烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 14-7-19 22:16 |只看該作者

機打真係快好多, 話咁快就攪掂, 睇你地打得咁爽, 我都要同部機慢慢溝通下

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mamaannlo 好發表於 14-7-19 22:17

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發表於 14-7-19 22:19 |只看該作者

mamaannlo,

係囉! 唔知點解, 少粉都唔應該會咁呢!

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mamaannlo 係羅發表於 14-7-19 22:26

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發表於 14-7-19 22:21 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

終於做到手套模

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PoppyPearl

發表於 14-7-19 22:50

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發表於 14-7-19 22:26 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 14-7-19 22:21
終於做到手套模

巧靚仔啊!!

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發表於 14-7-19 22:27 |只看該作者

引用：終於做到手套模+

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-19 發表
終於做到手套模

超掂呀

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發表於 14-7-19 22:29 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 14-7-19 22:21
終於做到手套模

請問打0左幾耐呀? 好滑啊!

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發表於 14-7-19 22:30 |只看該作者

引用：Quote:tammy2008+發表於+14-7-19+20:04+個

原帖由 PoppyPearl 於 14-07-19 發表
除左未發夠, 係咪開 convection 焗包, 所以焗到個包干晒？個爐火都有 d 猛, d 包幾深色下？ ...

有呀！
咁⋯我下次試下唔開風，低D溫度（170度）睇下點先得

謝謝你呀

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發表於 14-7-19 22:34 |只看該作者

引用：Quote:pokmanma+發表於+14-7-19+21:27+還有

原帖由 PoppyPearl 於 14-07-19 發表
焗吾熟, 但睇相幾深色下喎

唔熟？？但面色好深下（焗14/15分鐘）⋯個食譜有冇影響呀？？

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米米飯飯

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發表於 14-7-19 22:35 |只看該作者

引用：終於做到手套模+

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-19 發表
終於做到手套模

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發表於 14-7-19 22:35 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco 發表於 14-7-19 22:21 終

原帖由 foreverko 於 14-07-19 發表
請問打0左幾耐呀? 好滑啊!

快速前後十分鐘

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foreverko many thx ! 發表於 14-7-19 22:41

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發表於 14-7-19 22:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+foreverko+於+14-07-19+發表

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-19 發表
快速前後十分鐘

中間有冇停過？？如有，停幾耐再打呀

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米米飯飯

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發表於 14-7-19 22:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-07-19+發表會

原帖由 pokmanma 於 14-07-19 發表
食譜份量：
高粉300克（之前寫錯咗）
酵母3克

175/300，得58%液體，重要係淨係奶加蛋，冇水，我估應該唔係太夠水，所以有d乾。

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發表於 14-7-19 22:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由辣椒仔coco 於 14-07-19 發表

原帖由 pokmanma 於 14-07-19 發表
中間有冇停過？？如有，停幾耐再打呀

有停過，

跟Tammy做法，

先打5分鐘，放雪櫃30分鐘，

加酵母打1分鐘，加牛油再打4分鐘。

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pokmanma 你打得好靚仔呀！等我又試下先⋯thx! 發表於 14-7-19 22:47

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發表於 14-7-19 22:43 |只看該作者

老師今晚咁早訓

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tammy2008 大機阿囡用緊啊

發表於 14-7-19 23:02

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發表於 14-7-19 22:46 |只看該作者

引用：老師今晚咁早訓

原帖由 foreverko 於 14-07-19 發表
老師今晚咁早訓

打緊機，可能過緊關

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foreverko 原來老師喜歡打機架

發表於 14-7-19 22:53

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發表於 14-7-19 22:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pokmanma+於+14-07-19+發表食

原帖由 米米飯飯 於 14-07-19 發表
175/300，得58%液體，重要係淨係奶加蛋，冇水，我估應該唔係太夠水，所以有d乾。

...

咁⋯加多20ml水（即65%水⋯）夠唔夠？？

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