烹飪搵食

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別墅

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1021#
發表於 12-6-15 11:31 |只看該作者
仲有想問我見"金燕子"的酵母有分咸包同甜包用的?
點解要分開兩隻的?
我係新手,暫時都係整方包多,唔想買晒兩隻,咁我應該買邊隻?

好多問題tim... 希望大家唔好覺得我煩啦~


子爵府

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1022#
發表於 12-6-15 11:40 |只看該作者
nathanmami 發表於 12-6-15 11:31
仲有想問我見"金燕子"的酵母有分咸包同甜包用的?
點解要分開兩隻的?
我係新手,暫時都係整方包多,唔想買晒兩 ...

金燕,咸甜包都可以


大宅

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1023#
發表於 12-6-15 12:43 |只看該作者

引用:仲有想問我見"金燕子"的酵母有分咸包同甜包

原帖由 nathanmami 於 12-06-15 發表
仲有想問我見"金燕子"的酵母有分咸包同甜包用的?
點解要分開兩隻的?
我係新手,暫時都係整方包多,唔想買晒兩 ...
買金燕,紅燕會發唔起




大宅

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1024#
發表於 12-6-15 12:49 |只看該作者

回覆:象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

交下功課先

有人話用麵包機打麵團唔及廚房機好

呢個墨西哥包係用麵包機打,但你包包都可以起曬絲

可能係中種包,真係鬆軟到無朋友
myphoto.jpg





大宅

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1025#
發表於 12-6-15 13:24 |只看該作者
我仲未研究點post相,
但分享尋晚都整咗個成功既芝麻包,
水165g, 白高粉270g (我用super英國粉),
其餘同白面包相約,
同落咗3湯匙白芝麻,
包包高大既,
包包可以突出個pan之上,
但芝麻味道唔夠出,
下次可以落多d


大宅

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1026#
發表於 12-6-15 13:27 |只看該作者
最近比水量玩死,
成日又多又少gum
好彩呢幾日d包包都ok,
每朝起身第一時間走去廚房睇派彩gum


男爵府

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畀面勳章


1027#
發表於 12-6-15 14:05 |只看該作者

引用:交下功課先 有人話用麵包機打麵團唔及廚房

原帖由 hybb 於 12-06-15 發表
交下功課先

有人話用麵包機打麵團唔及廚房機好
正呀!可分享食譜嗎?




複式洋房

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1028#
發表於 12-6-15 20:31 |只看該作者

引用:最近比水量玩死,成日又多又少gum好彩呢幾日

原帖由 ractis 於 12-06-15 發表
最近比水量玩死,
成日又多又少gum
好彩呢幾日d包包都ok,
超級認同! 落多D水又濕得濟,落少D又乾得濟...




子爵府

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1029#
發表於 12-6-16 02:31 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+ractis+於+12-06-15+發表最近

原帖由 cheung_20 於 12-06-15 發表
超級認同! 落多D水又濕得濟,落少D又乾得濟...
係喇,我都俾水玩謝左




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親子王國15週年勳章


1030#
發表於 12-6-16 09:38 |只看該作者
想問用象印麵包機高手, 我想做造型包, 今次用左快速先打22分鐘, 跟手再用搓粉模式全程, 響機都有見佢發大過, 但拎出來時好痴手, 最後放棄了, 掉左.
高粉260g + 水130g + 一隻蛋 + 糖30g + salt 2g + 牛油20g + 依士4g, 我響邊度出錯啦? 我之前做過, 無問題的, 今次係加多左快速先打22分鐘 同 用價真x買的韓國黃糖代三溫糖.
[


複式洋房

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1031#
發表於 12-6-16 13:12 |只看該作者

回覆:象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

我借左「65度湯種麵包」呀, 我見到某D食譜既份量太多,我想問應該點樣換算份量放得落我地既麵包機呀?




別墅

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1032#
發表於 12-6-16 15:27 |只看該作者

回覆:象印麵包機 - 開心學習區 ...

我又交下功課先。

啦啦啦~~~~~~~泡芙~~~~~~都得!
myphoto.jpg



點評

Fox1111    發表於 12-6-18 09:20
[img align=left]http://www.imagestation.com/picture/sraid124/pc8cd38426a2b9c43ddb759c6a85e9005/f80dbb2f.jpg.orig.jpg[/img]


大宅

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1033#
發表於 12-6-17 12:30 |只看該作者
請問液種是用熱水定涷滾水開?
液種=湯種?
因為我見不同書同bk mama都有d不同,
真係唔識,各位可以指教下?


男爵府

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畀面勳章


1034#
發表於 12-6-17 12:38 |只看該作者

引用:我又交下功課先。 啦啦啦~~~~~~~泡芙~~~~~

原帖由 kitty0303 於 12-06-16 發表
我又交下功課先。

啦啦啦~~~~~~~泡芙~~~~~~都得!
用麵包機點整呀?




禁止訪問

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1035#
發表於 12-6-17 14:09 |只看該作者

引用:請問液種是用熱水定涷滾水開?+液種=湯種?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


男爵府

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1036#
發表於 12-6-17 14:36 |只看該作者

引用:我又交下功課先。 啦啦啦~~~~~~~泡芙~~~~~

原帖由 kitty0303 於 12-06-16 發表
我又交下功課先。

啦啦啦~~~~~~~泡芙~~~~~~都得!
係囉,用機點整架?我想整好耐啦!




大宅

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1037#
發表於 12-6-17 15:09 |只看該作者
babyki@520 發表於 12-6-17 14:09
液種我用凍水開咋、液種唔同湯種,湯種要煮到好似糊狀咁!如講錯請高手指點!



...
弊啦,今朝用熱水開咗,1個鐘後見佢出咗少少泡泡,我成碗入咗雪櫃比佢繼續發酵,係咪大約12小時就用得?
定要睇有幾多泡泡先決定?
第一次試做,多d問題


禁止訪問

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1038#
發表於 12-6-17 15:31 |只看該作者

引用:Quote:babyki@520+發表於+12-6-17+14:09+液

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

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1039#
發表於 12-6-17 15:49 |只看該作者
Thx


大宅

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1040#
發表於 12-6-18 01:02 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+hybb+於+12-06-15+發表交下功

原帖由 debbie_csy 於 12-06-15 發表
正呀!可分享食譜嗎?
我有個post係呢個包包,食譜放左係果邊,麻煩你去望下




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