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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 2舊水，淘左個麵包機，正！

烹飪搵食今日: 2|主題: 139313

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樓主: 180

[麵包糕點] 2舊水，淘左個麵包機，正！

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1041^#

發表於 17-4-10 22:18 |只看該作者

我打算遲下試整斑蘭麵包，如果成功再上來分享！

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1042^#

發表於 17-4-10 22:26 |只看該作者

麟媽媽發表於 17-4-10 22:18
我打算遲下試整斑蘭麵包，如果成功再上來分享！

好呀，等你

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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1043^#

發表於 17-4-10 22:57 |只看該作者

回覆 1114 的帖子

請問yeast是否一開始便放?

canau

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1044^#

發表於 17-4-11 09:47 |只看該作者

麟媽媽發表於 17-4-10 18:14
嘩！今次頂到上玻璃呀！

轉左酵母係唔同d!

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1045^#

發表於 17-4-11 09:48 |只看該作者

canau 發表於 17-4-10 22:57
回覆 1114 的帖子

請問yeast是否一開始便放?

最後先放, 說明書教係麵粉中間整個洞洞放。

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1046^#

發表於 17-4-11 14:09 |只看該作者

himbb 發表於 17-4-11 09:48
最後先放, 說明書教係麵粉中間整個洞洞放。

有提示?

canau

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1047^#

發表於 17-4-11 15:30 |只看該作者

canau 發表於 17-4-11 14:09
有提示?

說明書有教, 放晒所有濕的材料, 再放乾
我通常
1. 水
2. 蛋
3. 糖
4. 鹽
5. 牛油
6. 麵粉
7. 酵母

跟機食譜有份量可以跟!

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發表於 17-4-11 15:41 |只看該作者

回覆 himbb 的帖子

尋晚再開機試整 450g 食譜, 今次額外加左練奶, 芝士碎同低筋粉,
出來口感好好, 組織細密仲有拉絲, 好似出面街食d 餐飽, 隔左一晚今朝仲依然好軟。

先用程序 8 和麵一次, 再用程序 1 標準麵包 (450g, 淺色)

材料用磅量:
1. 水 90g
2. 蛋 50g
3. 練奶 15g
4. 糖 15g
5. 鹽 2g
6. 牛油 15g
7. 芝士碎 15g
8. 高筋麵粉 200g
9. 低筋麵粉 20g
10. 酵母 3g

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發表於 17-4-11 22:56 |只看該作者

himbb 發表於 17-4-11 15:41
回覆 himbb 的帖子

尋晚再開機試整 450g 食譜, 今次額外加左練奶, 芝士碎同低筋粉,

芝士用邊隻呢？

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發表於 17-4-12 06:37 |只看該作者

跟買今天收货，
O經驗希望收機後可以有新鲜面包吃

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發表於 17-4-12 09:57 |只看該作者

mei@hang 發表於 17-4-11 22:56
芝士用邊隻呢？

我係pk買, 有隻雜芝士碎, 約$50, 巴馬臣+馬蘇里拉再加幾樣, sorry 唔太記得。
烘焙店應該會平d。

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1052^#

發表於 17-4-12 19:14 |只看該作者

麟媽媽發表於 17-4-10 18:14
嘩！今次頂到上玻璃呀！

好高，請問你用幾多粉，幾多水，同幾多Yeast？我未試過咁高

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發表於 17-4-13 14:10 |只看該作者

graceyung 發表於 17-4-12 19:14
好高，請問你用幾多粉，幾多水，同幾多Yeast？我未試過咁高

本帖最後由麟媽媽於 17-4-13 14:12 編輯

250g高筋麵粉
130ml全脂奶
M size蛋一隻
約18g牛油
酵母3-4g
鹽3g
啡糖30g

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發表於 17-4-13 14:14 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由麟媽媽於 17-4-13 14:29 編輯

本帖最後由麟媽媽於 17-4-13 14:15 編輯

班蘭麵包出爐啦！
今次冇落奶用椰䊢+水
發現冇咁高，可能椰䊢重身d？

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發表於 18-1-31 22:19

發表於 17-6-27 03:02

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發表於 17-4-13 15:41 |只看該作者

麟媽媽發表於 17-4-13 14:14
本帖最後由麟媽媽於 17-4-13 14:15 編輯

班蘭麵包出爐啦！

..

今次冇落奶用椰䊢+水
發現冇咁高，可能椰䊢重身d？<<<--味道如何?

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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1056^#

發表於 17-4-13 16:00 |只看該作者

麟媽媽發表於 17-4-13 14:14
本帖最後由麟媽媽於 17-4-13 14:15 編輯

班蘭麵包出爐啦！

落班蘭汁嗎？

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發表於 17-4-13 16:58 |只看該作者

180 發表於 17-4-13 15:41
..

今次冇落奶用椰䊢+水

麵包都係好軟熟，但唔知點解冇乜椰子味？！

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發表於 17-4-13 16:58 |只看該作者

himbb 發表於 17-4-13 16:00
落班蘭汁嗎？

不是，班蘭香油

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發表於 17-4-13 22:55 |只看該作者

回覆樓主:

想買

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1060^#

發表於 17-4-13 23:10 |只看該作者

cindy618 發表於 17-4-13 22:55
想買

街市入面雜貨鋪應該有

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