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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139273

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

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hybb

大宅

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發表於 12-6-18 01:15 |只看該作者

引用：想問用象印麵包機高手,+我想做造型包,+今次

原帖由 amychoi 於 12-06-16 發表
想問用象印麵包機高手, 我想做造型包, 今次用左快速先打22分鐘, 跟手再用搓粉模式全程, 響機都有見佢發大過 ...

我不是高手

不過我鍾意整造型包，share 少少我嘅經驗

最重要扣水，我會扣30cc，在頭2-3分鐘睇佢打死點，如果見佢乾，唔成團，就一匙一匙咁加水，不過我一般都不會加足

蛋都有分大細，中蛋約50g，大蛋60g（我真係量過

）

蛋算係水一部分，所以你用中蛋同大蛋已有唔同，所以水真係要控制好

另會唔會未打夠時間？我試過用pasta mode 打一轉係痴手，但再打多一𨍭又ok,可能啲粉吸唔切水

其實痴手都未至於用唔到嘅，我試過照由佢發酵。都用到，只係個樣唔靚

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hybb

大宅

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發表於 12-6-18 01:19 |只看該作者

引用：我借左「65度湯種麵包」呀,+我見到某D食譜

原帖由 cheung_20 於 12-06-16 發表
我借左「65度湯種麵包」呀, 我見到某D食譜既份量太多，我想問應該點樣換算份量放得落我地既麵包機呀？:ques ...

我好想買呢本書

香港無，我叫朋友去台灣旅行時幫我搵都搵唔到

其實只要粉量300g左右都可以做到

點評

fungwun 試下係二樓書店到搵下啦,我有好多台灣書係個到訂

發表於 12-6-20 14:54

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hybb

大宅

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發表於 12-6-18 01:23 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

再整墨西哥包，今次大個啲，面唧牛油唔係好識控制

樣衰

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Fox1111

發表於 12-6-18 09:15

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hybb

大宅

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發表於 12-6-18 01:25 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

呢個芝士棒係用老麵種做，用pasta mode打3次加手搓先起到薄膜

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cheung_20

複式洋房

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發表於 12-6-18 01:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheung_20+於+12-06-16+發表

原帖由 hybb 於 12-06-18 發表
我好想買呢本書香港無，我叫朋友去台灣旅行時幫我搵都搵唔到

其實只要粉量300 ...

有d粉量去到400...我會減半試下

本書係圖書館借架

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hybb

大宅

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發表於 12-6-18 01:28 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

終於終於整蓋，不過我諗係我用差不多300g粉，所以咁高

點評

Fox1111

發表於 12-6-18 09:16

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SummerHa

大宅

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發表於 12-6-18 07:41 |只看該作者

回覆：kitty0303 的帖子

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debbie_csy

男爵府

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發表於 12-6-18 10:18 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

可以分享一個甜／咸麵團分量給我嗎?新手剛買機，想整造型包! 謝謝!

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hybb

大宅

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1049^#

發表於 12-6-18 10:35 |只看該作者

引用：可以分享一個甜／咸麵團分量給我嗎?新手剛

原帖由 debbie_csy 於 12-06-18 發表
可以分享一個甜／咸麵團分量給我嗎?新手剛買機，想整造型包! 謝謝!

象仔跟機入邊有個譜整造型包，有無試？同你想整咩包？

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debbie_csy

男爵府

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畀面勳章

1050^#

發表於 12-6-18 10:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+debbie_csy+於+12-06-18+發表

原帖由 hybb 於 12-06-18 發表
象仔跟機入邊有個譜整造型包，有無試？同你想整咩包？

未試呀!我整過白吐司同Jam ，食譜內的造型包我未試，個分量咁大，可以減半嗎? 我想整肉鬆包，腸仔包，咸卷!

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25102009

大宅

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1051^#

發表於 12-6-18 11:10 |只看該作者

回覆 Fox1111 的帖子

我呢個星期跟你食譜整honey包, 好好味好軟, 好多謝你, 我整好多次包最軟一次!!

