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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Part4~～BOSCH 廚師機分享～M8,M5,M4 食譜分享區 ...

烹飪搵食今日: 19|主題: 139273

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樓主: euyuet

[用具] Part4~～BOSCH 廚師機分享～M8,M5,M4 食譜分享區

52 535455 56...105

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1061^#

發表於 14-4-20 18:35 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 14-4-20 18:36 編輯

3509 發表於 14-4-19 08:00
請提供食譜, 同埋用邊個漿, 乜嘢速度 ? 凡都有好大包糯米粉同木薯粉淨低.

材料：
紫薯肉 325 克
糯米粉 420 克
澄麵 60 克
椰漿 420 克
水 135 克
冰糖 280 克 (要打碎)
鹽 5 克

做法：

1. 蒸熟紫薯，放涼後取所需紫薯肉份量，用手掐開薯肉，不宜掐得太粉碎
2. 水、鹽、碎冰糖及椰漿混和，用慢火煮至冰糖完全溶解，(唔使煮滾)，熄火，放涼備用
3. 糯米粉及澄麵混合 (不用過篩)
4. 用M8 的話，將 (2) 倒進M8大鋼兜，開2度，用打CREAM CHEESE槳，分3次加入(3)，攪至無粉粒便成。使用 M8 可以不用過篩亦會令粉漿細滑
5. 將攪好的粉漿加入 (1)，用膠刮輕輕攪勻便可，不要攪得太多，否則薯肉會完全攪爛便吃不到薯肉粒
6. 最後倒入已抺油的糕盤內，水滾後，用中大火蒸約一小時 (視乎糕盤大小深淺而作出調整)。

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1062^#

發表於 14-4-20 18:37 |只看該作者

euyuet 發表於 14-4-19 21:44
始終唔捨得買個配件，平平地淘個嚟切麵算嘞
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread ...

係，粗切唔捨得買，因為用手切都得

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1063^#

發表於 14-4-20 18:38 |只看該作者

米米飯飯發表於 14-4-20 12:13
你毎番薯都好紫下喎

可能我落得薯肉多

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1064^#

發表於 14-4-20 18:39 |只看該作者

euyuet 發表於 14-4-19 19:55
好玩呀

仲好好食添

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1065^#

發表於 14-4-20 19:54 |只看該作者

tp168 發表於 14-4-20 18:35
材料：
紫薯肉 325 克
糯米粉 420 克

Tks a lot. 又可以清埋澄麵.

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1066^#

發表於 14-4-20 23:10 |只看該作者

回覆：Part4~～BOSCH 廚師機分享～M8,M5,M4 食譜分享區

我今日試整17小時中種，跟仙姐個譜，你地有冇跟佢咁用保鮮紙包住舊麵團放雪櫃?我放左大約三個鐘後個麵團就破保鮮紙而出，你地係咪都係咁？

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1067^#

發表於 14-4-20 23:18 |只看該作者

引用：Quote:euyuet+發表於+14-4-19+21:44+始終唔

原帖由 tp168 於 14-04-20 發表
係，粗切唔捨得買，因為用手切都得

我買左粗切

但冇買豬肉佬

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發表於 14-4-21 00:46 |只看該作者

euyuet 發表於 14-4-20 00:36
今日收貨即試機，係P仔，B仔，加埋淘寶合作出嚟嘅麵

太好了

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1069^#

發表於 14-4-21 00:47 |只看該作者

米米飯飯發表於 14-4-20 23:18
我買左粗切
但冇買豬肉佬

我買咗幼切

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1070^#

發表於 14-4-21 00:48 |只看該作者

米米飯飯發表於 14-4-20 23:10
我今日試整17小時中種，跟仙姐個譜，你地有冇跟佢咁用保鮮紙包住舊麵團放雪櫃?我放左大約三個鐘後個麵團就 ...

我用個大湯碗蓋上保鮮紙

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1071^#

發表於 14-4-21 00:49 |只看該作者

3509 發表於 14-4-20 19:54
Tks a lot. 又可以清埋澄麵.

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1072^#

發表於 14-4-21 12:49 |只看該作者

引用：Quote:3509 發表於 14-4-19 08:00 請提供食

原帖由 tp168 於 14-04-20 發表
本帖最後由 tp168 於 14-4-20 18:36 編輯

多謝分享

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1073^#

發表於 14-4-21 13:06 |只看該作者

引用：Quote:euyuet 發表於 14-4-19 21:44 始終唔

原帖由 tp168 於 14-04-20 發表
係，粗切唔捨得買，因為用手切都得

係呀，我冇再睇番最新個價係幾錢，但印象中都八百幾上，買埋bosch切麵梗係靚仔又開心啦，但係真係好貴，唔捨得

, 未淘個膠野玩，番嚟開合時，阿女當自己玩具，佢手動玩我又放心，咁就平平地玩下囉

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1074^#

發表於 14-4-21 13:10 |只看該作者

引用：Quote:euyuet 發表於 14-4-19 19:55 好玩呀

原帖由 tp168 於 14-04-20 發表
仲好好食添

但壓麵我用m8個壓麵器，始終自動又快又壓得靚

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1075^#

發表於 14-4-21 13:15 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+14-4-20+23:10+我今

原帖由 tp168 於 14-04-21 發表
我用個大湯碗蓋上保鮮紙

頭先張個中種同其他材料混合，超濕，完全搞唔掂，加左差唔多成10%粉先成團

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發表於 14-4-21 13:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-20+發表係，

原帖由 euyuet 於 14-04-21 發表
係呀，我冇再睇番最新個價係幾錢，但印象中都八百幾上，買埋bosch切麵梗係靚仔又開心啦，但係真係好貴 ...

我一時衝動買

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發表於 14-4-21 13:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-20+發表仲好

原帖由 euyuet 於 14-04-21 發表
但壓麵我用m8個壓麵器，始終自動又快又壓得靚

我諗手動好難，我用部機都要兩隻手用齊先搞得掂

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1078^#

發表於 14-4-21 13:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-20+發表係，

原帖由 euyuet 於 14-04-21 發表
係呀，我冇再睇番最新個價係幾錢，但印象中都八百幾上，買埋bosch切麵梗係靚仔又開心啦，但係真係好貴 ...

親子活動

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1079^#

發表於 14-4-21 13:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-04-21+發表我用

原帖由 米米飯飯 於 14-04-21 發表
頭先張個中種同其他材料混合，超濕，完全搞唔掂，加左差唔多成10%粉先成團

...

剛剛做埋滾圓，好瀉呀

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1080^#

發表於 14-4-21 15:39 |只看該作者

米米飯飯發表於 14-4-21 13:17
我一時衝動買

無辦法，呢啲係我地死穴，係心頭好嘅玩具。我老公都成日話我“你慢慢玩”。

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