在職全職 今日: 26 | 主題: 48034

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發表於 12-6-18 11:42 |只看該作者

bettylam 發表於 12-6-16 23:53
Bm，
玩呢個呀！味道勁正，整好放雪櫃二粒鐘有得食Tiramsui，好味過東海堂,吾洗焗爐架... ...

又好似幾正喎, 水晶問我高筋同低筋有乜分別喎, 我都唔塞

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stmummy

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發表於 12-6-18 11:57 |只看該作者

bettylam 發表於 12-6-16 23:54
正~~~

敢問阿涕呢期肥咗幾多磅!!

唔該比個特拉米蘇袐方來丫!!

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發表於 12-6-18 13:26 |只看該作者

bestma 發表於 12-6-18 11:38
Good morning
水晶 5-11 都唔使番學, 我都想去台灣走轉

Bm: 我都會在7月初走轉台北，是個短短的假期。

至於高筋、中筋、低筋麵粉的界定就決定於其蛋白質 (俗稱筋度) 的含量，高筋的含量最高，如此類推。這個筋度就像一個建築鋼筋地將麵粉的粒子固定；所以麵飽、麵這樣堅實一點的食物就一般都用高筋麵粉，而蛋糕等鬆軟、密度低的食品通常都用低筋麵粉。

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發表於 12-6-18 15:57 |只看該作者

goodies 發表於 12-6-18 13:26
Bm: 我都會在7月初走轉台北，是個短短的假期。

至於高筋、中筋、低筋麵粉的界定就決定於其蛋白質 (俗稱 ...

骨骨, 又假期

咁即係其實用錯都得嘅, 咁有無 d 係乜都整得架

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發表於 12-6-18 16:04 |只看該作者

bestma 發表於 12-6-18 15:57
骨骨, 又假期

咁即係其實用錯都得嘅, 咁有無 d 係乜都整得架

bm: 我相信用錯，個食譜個水和粉的比例就會錯了，出來的效果會是兩回事，蛋糕、麵飽呢d食譜有好多都是多一分、少一分已經會出問題，例如不會升起的蛋糕、實到似石頭既麵飽。都是乖乖的跟食譜用料吧！

有人會用 all purpose flour 整飽、整餅，若是一般易整既蛋糕類，都應該OK

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栗子媽媽

侯爵府

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發表於 12-6-18 16:05 |只看該作者

各位, 因親愛既MISS HK 同 40+ SCHEDULE 有變,

如改為6/22 大家OK 嗎

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發表於 12-6-18 16:26 |只看該作者

栗子媽媽發表於 12-6-18 16:05
各位, 因親愛既MISS HK 同 40+ SCHEDULE 有變,

如改為6/22 大家OK 嗎

OK OK

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發表於 12-6-18 16:27 |只看該作者

goodies 發表於 12-6-18 16:04
bm: 我相信用錯，個食譜個水和粉的比例就會錯了，出來的效果會是兩回事，蛋糕、麵飽呢d食譜有好多都是 ...

即係個磅都好重要啦
整 cookies 用 all purpose 得唔得

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發表於 12-6-18 16:27 |只看該作者

栗子媽媽發表於 12-6-18 16:05
各位, 因親愛既MISS HK 同 40+ SCHEDULE 有變,

如改為6/22 大家OK 嗎

開心叮一叮，嘻哈咀兩咀！

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栗子媽媽

侯爵府

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發表於 12-6-18 16:28 |只看該作者

回覆 bestma 的帖子

各位, 因親愛既MISS HK 同 40+ SCHEDULE 有變,

如改為6/22 大家OK 嗎

1/ 栗
2/ BM
3/ WENSI
4/ MISS HK
5/ CEO
6/ OJ

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發表於 12-6-18 17:06 |只看該作者

bestma 發表於 12-6-18 16:27
即係個磅都好重要啦
整 cookies 用 all purpose 得唔得

Bm: 要整麵飽、蛋糕....一個好好的磅多然重要，而家d電子磅都賣得好平，買時注意要至少有磅、g的重量單位，例如是g，就要有小數後至少一個位，因為例如整麵飽，有時要用0.5g等的酵母 or其它材料。

用 all purpose flour 整曲奇既食譜應該有好多，你上網好易找得到。

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發表於 12-6-18 17:18 |只看該作者

goodies 發表於 12-6-18 17:06

Bm: 要整麵飽、蛋糕....一個好好的磅多然重要，而家d電子磅都賣得好平，買時注意要至少有磅、g的重量單位，例如是g，就要有小數後至少一個位，因為例如整麵飽，有時要用0.5g等的酵母 or其它材料。

乜咁高學問架, 有d後悔添
呢d 用具係咪賣整旦糕野嘅舖頭有齊, 最衰我好日都唔會行吓添

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發表於 12-6-18 17:29 |只看該作者

bestma 發表於 12-6-18 17:18
Bm: 要整麵飽、蛋糕....一個好好的磅多然重要，而家d電子磅都賣得好平，買時注意要至少有磅、g的重量單位 ...

市面上好多呢d店，例如二德惠、I love Cake ....都有齊哂所有材料、工具；初學甚至可以買 cake mix (預伴粉)，成功感大d！
其實你買定來與水晶玩下，當做暑期親子節目都OK，有得玩、有得食！
因為家中只得兩口子，我好少整蛋糕，只在去朋友家吃飯就做個去當手信。

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forty+

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發表於 12-6-18 17:59 |只看該作者

22/6 Dinner

All+ ok

我係一個都幾八卦嘅人, believe in 因果, 風水命理。有果必有因。

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fitceo

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發表於 12-6-18 18:13 |只看該作者

當betty同神秘人都得先,因為 sat 係

端午節,我去book 蝦仔先!

[img align=right]http://i116.photobucket.com/albums/o21/keiyan76/CEO.gif[/img]

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fitceo

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發表於 12-6-18 18:20 |只看該作者

22/6 9位 7 : 30 乜太蝦仔度見

[img align=right]http://i116.photobucket.com/albums/o21/keiyan76/CEO.gif[/img]

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栗子媽媽

侯爵府

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發表於 12-6-18 20:55 |只看該作者

回覆：bestma 的帖子

你622 dinner 前去二德惠打個轉law 係油麻地

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bettylam

珍珠宮

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醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-6-19 07:38 |只看該作者

回覆 stmummy 的帖子

DEAR ALL:

早人呀!

ST:到時見到你就知~~~收定的豬腩肉先~~

骨骨抽吾胸出席,太可惜,真係好難咁齊人.仲諗住向你請教,等你教授整餅樂趣,梳乎里點樣整會好味添,唯有寄望下水.

涕

NNN

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stmummy

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發表於 12-6-19 08:48 |只看該作者

栗子媽媽發表於 12-6-18 16:28
回覆 bestma 的帖子

各位, 因親愛既MISS HK 同 40+ SCHEDULE 有變,

真喺好, 又有人幫我報名!!

唔好意思, 個日子要改來改去天!!

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