想問有冇其他食譜 ok , 我好開心最成功一次, 多謝你

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koichipat

男爵府

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1052^#

發表於 12-6-18 11:16 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 cheung_20 於 12-06-16 發表

原帖由 hybb 於 12-06-18 發表
我好想買呢本書香港無，我叫朋友去台灣旅行時幫我搵都搵唔到

其實只要粉量300 ...

首先新人報到！

香港係有呢本書，我響銅鑼灣間心甜烘焙 sweetie baking 買，你上網搵佢個名就搵到

我買左象仔一個月，整親包包出黎都唔軟熟，就算加湯種都唔掂，原來用機整都咁多學問，以後請大家多多指教

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hybb

大宅

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1053^#

發表於 12-6-18 11:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-18+發表象仔跟

原帖由 debbie_csy 於 12-06-18 發表
未試呀!我整過白吐司同Jam ，食譜內的造型包我未試，個分量咁大，可以減半嗎? 我想整肉鬆包，腸仔包，咸卷! ...

我多數用carol本書再自己改少少

我剛出門返工，今晚如果係公司唔忙post比你呀

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debbie_csy

男爵府

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畀面勳章

1054^#

發表於 12-6-18 11:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+debbie_csy+於+12-06-18+發表

原帖由 hybb 於 12-06-18 發表
我多數用carol本書再自己改少少

我剛出門返工，今晚如果係公司唔忙post比你呀

唔該曬呀!

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hybb

大宅

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1055^#

發表於 12-6-18 11:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-18+發表我好想

原帖由 koichipat 於 12-06-18 發表
首先新人報到！

香港係有呢本書，我響銅鑼灣間心甜烘焙 sweetie baking 買，你上網搵佢個名就搵到:ilove ...

歡迎

你可以將你嘅食譜同做法share 下，大家硏究下邊度出問題

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hybb

大宅

積分: 4929

1056^#

發表於 12-6-18 11:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-18+發表我多數

原帖由 debbie_csy 於 12-06-18 發表
唔該曬呀!

其實carol老師有個部落格，唔想買書可以上網睇

我找到個肉鬆包譜，呢個麵團應該可以做腸仔包
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=82579&prev=84856&l=f&fid=38

點評

debbie_csy thanks! Carol 呢個BLOG 好正!! 發表於 12-6-19 14:55

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Fox1111

子爵府

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hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

1057^#

發表於 12-6-18 11:38 |只看該作者

25102009 發表於 12-6-18 11:10
回覆 Fox1111 的帖子

我呢個星期跟你食譜整honey包, 好好味好軟, 好多謝你, 我整好多次包最軟一次!!

唔使客氣, 大家分享吓, 我都係跟呢度啲高手食譜整架咋

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Fox1111

子爵府

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

1058^#

發表於 12-6-18 11:42 |只看該作者

koichipat 發表於 12-6-18 11:16
首先新人報到！

香港係有呢本書，我響銅鑼灣間心甜烘焙 sweetie baking 買，你上網搵佢個名就搵到:ilove ...

welcome

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amypekkle

珍珠宮

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發表於 12-6-18 23:12 |只看該作者

星期日包了餃子，用了圓形的食物盒來把餃子皮切圓，所以今次包出來的餃子隻隻差不多大小.

同阿仔分工合作, 我碌皮cut皮, 包餡同壓條邊的中間位, 餘下的邊位俾阿仔壓. 我覺得好溫馨.

考完試真好!

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debbie_csy 嘩! 係咪麵團個MODE? 你有食譜嗎? 發表於 12-6-19 14:56

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hybb

大宅

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發表於 12-6-19 02:22 |只看該作者

引用：星期日包了餃子，用了圓形的食物盒來把餃子

原帖由 amypekkle 於 12-06-18 發表
星期日包了餃子，用了圓形的食物盒來把餃子皮切圓，所以今次包出來的餃子隻隻差不多大小.

同阿仔分工合作, ...

我都有呢隻yogurt

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引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-18+發表象仔跟

引用：Quote:原帖由+debbie_csy+於+12-06-18+發表

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-18+發表我好想

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引用:Quote:原帖由 cheung_20 於 12-06-16 發表

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-18+發表象仔跟

引用：Quote:原帖由+debbie_csy+於+12-06-18+發表

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