33 PM 發表
我剛醒起一樣野. 我頭先俾你睇既相, 可能d包係用5g yeast黎整架. 但係我而家只係用3g yeast咋, 少左yeast 多左水, 個包高左.

原帖由 happypiano 於 11-3-24 05:38 PM 發表
跟機食譜係2/3cup水, 以250g一杯計, 即係167g. 大家都用167g水啦.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 17:55 發表

你同我講？我用跟機匙落一小匙~~
迷底已經解開，咁唔使玩整白麵包！

原帖由 happypiano 於 11-3-24 19:20 發表
我初頭用2/3cup時都係用5g yeast喎. 同你一樣呀, 一小匙咪等於5g law.

而家用少左yeast, 但係高左喎, 因為多左yeast會令佢矮的嗎??

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 19:46 發表
我上網search 話1tbsp~8.5-9g
我一路都當1tsp~3g架

原帖由 happypiano 於 11-3-24 20:16 發表
吓!! 我一路以為一tb sp 係15g, 一tsp 係5g. 我見你個post咁我上網search, 睇完仲 R 頭, 同一個單位(以tb sp為例), 但係量唔同既野, 都可以變左唔同g數架!! 你去睇下.

http://www.leisure-cat.com/frm_5001.htm

...

原帖由 happypiano 於 11-3-24 07:20 PM 發表
我初頭用2/3cup時都係用5g yeast喎. 同你一樣呀, 一小匙咪等於5g law.

而家用少左yeast, 但係高左喎, 因為多左yeast會令佢矮的嗎??

原帖由 happypiano 於 11-3-24 08:16 PM 發表
吓!! 我一路以為一tb sp 係15g, 一tsp 係5g. 我見你個post咁我上網search, 睇完仲 R 頭, 同一個單位(以tb sp為例), 但係量唔同既野, 都可以變左唔同g數架!! 你去睇下.

http://www.leisure-cat.com/frm_5001.htm

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原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 21:04 發表
今晚係街食飯.... 遲左三個字返去我個蜜糖包就黑左.....

原帖由 kwhyfung 於 11-3-24 20:52 發表
1 tbsp = 15cc/ml, 1 tsp = 5cc/ml, 講既係容量/體積
g/kg計既係重量，一樣野既重量視乎佢本身既質量(mass)、密度(density)
1 tbsp 既沙同1 tbsp既水，重量(g) 當然會唔同啦
1g 水＝1ml水，但其他野就唔係，因為密度唔同 ...

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 21:04 發表
今晚係街食飯.... 遲左三個字返去我個蜜糖包就黑左.....

原帖由 happypiano 於 11-3-24 09:31 PM 發表
咁跨張, 3個字就搞成咁?? 你揀個顏色係regular呀? 我從來無揀過, 我次次都係揀light的, 因為我怕太熱氣.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 21:04 發表
今晚係街食飯.... 遲左三個字返去我個蜜糖包就黑左.....

原帖由 catjeffcat 於 11-3-24 21:33 發表

蜜糖易變深色....
今日又無光頭仔... 變左三角型